Садржај
Печурке можете кувати на различите начине, што резултира сваки пут када добијете невероватно укусно јело. Динстају се, пеку и додају печеним производима. Пре него што почнете да кувате, морате знати како правилно припремити шумски производ и пронаћи савршени рецепт.
Шта радити са печуркама
Не знају сви шта су методе кувања печурки, верујући да су само сољене. Од овог производа добијају се врло укусна разноврсна јела која се припремају од капа и ногу шумског производа.
Шта кувати од ногу капа од шафрана млека
Традиционално се ноге секу и одбацују јер су мало укочене. Стога су неки кувари сигурни да готово јело неће бити нежно. У ствари, овај закључак је потпуно неоснован.
Да би били најмекши, кувајте их 40 минута у сланој води. Тада се ноге камелије користе за разне рецепте за кување. Пржени су, динстани са поврћем и месом, печени, а припремају се и ароматични сосови.
Шта кувати од капа печурки
Да бисте укусно кували печурке, треба да оставите само јаке и целе капе. Затим их кувајте 15 минута у сланој води и осушите.
Припремљени производ додаје се у чорбе, пите, супе и једноставно пржи уз додатак поврћа и меса.
Шта кувати од обраслих печурки
Берачи печурака радије сакупљају јаке и мале печурке, али често се нађу само обрастале. Али нема разлога за узнемиреност, јер им је лако да пронађу употребу. Могу се користити у свим рецептима на исти начин као и печурке редовне величине. Претходно их прокувајте 40 минута, а затим исеците на делове.
Колико кувати печурке
Важно је правилно кухати печурке, тако да испадну укусне. Прво се сипају хладном водом и оставе 2 сата. Таква припрема ће их ослободити горчине. Затим се вода мења и кува пола сата. После тога додајте им остале састојке, према препорукама рецепта.
Рецепти гљива камелија
Рецепти камелије познати су по својој разноликости. Куване печурке саме по себи су већ укусно и готово јело, посебно ако их зачините мајонезом или павлаком. Додавањем меса, житарица и поврћа постаће много апетитнији и укуснији. Испод су неке од најбољих и најукуснијих варијација кувања које су савршене за целу породицу.
Пржене печурке
Кување пржених печурки неће вам требати много времена. Али резултат ће ценити и најпревиднији гурмани.
Једноставан рецепт
Требаћеш:
- печурке - 1 кг;
- густа павлака - 150 мл.
Како кувати:
- Исеците претходно куване печурке на делове. Ставите у суву таву. Нема потребе за додавањем уља, јер ће током процеса пржења производ пуштати пуно сокова.
- Пржите 5 минута под затвореним поклопцем, а затим извадите и кувајте док течност потпуно не испари.
- Угасите павлаку. Кувати до жељене густоће.
Са кромпиром
Требаћеш:
- печурке - 750 г;
- лук - 350 г;
- црни бибер;
- маслиново уље - 110 мл;
- кромпир - 550 г;
- со.
Процес кувања:
- Исеците печурке на 4 дела. Покрити водом и прокувати. Баците у цедило. Пошаљите у тигањ. Сипајте пола уља. Пржите док сва течност не испари.
- Кромпир исећи на коцкице.
- Ставите сецкани лук у шерпу. Када поврће постане златно, додајте кромпир и сипајте преостало уље. Кувати док не омекша. Поспите сољу и бибером. Микс.
Печене печурке
Дијетална и укусна јела од гљива добијају се у процесу печења производа у пећници. За кување користите стаклене посуде отпорне на топлоту или глинене посуде.
Са сиром
Требаћеш:
- печурке - 1 кг куваног;
- лук - 200 г;
- павлака - 350 мл;
- лисичке - 300 г;
- сир - 270 г тврдих сорти;
- кромпир - 350 г;
- груба сол;
- паприка - 250 г.
Како кувати:
- Сир нарибати на грубој ренде. Исеците паприку на траке.
- Посолите павлаку и мало побиједите миксером. Кромпир исеците на траке.
- Ставите сецкани лук у посуду отпорну на топлоту. Следећи слој је паприка, затим кромпир. Со.
- Распоредите куване печурке, претходно исечене на велике комаде. Со. Прелијте павлаком.
- Пошаљите у рерну. Температура - 180 ° С. Кувајте пола сата.
- Поспите струготинама сира. Кувајте четврт сата. Кора треба да буде златно браон.
У сосу од сира
Требаћеш:
- печурке - 750 г;
- зеленило;
- лук - 450 г;
- павлака - 800 мл;
- топљени сир - 200 г;
- груба сол;
- крема - 200 мл;
- хмељ-сунели - 5 г;
- бибер.
Како припремити:
- Кувајте печурке. Исеците и пребаците у саксије.
- Растопите путер у тави. Додајте сецкани лук. Кувати док не порумени.
- Крему загрејати, али не прокувати. Додајте исечени топљени сир. Мешајте док се не раствори. Охладите мало. Комбинујте са павлаком. Додајте сол и зачине. Микс.
