Innehåll
Den doftande talaren är en villkorligt ätbar art av Tricholomov-familjen. Växer i gran och lövskog från augusti till oktober. Vid matlagning används denna representant för skogsriket i stekta, stuvade och konserverade versioner. Eftersom arten har oätliga motsvarigheter är det nödvändigt att känna till den externa beskrivningen och deras skillnader.
Var växer doftande pratare
Doftande talare växer på fuktig jord bland barrträd och lövträd. Fruktningen börjar på försommaren och varar till den första frosten. Det finns också i betesmarker, öppna områden, mellan buskar och i högt gräs.
Hur ser doftande pratare ut
För att inte skada kroppen måste du veta den externa beskrivningen av svampen, visa foton och videor. Kepsen är liten, ungefär 10 cm stor. Ytan på unga är konvex, skyoliv. Med åldern rätas den ut, kanterna viks och färgen ändras till gulgrå. När den odlas på ett öppet område blir skalet missfärgat och sprickat. Det undre skiktet bildas av frekventa bleka smaragdplattor. Reproduktion sker med cylindriska sporer, som är belägna i ett vitligt sporpulver. Ben, upp till 8 cm långt, tätt, cylindriskt, målat för att matcha locket.
Är det möjligt att äta doftande pratare
Den doftande talaren är en villkorligt ätbar representant för svampriket. Vid matlagning används den stekt, stuvad och konserverad. Före tillagningen tvättas svampen noga och kokas i 10-15 minuter.
Smak kvaliteter av svamp govorushka luktande
Den täta massan utstrålar en stark anisarom som inte försvinner under tillagningsprocessen. Därför är denna skogbo inte särskilt populär bland svampplockare.
Fördelar och skador på kroppen
Den doftande talaren är inte bara en kalorifattig utan också en mycket användbar svamp. Fruktkroppen innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, fiber, en stor mängd vitaminer och aminosyror. På grund av sin rika fördelaktiga sammansättning svampen:
- förbättrar matsmältningen
- tar bort toxiner och toxiner;
- stoppar tillväxten av cancerceller;
- minskar nivån av dåligt kolesterol;
- förhindrar bildning av blodproppar;
- stärker immunförsvaret.
Eftersom svamp anses vara en tung mat rekommenderas de inte att konsumeras:
- personer med mag-tarmsjukdomar;
- gravida och ammande kvinnor;
- barn under 7 år.
Arten har falska motsvarigheter som orsakar matförgiftning, så det är nödvändigt att kunna hitta skillnader och följa reglerna för insamling.
Falskt dubbelt
Den doftande talaren, som alla skogsbor, har ätbara och oätliga motsvarigheter:
- Jätte - en ätbar art som växer bland lövträd. Den bär frukt under hela den varma perioden. Fruktmassa har en behaglig smak och arom. Hatten är stor, upp till 30 cm stor, benet är tätt och köttigt. Svampen är färgad ljusgrå eller snövit.
- Svagt färgat - oätliga arter med en mild smaklös arom. Föredrar bredbladiga och granskogar, bär frukt i enstaka exemplar under den varma perioden.
Insamlingsregler
Trots det faktum att arten är ätbar, för att inte bli magbesvärad, måste du känna till reglerna för insamling. Svampplockning utförs:
- i klart, soligt väder;
- bort från vägar och industrianläggningar;
- på ekologiskt rena platser.
Använda sig av
Den doftande talaren har en anisdoft och delikat smak. Vid matlagning används ofta endast locken på unga exemplar, eftersom massan vid stammen är fibrös och smaklös. Den skördade grödan avslöjar sin smak i stekt, inlagd, salt form. De används också för att göra såser och första rätter.
Innan du förbereder rätter måste du komma ihåg att denna representant efter värmebehandling tappar volymen med ½ massa.
Slutsats
Doftande talare - en ätlig svamp med anisdoft och en delikat svampsmak. Växer i hela Ryssland från augusti till oktober. Eftersom arten har oätliga tvillingar är det nödvändigt att noggrant läsa de externa egenskaperna och se fotot.
