Innehåll
Stropharia blågrön är en intressant svamp med milda giftiga egenskaper, som ändå får ätas. För att strofaria ska vara säker är det viktigt att kunna skilja den från liknande arter och att förbereda den korrekt.
Beskrivning av stropharia blågrön
Bilder och beskrivningar av blågröna stropharia hjälper dig att enkelt känna igen det i skogen. Även kallad Copper Trochling Yar, den har ett distinkt utseende och livlig färg.
Beskrivning av hatten
Troshattens hatt är vidkonisk i form och når mellan 3 och 12 cm i diameter. På bilden av den blågröna stropharia-svampen kan man se att i unga fruktkroppar är mössans skugga närmare blågrön , och huden är täckt med en slemmig film. När den blir äldre torkar locket, gula och brunaktiga fläckar visas på den.
Du kan känna igen unga svampar genom en klar tuberkel i mitten av locket och av resterna av en filt i kanterna. Plattorna på locket är grågröna, med åldern får de en mörkbrun eller till och med lila nyans och hymenoforens kanter förblir vita.
Benbeskrivning
Benet på den blågröna stropharia når 12 cm i höjd och 2 cm i omkrets. Strukturen är hal, fjällig eller hårig, ibland med en bevarad ring. I färgen är benet ljusgrönt eller blekt blåaktigt, nästan samma nyans som mössan.
Var och hur den växer
Du kan vanligtvis träffa blågröna stropharia på döda träd, på stubbar och fallna stammar, på gran, tall och gran, mindre ofta växer det på lövträd. Svampen är utbredd i alla områden med ett tempererat klimat, verkar främst närmare hösten - från slutet av augusti till mitten av oktober. Du kan träffa honom i förorterna och i Sibirien, i Fjärran Östern och i de södra regionerna.
Vanligtvis växer den trischling yarrow i grupper eller i täta klasar; det är sällsynt att se enstaka fruktkroppar.
Är den blågröna stropharia ätbar eller inte
Olika källor har sina egna åsikter om ätbarheten hos denna sort. Massan innehåller en farlig syra med en narkotisk effekt som ingår i opiumet. Sammantaget anses svampen dock vara ätlig, om än milt giftig, med hallucinogena egenskaper.
Det är omöjligt att använda Copper Yar troyshling i sin råa form, det kommer att skada din hälsa. Efter kokning blir dock huvuddelen av de farliga ämnena från massabladen och strofaria lämpliga för livsmedelsanvändning.
Hur man lagar blågrön stropharia
Svagt giftiga och hallucinogena svampstrofaria blågröna behöver särskilt noggrann bearbetning innan de äts. Om du försummar beredningen, inträffar inte bara matförgiftning utan också allvarliga mentala konsekvenser. En stor mängd troyshling som ätits kan ha samma effekt på kroppen som ett starkt läkemedel med hallucinogen effekt.
Svampförberedelse
Vid bearbetning av blågröna fruktkroppar är det viktigt att ta bort den tunna huden från locken, det är i den som koncentrationen av skadliga ämnen är högst. Skalet skalas lätt av, på ungefär samma sätt som med smör.
Skalade fruktkroppar måste placeras i en djup kastrull med saltat vatten och kokas i minst 15 minuter. Därefter kastas locken tillbaka i ett durkslag och buljongen dräneras - den är olämplig för användning i mat.
Hur man betar blågrön strofaria
En ordentligt skalad och kokt svamp är lämplig för ytterligare betning. Receptet för marinering av troschling är som följer:
- vatten och 100 ml bordsvinäger hälls i en djup kastrull;
- tillsätt 1 stor sked salt och koka vattnet;
- 1 kg beredda stropharias placeras i lösningen.
När fruktkropparna släpper ut saften och skum uppträder på vattenytan måste den tas bort. Stropharia kokas i vatten och ättika i 15 minuter, sedan placeras 1 liten sked socker, några ärtor med kryddpeppar, lite kryddnejlika och kanel i marinaden. Du kan också lägga till lagerblad eller stjärnanis efter smak.
Marinaden kokas i ytterligare 10 minuter och avlägsnas sedan från spisen och hälls varmt i steriliserade burkar. När ämnena har svalnat under en varm filt kan de förvaras i kylskåpet för vidare förvaring.