- Ставите лук у лонце и прелијте сосом. Ставите у рерну. Кувајте пола сата. Опсег температура - 180 °. Украсите биљем.
Динстане печурке
Мирисне сочне печурке савршене су за динстање. За кување узмите посуђе са дебелим дном. Тањир је идеалан. Читав поступак се изводи на минималном режиму горионика, тако да се топлота равномерно распоређује и храна не сагорева. Кување капа од млека од шафрана код куће неће бити тешко ако правилно разумете принцип динстања.
Са пиринчем
Требаћеш:
- лук - 250 г;
- печурке - 350 г;
- бибер;
- пиринач - 550 г;
- соја сос - 50 мл;
- воде.
Како припремити:
- Насјецкајте лук. Ставите у лонац са врелим уљем. Пирјајте 5 минута.
- Кувајте печурке. Исеците на неколико делова ако је потребно. Пошаљите на лук. Затвори поклопац. Укључите ватру на минимум. Динстајте 7 минута.
- Исперите зрна пиринча. Сипајте у шерпу. Зачинити. Прелијте сојиним сосом.
- Напуните водом тако да буде 2 цм виша од нивоа пиринча.
- Затвори поклопац. Кувајте 20 минута. Микс.
Са кромпиром
Требаћеш:
- кромпир - 650 г;
- вода - 150 мл;
- першун - 10 г;
- морска со;
- печурке - 550 г;
- лук - 80 г;
- црни бибер - 5 г.
Како припремити:
- Печурке прелијте водом. Кувајте четврт сата. Баците у цедило.
- Уситните кромпир. Пребаците у шерпу или таву са дубоким дном.
- Насјецкајте лук. Пошаљите кромпиру. Зачините сољу и бибером. Да се напуни водом. Затвори поклопац.
- Укључите минималну зону за кување. Динстајте 20 минута. Отвори поклопац.
- Кувати док течност потпуно не испари. Поспите сецканим биљем.
Камелина супа
Вруће, нежно прво јело освојиће све својим укусом од прве кашике.
Требаћеш:
- печурке - 800 г куване;
- зеленило;
- путер - 50 г;
- црни бибер;
- лук - 130 г;
- крема - 300 мл;
- со;
- јуха од поврћа - 1 л;
- целер - 1 стабљика;
- брашно - 25 г.
Како припремити:
- Сипајте печурке са чорбом. Додајте сецкани лук и целер. Кувати 7 минута.
- На тави отопите путер. Додајте брашно. Пржите 2 минута. Сипајте мало чорбе. Мешајте и сипајте у супу. Непрестано мешајте и кувајте 3 минута. Истуците блендером док не постане глатко.
- Сипајте крему. Зачините сољу и бибером. Микс. Скините са ватре када се појаве први знаци кључања.
- Сипајте у посуде. Поспите сецканим биљем. Украсите кришкама печурки.
Салата од камена
Лагане и дијететске опције салате сјајна су грицкалица током вашег радног дана. Такође, јело ће постати украс свечане гозбе.
Са краставцем
Требаћеш:
- печурке - 200 г;
- мирођија;
- кромпир - 200 г кувано;
- сунцокретово уље - 60 мл;
- кисели краставац - 70 г;
- грашак - 50 г у конзерви;
- кисели купус - 150 г;
- лук - 130 г.
Како припремити:
- Печурке прелијте водом. Ставите на средњу ватру. Кувајте четврт сата.
- Исецкати печурке, краставац и кромпир. Насјецкајте лук. Микс.
- Додајте грашак, купус и сецкани копар. Подлијте уљем и промешајте.
Са парадајзом
Требаћеш:
- печурке - 250 г куване;
- со;
- лук - 130 г;
- зеленило;
- павлака - 120 мл;
- парадајз - 250 г.
Како припремити:
- Нарежите парадајз на коцкице. Исеците велике печурке на комаде.
- Насјецкајте лук. Комбинујте припремљену храну.
- Со. Додајте павлаку и промешајте. Поспите сецканим биљем.
Не вреди кувати салату према предложеном рецепту у великим количинама. Парадајз брзо сочи и губи укус.
Цамелина паприкаш
Јела од свежих печурки су хранљива, нискокалорична и лагана. Чорба, која се припрема са поврћем и месом, посебно је укусна. Да бисте побољшали укус, уместо воде можете користити било коју чорбу.
Поврће
Требаћеш:
- печурке - 160 г;
- зелени лук - 30 г;
- лук - 90 г;
- црни бибер - 5 г;
- бели лук - 20 г;
- шаргарепа - 90 г;
- со;
- бели купус - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- Бугарски бибер - 150 г;
- вода - 150 мл;
- зелени грашак - 60 г;
- вишња - 60 г.
Како припремити:
- Печурке ољуштите, исперите и исецкајте. Кувати у сланој води. Процес ће трајати 20 минута. Неопходно је уклонити насталу пену са површине. Баците цедиљку и сачекајте док се вода потпуно не испразни.
