Innehåll
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) är en art av tinder-svamp från Albatrell-familjen. Tillhör släktet Albatrellus. Som saprofyter omvandlar dessa svampar träiga rester till bördig humus.
Var växer albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore är vanlig i Japan och Nordamerika; den finns inte i Ryssland. Älskar barrträd och blandade, lövskogar. Den sätter sig i döda skogar, under trädkronorna, i skogens gläntor, i stora grupper. Om svampar växer i en brant sluttning eller upprätt underlag är de ordnade i nivåer. Ofta bildar de enskilda organismer smält med ben på ett dussin eller fler fruktkroppar på en köttig stam. De växer sällan ensamma.
Albatrellus cinepore växer i grupper om fem eller fler fruktkroppar
Hur ser albatrellus cinepore ut?
Huven på unga svampar är slät, sfärisk-sfärisk, med kanter böjda nedåt. Det kan vara jämnt eller ha 1-2 veck. När den växer blir kepsen omsträckt och sedan utsträckt skivformad, något konkav i den centrala delen. Kanterna förblir böjda nedåt. Slät, ibland tandad-vågig och vikad. Ytan är torr, torr, med små skalor. Gråblått i ungdomen, bleknar sedan och mörknar till askgrått med en brunaktig eller rödaktig nyans. Diameter från 0,5 till 6-7 cm.
Ytan på det inre svampiga skiktet är gråblått; porerna är vinklade, medelstora. Torkade svampar får en rik askig eller röd färg.
Massan är tunn, upp till 0,9 cm tjock, elastisk tät under den våta perioden, påminner om hård ost i konsistens, skog i torka. Färg från vitgrädde till ljus ockra och rödorange.
Benet är köttigt, det kan vara cylindriskt, krökt, med en förtjockning mot roten eller tuberös oregelbunden form. Färgen sträcker sig från snövit och blå till gråaktig och asklila. Längden kan variera från 0,6 till 14 cm och från 0,3 till 20 cm i diameter. På platser med skador eller sprickor uppträder ett bruntrött kött.
Hymenoforen skarvs med benet, faller ibland längs den till halva längden
Är det möjligt att äta albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore klassificeras som villkorligt ätbar. Innehåller inte farliga och giftiga ämnen. Det finns inga offentligt tillgängliga exakta data om näringsvärde och kemisk sammansättning.
Svamp smak
Albatrellus cinepore har ett tätt elastiskt kött med en outtryckt lukt och en mild, lite söt smak.
Albatrellus cinepore har ofta många mössor på ett stort, oregelbundet format ben
Falskt dubbelt
Albatrellus cinepore ser mycket ut som sin bergsbror - Albatrellus flettii (violett). Läcker ätlig svamp. Det har brunorange fläckar med oregelbundet rundade former på kepsarna. Hymenoforens yta är vit.
Växer på stenar och bildar mycorrhiza med barrträd.
Insamling och konsumtion
Albatrellus cinepore kan skördas från juni till november. Unga, inte bevuxna och inte styva exemplar är lämpliga för mat. De hittade fruktkropparna skärs försiktigt med en kniv under roten eller tas bort från boet i en cirkelrörelse för att inte skada myceliet.
Användbara egenskaper hos svampen:
- lindrar ledinflammation
- normaliserar blodtryck och kolesterolnivåer;
- ökar immunitet och motståndskraft mot åldringsprocesser;
- främjar aktiv hårväxt, har en diuretisk effekt.
Vid matlagning kan den användas torkad, kokt, stekt, inlagd.
De insamlade fruktkropparna ska sorteras, rengöras från skogsavfall och substrat. Klipp stora prover. Skölj väl, täck med saltat vatten och koka på låg värme, ta bort skum i 20-30 minuter. Töm buljongen, varefter svamparna är redo för vidare bearbetning.
Köttrullar med svamp och ost
Från albatrellus syneporova erhålls otroligt välsmakande bakade rullar.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling- och kalkonfilé - 1 kg;
- svamp - 0,5 kg;
- rovlök - 150 g;
- hård ost - 250 g;
- vilken olja som helst - 20 g;
- salt - 10 g;
- peppar, örter efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skölj köttet, skär i remsor, slå av, strö över salt och kryddor.
- Skär svampen i medelstora bitar, riv osten grovt.
- Skala löken, skölj, skär i remsor.
- Lägg svamp och lök i en varm stekpanna med olja, stek tills den är gyllenbrun.
- Lägg påfyllningen på filén, strö över ost, linda i en rulle, säkra med tråd eller spett.
- Stek på båda sidor i en stekpanna tills den är knaprig, lägg på ett bakplåt och baka i 30-40 minuter vid 180 grader.
Skär de färdiga rullarna i portioner, servera med örter, tomatsås, gräddfil.
Aptitretande rullar kan också serveras på festbordet
Slutsats
Albatrellus cinepore är en saprofytisk svamp som tillhör tinder-svampgruppen. Det förekommer inte på Rysslands territorium; det växer i Japan och Nordamerika. Den sätter sig i barrträd, mindre ofta blandade skogar, på mark rik på trädavfall och ruttnande grenar, gömmer sig ofta i mossa. Ätbar, har inga giftiga motsvarigheter. Den enda liknande svampen växer i steniga områden och kallas albatrellus flattus. Det finns inga exakta uppgifter om dess näringsvärde, medan svampen används vid matlagning.