Saltning av stropharia blågrön
Beskrivningen av användningen av blågrön strofaria antyder ett annat recept - kall saltning av troyshling.
För matlagning behöver du:
- skär de stora kokarna av de kokta svamparna i små bitar och låt de små vara intakta;
- lägg strofaria i en burk i lager på 6-10 cm, var och ett av skikten växlar med mycket salt;
- tillsammans med salt, tillsätt vitlök och andra aromatiska kryddor till smak till beredningen;
- alternera salt och svamp tills burken är full.
Därefter stängs behållarens hals med tjock gasväv och en tung last placeras ovanpå. Efter ett par dagar släpper strofarierna i burken rikligt med juice och totalt tar det 30-40 dagar för saltning. Under denna tid måste gasväven på burkens hals bytas ut regelbundet så att mögel inte syns på den.
Begränsningar och kontraindikationer
Eftersom den blågröna Stropharia Aeruginosa har en hallucinogen effekt på kroppen, bör den konsumeras i mycket små mängder även efter noggrann bearbetning. Vid överdosering av troshlings observeras nervös överexcitation, hallucinationer inträffar - visioner som kan pågå i flera timmar i tid. I allmänhet liknar effekten av blågrön stropharia på kroppen vid överdosering effekten av läkemedlet LSD och leder till paranoia, delirium, ångest och eufori.
Det är förbjudet att konsumera troyshling på fastande mage eller i försvagat tillstånd, i vilket fall toxinerna kommer att ha en starkare effekt. Svampen är absolut kontraindicerad för personer som lider av psykiska störningar, det är absolut förbjudet att använda den för kvinnor i position, små barn och ungdomar fram till vuxen ålder.
Dessutom har blågröna stropharia kontraindikationer som är ganska typiska för svamp.Det är bättre att inte äta det med trög matsmältning och en tendens till förstoppning, eftersom svampmassan absorberas med svårighet. Det är bättre att vägra produkten vid förvärring av kroniska magsjukdomar.
Dubblar och deras skillnader
Trots det igenkännliga utseendet och bilden av den blågröna strophariaen kan den förväxlas med några andra svampar. Tvillingens tvillingar är mestadels villkorligt ätliga, lämpliga för livsmedelsbruk efter bearbetning.
Himmelblå stropharia
Svamp tillhör samma släkt och liknar därför varandra. Men den himmelsblå strofaria har en rikare blå nyans med små ockra fläckar. Dessutom är hatten i den blå sorten vanligtvis platt i vuxenlivet, medan den i den blågröna sorten ofta behåller en konisk form.
Till skillnad från troshling växer blå stropharia inte på dött träd, utan i parker och betesmarker, på vägar och på andra platser med bördig jord. Svampen anses vara ätbar, men på grund av dess ovanliga utseende används den sällan vid matlagning.
Kronad stropharia
Denna sort liknar mycket blågrönt i storlek och form, kronans krontyp är också konisk, med skrapor av överkast längs kanterna. Men du kan särskilja arten efter färg - kronan stropharia har en gulaktig, ockra, beige eller citronfärg.
Det är inte accepterat att äta svampen, den är lite studerad och olika källor tillskriver den villkorligt ätbar eller entydigt giftig.
Intressanta fakta om blågrön stropharia
Ovanlig troyshling kopparhuvtråd ser väldigt vacker ut, men på grund av sin form och färg uppfattas den av svampplockare med försiktighet. Även om de skadliga egenskaperna hos trischling minskar när de bearbetas ordentligt, undviker de flesta att använda det i mat.
Andra intressanta fakta är förknippade med blågröna strofaria:
- Även i antiken användes troyshling och liknande typer för religiösa ritualer - hallucinogena egenskaper hjälpte präster och shamaner att komma in i ett tillstånd av speciell extas.
- För närvarande är informationen om ätbarheten av strofaria i olika länder annorlunda. I Europa anses det helt enkelt smaklöst, men i Amerika klassificeras det som en giftig kategori.
Det är konstigt att ett stort antal döda insekter i halvupplöst tillstånd ofta kan ses på troyshlingens slimiga keps. Det finns en version som slem på locket främjar matsmältningen av flugor och myggor, men hittills har detta inte bevisats med säkerhet.
Slutsats
Stropharia blågrön är en godkänd men potentiellt farlig svamp. Innan du använder den till mat måste den bearbetas noggrant för att neutralisera eventuella skador.
