Innehåll
Bägarbägaren är en av sorterna i ordningen av svampar av släktet Shlyapkovy, vanligt på Rysslands territorium. Bland listan över pratare finns ätbara arter, liksom deras oätliga motsvarigheter. Det totala antalet överstiger 250 artiklar. För att korrekt bestämma svampens kategori bör du läsa noggrant beskrivningen och fotot av varje namn på pratarna.
Där bägare pratar växer
Det bästa stället för spridning av bägare är barrskog eller blandskog. Bland barrträd föredras fruktkroppar för bosättning av gran och tall och bland lövträd - björk. Du kan också hitta bägarsorten på skogskanter och ängar. De viktigaste tillväxtregionerna är Kaukasus, den europeiska delen av Ryska federationen, Fjärran Östern och västra Sibirien. Svamp växer på strö eller trä, särskilt ruttnande. Ensamma exemplar är sällsynta, arten växer i grupper. Den första skörden av fruktkroppar börjar i juli och fortsätter till november. Avkastningen toppar under augusti och september.
Hur ser bägare ut
Det är viktigt för svampplockare att veta beskrivningen av bägare.
Denna typ av svamp har många sorter som är oanvändbara. Därför behöver du bara samla matvaror.
Bägare har:
- Koppformad hatt. Ibland liknar det en djup tratt. Kåpan har en diameter på 4-8 cm. Kåpan på kåpan är ojämn, böjd. Ytan förändras med vädret. När det är torrt är locket silkeslen; när det är vått blir det gråbrunt och sväller av fukt. Denna kvalitet kallas hygrofilitet.
- Plattorna är gråaktiga och ser mycket lättare ut än locket. Plattorna som sjunker längs stammen är sällsynta, växer tillsammans vid locket.
- En tunn stam, med en diameter som inte överstiger 0,5-1,2 cm. Insidan är svampens stam ihålig, med en pubescent bas, vid vilken den expanderar och har också broar. Längden sträcker sig från 4 cm till 7 cm.
- Fruktkroppens massa är brungrå eller benvit, vattnig med en bitter mandelarom.
- Mogna sporer är vita och ser ut som ett pulver. Mått - 7x4 mikron.
Det bästa sättet att komma ihåg bägartalarens utseende är fotot.
Är det möjligt att äta bägare
Svampen anses vara villkorligt ätbar, men den konsumeras först efter värmebehandling. Först måste den skördade grödan kokas i 20 minuter och sedan kokta kulinariska rätter. Den unga svampen används i alla traditionella rätter. Det är sylt, saltat, ätit kokt.
Men svampar gör utmärkta soppor och såser. Hattarna ger disken en delikat arom.
Smaken av svampgovorushka-bägaren
Svampen har en delikat smak och en lite fruktig doft. För rätter tar de hattarna på en ung bägare. Äldre exemplar tappar redan sin smak. Benen äts inte, de är helt smaklösa. Du måste veta att vid tillagningen minskar svampens massa med hälften.
Fördelar och skador på kroppen
Svampar är bra för människokroppen. Bägare som talar är inget undantag. Den största fördelen är kombinationen av vegetabiliska och animaliska proteiner, aminosyror, vitaminer, fibrer och mineraler i en produkt.Användningen av sorten har en lugnande effekt på mag-tarmkanalen, förhindrar onkologiska manifestationer.
Svampens låga kaloriinnehåll gör att de kan ingå i kosten. Färdiga måltider rengör kroppen väl, tar bort salter och toxiner och normaliserar kolesterolnivåerna. På grund av sin sammansättning ersätter svamp animaliskt protein, därför anses de vara en oumbärlig maträtt i kosten för vegetarianer.
Förutom näringsmässiga fördelar har bägaren medicinska egenskaper. Svampen används i traditionella medicinrecept som en beståndsdel av salvor, extrakt, avkok. Kompositioner används för att behandla sår, andningssjukdomar och urolithiasis.
Den ätbara talaren är ofarlig. Den enda kontraindikationen för användning är allergiska manifestationer mot svampen. Du bör också akta dig och inte ge äldre eller barn bägare. När allt kommer omkring absorberar svampar mycket skadliga ämnen i miljön.
Falskt dubbelt
Det är väldigt svårt att skilja mellan ätliga och oätliga sorter utan erfarenhet. Många giftiga representanter har praktiskt taget inga visuella skillnader. Erfarna svampplockare rekommenderar att man är uppmärksam på färg och lukt.
Giftiga prover brukar:
- tallrikar och sporer är rosa;
- det finns en behaglig och mjölklukt;
- inga cirklar på hatten.
Sådana tecken kan dock inte hjälpa till att helt separera ätliga från giftiga arter.
De viktigaste typerna av pratare att undvika är:
- Blekfärgad... Denna svamp är oätlig. Unga representanter har en platt hatt, men de gamla har redan en modifierad hatt - trattformad med böjda kanter. Massan är gråvattnig. Peduncle är pubescent, vidgas vid basen. Det har ingen lukt, om svampen torkas börjar den ge en ruttnig lukt. Växer i björk- eller eklundar samt blandade skogar. En annan skillnad genom vilken en blekfärgad talare kan identifieras är en enda plats. Arten växer inte i grupper.
- Omvänd... Denna sort har en keps med en diameter på 4 cm till 8 cm. När svampen växer blir den trattformad och bred. Först är hatten gulrödbrun eller tegelsten och bleknar sedan. Plattorna är blekgula och rinner ner till peduncle. Benet är tunt, böjt, styvt. Massan har en sur lukt. Växer i grupper på strö eller barrskräp. Tillväxten toppar i augusti-oktober. Mer tydligt om den upp och ner talaren:
- Vax... Svampen har andra namn - bladälskande, gråaktig. Kepsens färg är vit eller något gråaktig. Diametern på en vuxen svamp är upp till 8 cm. Hos unga är locket klockformat, i gamla är det trattformat med en kant längs kanterna. Benen förtjockas nedåt, formen liknar en cylinder. Höjd upp till 5 cm, diameter upp till 1 cm. Den giftiga svampen har en behaglig doft och god smak, vilket kräver särskild vård av svampplockare.
Insamlingsregler
Den grundläggande regeln för insamling är erfarenhet. Talaren kan inte klassificeras som en populär svamp. Denna grupp har många motsvarigheter som är farliga för konsumtion. Det är också svårt att urskilja arter i skogen, oftast är skillnaderna redan synliga hemma. Därför bör nybörjare inte självständigt montera en bägare utan en erfaren svampplockare.
Använda sig av
Du kan lägga stekta, kokta, inlagda, torkade pratare till rätterna. De ger en behaglig arom och en lätt bitter smak på grund av närvaron av ett specifikt enzym.
Slutsats
Bägare är en mycket välsmakande delikat svamp. Kunskap och vård gör att du kan skörda en bra skörd och sedan förbereda doftande näringsrika måltider, även för nybörjare.
