Innehåll
Sedan den tid då vildkalkon slaktades och tillagades vid den första tacksägelsen har fåglar av denna art tagits upp för kött. Därför finns det inga speciellt uppfödda äggbärande raser av kalkoner, eftersom du vanligtvis måste välja: antingen mycket kött eller mycket ägg. Fåglar som skulle få mycket kroppsvikt, samtidigt som de tog 300 ägg per år, finns helt enkelt inte i naturen. Eftersom det inte finns något fett utan mjölkras av kor.
När du väljer kalkoner behöver du inte välja mellan äggproduktion och köttkvaliteter, utan mellan snabb viktökning och uthållighet. Moderna köttkors går upp i vikt mycket snabbt, men de är ganska krävande när det gäller att hålla förhållanden och foder. Många lokala kalkoner är mycket mindre, växer längre, men de kan leva på bete på sommaren och behöver inte ett speciellt mikroklimat i hönshuset.
Den mest hårda kalkonrasen är naturligtvis stamfadern till alla inhemska raser - den vilda kalkon, som fortfarande är inbäddad med tamdjur och föder den andra när det gäller uthållighet. Men eftersom det inte finns någon vild kalkon i Eurasien, är det vettigt att vara uppmärksam på kalkonraser som länge har acklimatiserats under södra Rysslands förhållanden.
Kalkonraserna, bildade på grundval av att korsa de lokala kalkonerna i Kaukasus med produktiva köttraser, även om de tappade en del vikt i jämförelse med den ursprungliga köttrasen, kompenserade mer än förlusten av ett par kilo förmåga att överleva i inte särskilt gynnsamma förhållanden, förvärvade från lokala fjäderfän. Dessutom är de nya raserna av nordkaukasiska kalkoner större än de ursprungliga lokala.
Nordkaukasisk brons
Den lokala rasen, som föddes upp i Kaukasus fram till andra hälften av 1900-talet, kännetecknades av en mycket låg levande vikt (3,5 kg). Samtidigt kunde hon överleva under mycket extrema förhållanden. Efter andra världskriget beslutades att öka köttmassan hos lokala kalkoner. Lokala kalkoner korsades med amerikanska köttkalkoner: brons bredbröst.
Bronsbröst med bröst har en betydligt större kroppsvikt och högre äggproduktion.
Som ett resultat av avelsarbetet 1956 registrerades en ny ras av kalkoner - Nordkaukasisk brons.
Det finns två rader i den nordkaukasiska bronsen:
- Lättvikt. Vuxna kalkoner väger 11 kg, kalkoner -6. Slaktvikten för kalkoner av denna linje är mer än 4 respektive 3,5 kg;
- Tung. Vikten av vuxna kalkoner är 18, kalkoner är 8 kg. Slaktvikt vid 4 månader 5 och 4 kg.
Båda linjerna, under gynnsamma förhållanden, blir könsmogna vid 8-8,5 månader, med ogynnsamma förhållanden vid 8,5-9 månader. Äggproduktionen av kalkoner är 70 ägg per år med en befruktningsgrad på cirka 82% och kläckbarhet för kalkoner från befruktade ägg upp till 90%.
Fåglar börjar rusa ungefär 9 månader, läggningsperioden varar cirka 5 månader.
Den nordkaukasiska bronsen kännetecknas av hög vitalitet och kan föda upp inte bara i södra Ryssland och Centralasien utan också i andra regioner med ett tempererat eller kontinentalt varmt klimat.
Från den lokala rasen av kalkoner ärvde den nordkaukasiska bronsen en hög motståndskraft mot infektioner, vilket är mycket viktigt för ägaren till en personlig bakgård. Tyvärr minskar befolkningen i den nordkaukasiska bronsen på grund av introduktionen slaktkycklingraser.
Nordkaukasisk silver
Efter uppkomsten av intresse för kalkonuppfödning, inte bara i industrikomplex utan också i privata tomter, fanns det ett behov av att föda upp en kalkon med färgad fjäderdräkt och goda köttkvaliteter.
Kalkon måste vara tidigt mognad, gå upp i vikt väl, anpassas för att hållas i trädgården och ha ett intressant utseende.
Den nya rasen uppföddes på basis av den uzbekiska fawn kalkonrasen och den amerikanska vita bredbrösten.
De uppfödda kalkonerna var tänkt att ärva förmågan att reproducera in vivo, köttkvaliteter och fjäderdräktfärg.
Vid avel användes en inledande korsning med vit bredbröst, avel i sig själv, styv avlivning för färg, måttlig för ekonomiska egenskaper.