- Лук исеците на колутиће, а шаргарепу исеците на траке. Уситните купус. Исеците паприку на траке.
- Пошаљите све припремљене производе у тигањ. Сипајте уље. Ставите на умерену ватру и динстајте уз редовно мешање 7 минута.
- Вишњу исеците на четвртине. Пошаљите у тигањ. Поспите бибером и сољу. Сипајте у воду. Затвори поклопац. Динстајте четврт сата.
- Бели лук исецкати на мање комаде. Пошаљите поврћу. Додајте грашак. Мешајте и кувајте 2 минута. Поспите сецканим зеленим луком.
Месо
Требаћеш:
- свињетина - 500 г;
- печурке - 200 г;
- кромпир - 1 кг;
- лук - 260 г;
- биљно уље;
- парадајз - 450 г;
- со;
- вода - 240 мл;
- тиквице - 350 г;
- црни бибер;
- парадајз паста - 150 мл;
- шаргарепа - 380 г;
- першун - 20 г;
- Бугарски бибер - 360 г;
- копар - 20 г.
Како припремити:
- Нарежите свињетину на коцкице. Загрејте шерпу. Сипајте уље. Ставите месо и пржите док не порумени.
- Насјецкајте лук на мале коцкице. Уситните претходно скуване печурке. Требаће вам шаргарепа на кришке. Пошаљите у тигањ. Мешајте и пржите док поврће не омекша.
- Тиквицу исеците на коцкице. Ако сте млади, не морате то претходно да чистите. Уситните кромпир. Премешајте и пребаците у котао.
- Парадајз прелијте кључалом водом. Уклоните кожу. Да сече на коцкице. Исецкајте паприку и комбинирајте са кромпиром.
- Месо прелијте парадајз пастом. Микс. Покрити поклопцем. Кувајте 5 минута. Пребаците у казан.
- Укључите средњу топлоту. Сипајте у воду. Додајте исецкану зеленицу. Затвори поклопац. Кувајте 40 минута.
Пите са печуркама
Исконски руско јело су пите. Посебно су укусни са печуркама.Јединствена шумска арома и хранљиве особине никога неће оставити равнодушним.
Са јајима
Требаћеш:
- тесто од квасца - 700 г;
- со;
- печурке - 600 г;
- бибер;
- лук - 450 г;
- јаја - 3 ком .;
- биљно уље.
Како кувати:
- Кувајте печурке у сланој води 20 минута. Пребаците у цедило и сачекајте да се сва течност испразни.
- Исеците на комаде. Пошаљите на тигањ са маслацем. Кувати док не порумени. Охладити.
- На уљу пржите сецкани лук док не омекша. Кувана јаја ољуштите и исеците на мале коцкице. Умешајте пржено поврће.
- Комбинујте припремљену храну. Со. Поспите бибером и промешајте.
- Тесто танко разваљајте. Исеците на квадрате. Поставите пуњење у средиште сваког. Повежите углове. Слепе ивице.
- Пребаците у плех. Оставите четврт сата. Тесто ће благо порасти.
- Пошаљите у врућу рерну. Температура - 180 ° С.
- Кувајте пола сата.
Са кромпиром
Требаћеш:
- лиснато тесто - 500 г;
- со;
- печурке - 500 г;
- јаје - 1 ком .;
- кромпир - 650 г;
- биљно уље;
- лук - 260 г.
Како припремити:
- Печурке кувајте у сланој води 20 минута. Извадите шупљом кашиком и ставите на пешкир. Сва влага мора бити апсорбована. Самељите и пржите у тави са уљем.
- Ољуштени кромпир скувајте док не омекша. Истуците блендером док не створите пире.
- На уљу посебно пропржите сецкани лук. Комбинујте сву припремљену храну. Со.
- Разваљајте тесто. То би требало урадити што је суптилније могуће. Шољом исеците кругове. Поставите пуњење у средину. Повежите ивице.
- Подмажите плех уљем. Положите празнине које не би смеле да се додирују.
- Пите намажите размућеним јајетом помоћу силиконске четке. Пошаљите у врућу рерну. Кувајте 40 минута. Температура - 180 ° С.
Кулинарски савети
Да бисте јела учинили најукуснијим, следите једноставне препоруке:
- Не можете пржити печурке на маслацу, иначе ће изгорети и покварити готово јело као резултат. Боље је користити биљно уље, а на крају кувања додајте путер да бисте додали посебан укус.
- Дуж пута не можете купити или убрати печурке, јер брзо апсорбују све штетне материје.
- Да би јело било укусно, обавезно темељито очистите сировине од шумских остатака и земље. Сломљени и оштећени примерци се бацају.
- Требали бисте се придржавати времена кувања препорученог у рецептима, иначе ће се испоставити да су печурке суве.
Закључак
Као што видите, печурке се могу кувати на различите начине. Ако следите детаљни опис, тада ће се предложена јела по први пут сигурно испоставити свима. Током процеса кувања можете се усредсредити на укусне преференције ваше породице и додати омиљене намирнице у композицију.
