Innehåll
Blå mjölkaktig, på latin Lactarius indigo, en art av ätlig svamp som tillhör släktet Millechnikovye, från russula-familjen. Den är unik i sin färg. Indigofärg finns inte ofta hos företrädare för taxon, och en så rik färg för ätliga svampar är mycket sällsynt. Arten finns inte på territoriet i länderna i fd Sovjetunionen.
Trots sitt exotiska utseende är svampen ätbar
Beskrivning av den blå mjölkaren
Svampen fick sitt namn på grund av färgen på fruktkroppen, ljus, saftig, med åldern bara att ändra sin nyans och blekna lite. För ryssar som inte är alltför sofistikerade i mykologi kan bilden av den blå Millechnik verka retuscherad. Men det finns inget behov av att göra detta - benen, hattarna och mjölkjuice har verkligen färgen på klassiska jeans.
Beskrivning av hatten
Hatten är rund, lamellär, karakteristisk för svampens form. Den har en diameter på 5 till 15 cm, tydligt synliga koncentriska cirklar av mättad och tvättad blå färg på ytan. På kanten finns fläckar av samma färg.
Den unga hatten är klibbig och konvex, med böjda kanter, indigofärg. Med åldern blir den torr, trattformad, mindre ofta - platt med en depression och en något sänkt yttre del. Färgen får en silverfärgad nyans, innan förfall blir den grå.
Plattorna är placerade nära varandra. Metoden för att fästa hymenoforen på pedikeln klassificeras som fallande eller fallande. Unga svampar har blå tallrikar och lyser sedan upp. Deras färg är alltid mer intensiv och mörkare än den hos andra delar av fruktkroppen.
Massan och den sura mjölksaften är blå. När den är skadad oxiderar svampens fruktkropp gradvis och blir grön. Aromen är neutral. Sporer är gula.
Hattens kanter är nedböjda och plattorna har en särskilt rik indigofärg.
Benbeskrivning
Det tjocka cylindriska benet når en maximal höjd på 6 cm med en diameter på 1 till 2,5 cm. I ung ålder är det klibbigt och sedan blir det torrt. Benets färg är densamma som på locket, men det är inte täckt med koncentriska cirklar utan med fläckar.
Koncentriska cirklar är tydligt synliga på huvudet och prickar på stammen
Typer av blå mjölkare
Den blå kvarnen är en art; den kan inte inkludera taxa av sin rang. Men han har en mängd olika Lactarius indigo var. Diminutivus. Den skiljer sig från den ursprungliga formen i sin mindre storlek.
Hatt var. Diminutivus når 3-7 cm i diameter, med en stam 3-10 mm. Resten av svampen skiljer sig inte från originalet.
Sorten skiljer sig från den ursprungliga arten endast i storlek
Var och hur växer Blue Milkyrs
Svampen växer inte i Ryssland. Dess sortiment sträcker sig till de centrala, södra och östra delarna av Nordamerika, Kina, Indien. I Europa finns arten endast i södra Frankrike.
Blue Milky växer var för sig eller i grupper, bildar mycorrhiza i barr- och lövskogar. Föredrar skogskanter och våta, men inte alltför stora platser. Svampens liv är 10-15 dagar. Efter det börjar det ruttna och blir oanvändbart för insamling.
Arten växer i Virginia (USA).
Är Blue Milkers ätbara eller inte
Bilder av Mlechnik blå svamp får många älskare av tyst jakt att tro att den tillhör den giftiga. Det är med dem som hattarna vanligtvis är målade i så ljusa färger. Under tiden är svampen ätbar, även utan prefixet "villkorligt".
Matlagning innebär vanligtvis (men inte nödvändigtvis) att man förbereder fruktkroppen för att ta bort mjölksaften och tillhörande bitterhet. Svampar läggs i saltat vatten i flera dagar, vätskan byts ofta ut.
Det rekommenderas att koka dem i 15 minuter innan du lagar mat eller saltar dem. Om svampen inte används i ämnen, med otillräcklig värmebehandling, kan det orsaka mag-tarmbesvär hos människor som inte är vana vid sådana rätter.
Dubbel och deras skillnader
Det är osannolikt att många ryssar någonsin kommer att behöva samla Blue Millechniks, men det kommer att vara användbart att känna till skillnaderna mellan denna svamp och liknande. Även om endast Lactarius indigo har en riktigt blå färg bland representanterna för släktet, är det svårt att förväxla det med andra arter. Bland liknande:
- Lactarius chelidonium - ätbara arter, växer vanligtvis under barrträd. Den blåaktiga kepsen har en grå eller gul nyans, mer uttalad längs kanten och på stammen. Mjölkaktig juice från gul till brun.
Blir grön med åldern
- Lactarius paradoxus växer i östra Nordamerika i barr- och lövskogar.
Den mjölkiga saften är blå, tallrikarna är bruna med en lila eller röd nyans
- Lactarius quieticolor, eller Ingefära är inte ljus, ätbar, växer i Europas barrskogar.
Vid pausen är hatten blå, ytan är orange med en nyans av indigo
Slutsats
Blue Miller är en ätlig svamp med ett exotiskt utseende. Det är svårt att förväxla det med andra, det är verkligen indigofärgat. Tyvärr kan ryska älskare av tyst jakt lära känna honom bättre bara utomlands.