Resultatet av avelsarbetet var en ras av kalkoner med god reproduktionsförmåga och en ökningstakt i levande vikt. Vuxna kalkoner väger 11,5 kg, kalkoner - 6. Vid 4 månaders ålder väger kalkoner 4 - 4,8 kg.
Den största fördelen med det nordkaukasiska silver är en färgad ogenomskinlig fjäder med vit dun, på grund av vilken både den levande kalkon och slaktkroppen har ett attraktivt utseende. Kalkonerna har en väldigt intressant färg och slaktkroppen har inte svart hampa i huden, vilket ger den ett motbjudande utseende.
Eftersom det nordkaukasiska silver skapades med prioritet för avel på privata gårdar har det ökat embryonmotstånd och god livskraft hos kalkoner efter kläckning. Den kan reproduceras under naturliga förhållanden (inkubationsinstinkt utvecklas) och i en inkubator.
Idag är rasen ganska homogen och behåller sina egenskaper i flera generationer, vilket indikerar dess stabilitet.
Du kan jämföra ett foto från en gammal tidning och en modern kalkon av den nordkaukasiska silverrasen.
Uzbekisk fawn
Den opretentiösa uzbekiska fawnrasen av kalkoner är mycket motståndskraftig. Kalkoner kan få mat på betesmarker med praktiskt taget ingen extra utfodring och höja hela deras kull till en vuxen stat. Dessa fördelar gör den uzbekiska fawn kalkonrasen ett bra val för en privat trädgård, på grund av vilken den föder upp inte bara i Uzbekistan utan också i norra Kaukasus och Tatarstan.
Men rasen har många nackdelar: låg äggproduktion (65 ägg per cykel), låg äggbefruktning, låg fågelvikt. En vuxen kalkon väger 10 kg, en kalkon cirka 5 kg. Ung tillväxt vid 4 månader ökar med 4 kg, men vanligtvis höjs de till vuxen ålder. Kvaliteten på rasens kött är också låg.
Dessa brister fungerade som förutsättningar för avel av den nordkaukasiska silverkalkon, som tog uthållighet och anspråkslöshet från den uzbekiska rasen, och från slaktkycklingrasen, kött av god kvalitet och snabb viktökning.
Svart Tikhoretskaya
Rasen är av lätt typ. Uppfödda på 50-talet av förra seklet genom att korsa lokala kalkonraser med bronsbredd. Först kallades rasen "Kuban Black". Kalkoner av denna ras har en ren svart fjäderdräkt utan bruna fjädrar, som bronsvarianterna, men också med en grön nyans.
Vuxna kalkoner väger upp till 11 kg, kalkoner upp till 6. I princip ger denna ras ett bra slaktutbyte av kött (60%). Som jämförelse: köttraser av kalkoner ger ett slaktutbyte på 80%. Vid fyra månader väger unga djur upp till 4 kg, men få människor slaktar dem i denna ålder. Vanligtvis upp till vuxen ålder.
Kalkoner är bra hönor, om än med en genomsnittlig äggproduktion på 80 ägg per år. Kläckbarheten för kalkonfåglar från ägg är 80%.
Den odlas i de centrala och södra delarna av Ryssland. Rasen fick inte stor fördelning på grund av dess alltför höga anpassningsförmåga till avelsregionen. Dess fördelar inkluderar kalkonernas förmåga att bo i oisolerade rum före det kalla vädret. Och nackdelarna är stor rörlighet, på grund av vilken rasen kräver en obligatorisk rymlig promenad. Ofta används svart Tikhoretski för att föda upp nya kalkonraser.
De bästa raserna för kycklinguppfödning är stora kalkoner från det brittiska företaget BYuT. Mer exakt är detta broilernumrerade industriella kors Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Skorna är av tung typ och skiljer sig inte åt i utseende. Deras preferens ges till vit fjäderdräkt så att slaktkroppen får ett attraktivt utseende. Kalkonens fjäderfä från dessa kors når en vikt på 5 kg redan vid 3 månader, och det kan skickas för slakt. Vuxna kalkoner kan väga upp till 30 kg.
Men man bör komma ihåg att dessa kalkoner inte kan kallas opretentiösa. Om det inte är möjligt att förse dem med utfodring och underhåll av hög kvalitet, är det bättre att hålla sig på mindre produktiva men mer opretentiösa raser. Enligt ägarna till Bigs är en stor slaktkropp fortfarande mycket svår att sälja. De själva föredrar att slakta kalkoner med en vikt på 5 till 10 kg.
Recensioner av ägare av inhemska kalkoner
Slutsats
När man väljer en kalkonras kan en nybörjare rekommenderas en av de nordkaukasiska kalkonerna, som en mellanväg mellan helt opretentiösa, men oproduktiva lokala fåglar och mycket produktiva, men bortskämda och krävande köttkorsningar.
