Innehåll
Anispratare tillhör familjen Ryadovkovye, släktet Klitotsybe. Avser saprotrofer. Svampens huvuddrag är dess uttalade anisarom. Det är så starkt att det kan kännas några meter innan fruktkropparna, särskilt i varmt och blåsigt väder. Ett annat namn är doftande / doftande talare.
Där anispratare växer
Det finns främst i lövskogar och blandskogar, mindre ofta i barrträd. Föredrar att bosätta sig där det finns ekar. Växer på skogsbotten, bär frukt i små grupper eller ensam. Distribueras i centrala Ryssland, kommer inte över ofta.
Hur anispratare ser ut
Svampen är liten. Kåpans diameter överstiger inte 8 cm, oftast från 3 till 5 cm. I ett ungt exemplar är den konvex, rätar ut när den växer, blir platt eller deprimerad, med en tuberkel i mitten. Kanten är vågig, ibland upphöjd. Färgen kan vara annorlunda: grålila, grönaktig, blåblå. Med brist på fukt blir den vitaktig.
Anis talare på bilden nedan.
Plattorna är ganska frekventa, vidhäftande, mindre ofta svagt fallande. Färgen är densamma som hatten.
Stammen är inte ihålig, cylindrisk, gråaktig, med en grönaktig eller gulaktig nyans. Basen är något breddad, brun, pubescent. Storlekarna är små: upp till 5 cm i höjd och upp till 0,5 cm i tjocklek.
Massan är lätt, vattnig, inte köttig, luktar starkt av anis.
Är det möjligt att äta anispratare
Avser villkorligt ätbart. Kan ätas.
Smak kvaliteter av anis govorushka svamp
Smaken är mild, aromen är ljus, anis-dill. Lukten försvinner inte ens efter kokning, så inte alla kommer att gilla svampen.
Fördelar och skador på kroppen
Den doftande talaren innehåller klitocybin. Detta naturliga antibiotikum hjälper till med tuberkulos. I folkmedicin används det för att behandla epilepsi och minska plackkolesterol i blodkärlen.
Som alla svampar är de svåra att smälta. Personer med mag-tarmsjukdomar bör vägra dem eller använda dem i små mängder. Rekommenderas inte för barn.
Falskt dubbelt
På grund av aromen och den karakteristiska färgen är den doftande talaren nästan omöjlig att förväxla med andra svampar.
Luktar detsamma doftande talaremen den har en gulaktig keps. Avser villkorligt ätbart.
Svampar med missfärgade mössor kan misstas för vita typer av pratare, bland vilka det finns giftiga.
Vitaktig... Det är en dödlig giftig art med mjöllukt. Den skiljer sig från anis, som har tappat sin färg på grund av brist på fukt, i avsaknad av en karakteristisk arom.
Vaxartad... Giftig art, har en kryddig men tillräckligt trevlig svamparom. Förgiftning kan vara dödlig.
Grooved... Avser oätliga arter.Kepsen är gråvit eller gråbrun, bleknar över tiden. Vid torrt väder blir det krämigt. Har en lite mjölaktig lukt.
Vinter... Ätbar talare med mjöllukt. Kepsens färg är olivbrun, rökig, vitbrun.
Insamlingsregler
Frukter från sensommaren till oktober. Den växer särskilt bra i varmt, torrt väder. Om grupperna är stora sprider sig aromen över flera tiotals meter.
Använda sig av
För att minska lukten rekommenderas att du först kokar svampen och sedan steker eller simmar.
Andra tillagningsalternativ är betning eller saltning. Konserver kan läggas till sallader och snacks som en smakrik smaktillsats.
Slutsats
Anispratare är en ganska sällsynt villkorligt ätbar art med en specifik ihållande lukt, vilket minskar dess kulinariska värde. Det ser ut som många besläktade arter, inklusive giftiga. Det bör kännas igen av två viktiga funktioner - färg och arom.
