Innehåll
Clawfoot talker, även kallad clubfoot, tillhör familjen Hygrophoraceae, släktet Ampulloclitocybe. Tidigare tilldelades denna art till familjen Tricholomataceae.
Där micfoot pratare växer
Clawfoot talker är ganska vanlig, dess tillväxtområde är omfattande och omfattar nästan alla länder på norra halvklotet i en tempererad klimatzon.
Det finns i olika skogar (barrträd, blandad och lövträd). Föredrar humusrik jord. Oftast finns det under lövträd. I barrskogar finns den under ett pinjeträd och i lövskogar under en björk.
Växer i grupper. Fruktperioden börjar på mitten av sommaren (juli) och slutar under andra halvan av hösten (oktober). Toppen är i augusti-september.
Hur ser pratblåsare ut?
Klubbfotsprataren är en liten lamellär svamp. Kåpan på ett ungt prov är konvex, något knöligt; när det växer ändras det och blir deprimerat, trattformat med upphöjda kanter. Dess diameter kan nå upp till 8 cm. Ytan på locket är hal och täckt med slem. Färgen är heterogen, gråbrun, ljus mot kanterna och mörkare mot mitten. Köttet i locket är löst, kan ha en sötaktig doft, men inte alltid.
Plattorna är placerade med medelfrekvens. Stiger kraftigt ner på stammen. I ett ungt exemplar har de en ljus, nästan snövit färg, med tillväxt blir de krämiga. Sporpulvret är vitt; själva sporerna har formen av en något asymmetrisk ellips.
Benet har en ovanlig form, mer svullen vid basen, som liknar en klubb. Från 3 till 9 cm i höjd, med en tjocklek högst upp till 1 cm, längst ner - upp till 3,5 cm. Med åldern ändras benets färg från vit till gråbrun, nästan färgen på keps.
Är det möjligt att äta klumpfotpratare
Klubbfotsprataren är villkorligt ätbar. Men på grund av dess låga gastronomiska egenskaper tillhör den den fjärde kategorin.
Smakegenskaper hos govorushka micefoot-svampen
Efter tillagningen har denna skogsprodukt ingen speciell smak, därför används den sällan vid matlagning. När det är färskt är köttet av en pratande klofot bitter, men all bitterhet försvinner efter långvarig värmebehandling. Benet är helt smaklöst.
Fördelar och skador på kroppen
Varje svamp, inklusive skvaller från klofoten, är en värdefull proteinkälla, liksom olika spårämnen som mangan, zink och koppar. Det är tack vare närvaron av sådana användbara ämnen som produkten:
- främjar eliminering av toxiner och toxiner;
- tillåter inte bildandet av kolesterolplack;
- minskar risken för tumörer;
- har antiseptiska egenskaper.
Men trots alla fördelar är clawfoot talker tung mat för magen, så det rekommenderas inte att använda den för små barn och gravida kvinnor.
Falskt dubbelt
Det är inte svårt att skilja clawfoot talker från andra typer av svamp på grund av den ovanliga formen på benet. En oerfaren svampplockare kan förväxla den med en rökig talare, som också är villkorligt ätbar men har en grå hatt. Dess lukt är också annorlunda, eftersom den liknar doften av blommor.
Ett annat liknande exemplar är tvålen ryadovka, som tillhör ett antal villkorligt ätbara representanter. Lamellskiktet är mörkt och locket i sig har en grov yta. I pausen blir fruktkroppen röd och avger en tvålig lukt.
Insamlingsregler
Om du behöver samla mikrofotpratare är det bäst att göra detta från slutet av augusti till september. De bör letas efter i skogar med tempererat klimat. På platser där det finns mycket skräp men längs vägar och nära olika industriföretag rekommenderas inte insamling eftersom fruktkroppen kan samla olika kemikalier. De växer ofta i en grupp, vilket gör det lättare att hitta dem.
Använda sig av
Clavopods äts först efter kokning i 15 minuter. I detta fall måste all vätska som återstår under den första kokningen tömmas. Den efterföljande beredningen beror på preferens. Dessa svampar anses vara de mest utsökta när de stekas, men de kokas också, saltas och syltas.
Slutsats
Även om clawfoot-talaren anses vara en lågkvalitetsprodukt kan den lätt ersätta andra ätbara arter, förutsatt att avkastningen är dålig. I andra fall försöker de kringgå sådana kopior.
