Innehåll
Rotboletus är en ganska sällsynt oätlig svamp som finns i södra klimat och i mittfältet över hela världen. Även om det inte orsakar allvarliga hälsoskador rekommenderas det inte att förväxla det med friska sorter och äta det.
Hur rotad boletus ser ut
Den rotade boletus utseende är ganska typiskt för Boletovs. Arten, som också kallas bitter svampig smärta eller tjock boletus, har en stor keps upp till 20 cm i diameter, i en tidig ålder har kepsen en konvex halvklotform, plattar sedan lite men förblir fortfarande kuddformad. I unga rotande smärtor är kanterna något stoppade, hos vuxna är de räta och med en vågig kant. Kåpan är täckt med en torr, jämn hud i en grå, grönaktig eller ljus fawn färg, som blir blå när den pressas.
Den nedre ytan på locket på fruktkroppar är rörformad med små rundade porer. Vid fästpunkten för stammen till locket är det rörformiga skiktet något nedtryckt, rörets färg är citrongul i unga fruktkroppar och med en olivfärg hos vuxna. När den pressas blir den rörformiga bottenytan snabbt blå.
Fruktkroppen stiger på stjälken upp till i genomsnitt 8 cm i höjd, stjälken når 3-5 cm i diameter. I unga fruktkroppar är den knölig och tjock i form; med åldern blir den cylindrisk med en bevarad förtjockning i nedre delen. I färg är benet citrongult på toppen, och närmare basen är det täckt med olivbruna eller grönblå fläckar. I den övre delen märks ett ojämnt nät på ytan. Om du bryter ett ben blir det blått vid felet.
Köttet på den rotande bulten är tät och vitaktig, blåaktig närmare det rörformiga skiktet. När den skärs från kontakt med luft blir den blå, har en behaglig lukt men en bitter smak.
Där rotad boletus växer
Den rotande smärtan föredrar främst varma regioner. Det finns i Nordamerika och Europa, i Nordafrika, växer i löv- och blandskogar, bildar ofta en symbios med björkar och ekar. Trots det stora utbredningsområdet kan det sällan hittas. Perioden med den mest aktiva fruktingen inträffar på sensommaren och början av hösten, även om du kan se den bittera svampiga värken från juli till mycket frost.
Rooting Boletus False Doubles
Du kan förväxla den täta bulten i skogen med flera svampvarianter, ätbara och oätliga. Skillnaderna mellan dem är värda att lära sig för att inte oavsiktligt passera den ätliga svampen och förväxla den med en bitter svampig värk.
Satanisk svamp
I storlek och struktur liknar varianterna mycket varandra, de förenas av en halvklotformad konvex keps, ett tätt ben och en övervägande lätt nyans på kepsen. Men samtidigt har den sataniska svampen på benets nedre del ett rödaktigt maskmönster, som den rotande smärtan inte har, och skuggan på dess rörformiga lager är också rödaktig.
Gall svamp
Arten har också en viss likhet med den utbredda gallsvampen, den mest kända falska tvillingen av de ätbara Boletovs. Den så kallade bitterheten har ett ben och en keps som är mycket lika i form och struktur, men i färg är den mycket mörkare än en rotad bult. Dessutom är den bittra krukans ben täckt med ett väl synligt "vaskulärt" nät, som saknas i den rotande smärtan.
Oätlig bult
Boletus med ett uttrycksfullt namn har en yttre likhet med en rotande smärta. Båda varianterna har ben i form och storlek, konvexa halvklotformade mössor med lätt böjda kanter och en jämn hud.
Den oätliga smärtan skiljer sig främst i färgen på locket - ljusbrun, gråbrun eller mörk oliv. Vid en tät smärta är locket vanligtvis ljusare. Dessutom är benet på den oätliga bålen färgad ljusare, i den övre delen är den citron, i mitten är den röd och i den nedre är den rik vinröd.
Denna svamp, som den rotade bålen, är olämplig för mat. Massan smakar för bitter och den här funktionen försvinner inte när den kokas.
Halv vit svamp
En av de ätbara falska motsvarigheterna till rotande smärta är en halvvit svamp som växer på lerig fuktig jord i de södra regionerna i Ryssland. Med rotad boletus ser en halvvit svamp ut som en halvklotformad keps och konturer av ett ben.
Men samtidigt är färgen på den halvvita svampen mörkare - ljusbrun eller mörkgrå. Benet är halgult i överdelen och rödaktigt i nedre delen, köttet av en halvvit svamp ändrar inte sin färg vid pausen. En annan egenskap hos den ätbara arten är den distinkta lukten av karbolsyra som kommer från den färska massan.
Maiden boletus
En ätbar art med en behaglig smak, som påminner om en bitter svampig värk - det här är boletus, som växer i lövskog, men är ganska sällsynt. Sorterna liknar varandra i form av mössan, i unga exemplar är den konvex, hos vuxna är den kuddformad. Dessutom är bultarna nästan lika stora.
Men samtidigt har den flickaktiga bulten inte ett cylindriskt utan ett koniskt ben, i den nedre delen smalnar det och skärpes. Hans hatt är kastanjebrun eller ljusbrun, mörkare och benet får en mörk nyans i överdelen.
Maiden boletus är nästan lika sällsynta som rotad boletus, men till skillnad från dem smakar de bra och dekorerar vilken maträtt som helst.
Är det möjligt att äta rotad buletus
Chunky Sore tillhör kategorin oätliga svampar. Det finns inga giftiga ämnen i dess sammansättning, och dess användning kan inte leda till allvarlig förgiftning. Emellertid är massan hos en sådan fruktkropp för bitter. Det är helt enkelt meningslöst att blötlägga ett oätligt fynd i saltvatten eller koka det, för den bittra smaken försvinner inte från det.
Om du av misstag lägger till en bitter svampig värk i en maträtt, kommer alla andra livsmedel hopplöst att bortskämda av den bittra smaken av svampmassa. Med ökad känslighet i magen eller i närvaro av allergier från användning av en bitter smärta kan du få matsmältningsbesvär, diarré eller kräkningar - ämnena i massan kommer att ha en irriterande effekt på slemhinnorna. En upprörd mage kommer dock inte att medföra några konsekvenser, och det kommer inte att finnas några giftiga ämnen i kroppen.
Slutsats
Rotboletus är en svamp som är olämplig för livsmedelsanvändning, som har liknande funktioner som många ätbara och oätliga representanter för Boletovs. Det är användbart att studera smärtans egenskaper för att inte lägga den till en kulinarisk maträtt av misstag och inte förväxla välsmakande och hälsosamma fruktkroppar av andra arter för en oätlig smärta.
