Кромпир са шампињонима и павлаком: у рерни, у тигању, динстан, пржен

Кромпир са шампињонима и павлаком у тигању је јело које се припрема једноставно, брзо, користећи разне састојке и методе. Многима је ово омиљено топло јело, а користећи шампињоне може се кувати током целе године. Популарност је због чињенице да је ово једноставна и укусна храна у домаћем стилу - без обзира на начин припреме.

Како кувати шампињоне са кромпиром у павлаци

За кување морате одабрати плодове средње величине и исећи их на 4 дела. Пре тога их треба опрати, очистити и обавезно осушити, решавајући се вишка влаге. Боље је кромпир исећи на веће комаде (коцкице и штапиће) како током термичке обраде неће имати времена да прокључа. Од остатка састојака припремите лук, бели лук, копар и першун. Можете и требате додати зачине, зачине, али важно је не претерати, како не бисте утапали природни укус и арому главних производа.

За кување је боље одабрати плодове исте величине

По правилу се лук и печурке бланширају заједно, а затим им се додаје кромпир. Већ у последњој фази кувања можете сипати павлаку (или крему) са сецканим зачинским биљем и белим луком, тако да се не увије и поквари изглед посуде.

Многе домаћице се одлучују за шампињоне, јер имају бројне предности:

• имају јединствени укус и арому;
• плодови су привлачни и готово никада нису црви;
• могу се купити у било које доба године;
• садрже многе корисне супстанце - витамине и минерале у саставу;
• било које јело са њима је нискокалорично;
• идеалан за брзу припрему било ког јела;
• имају разне могућности кувања.

Немогуће је покварити било који рецепт на тигању, у рерни или у спором шпорету - изузетно су једноставни за кување.

Шампињони са кромпиром у павлаци у тигању

Пре кувања кромпира са шампињонима и павлаком у тигању, потребно је испрати, ољуштити и осушити воће, а затим га исећи на широке плоче.

Ољуштени лук исеците на пола прстена, а кромпир исеците на дугачке шипке. У дубокој тави загрејте уље и пржите их на јакој ватри са свих страна док не порумене. У овом тренутку пржите остатак поврћа у другој посуди док се не зарумени. Додајте их кромпиру, промешајте и све заједно пржите. Смањите ватру на шпорету, додајте павлаку, ситно сецкани бели лук, бибер и со по укусу. Јело је готово.

Поспите биљем на врху, можете додати ловорове листове, искључити ватру

Кромпир са шампињонима у павлаци у спором шпорету

Поврће за овај рецепт је динстано.За припрему јела главни састојци морају се узимати у једнаким уделима - по 500 г. Остали производи:

• 2 лука, средње величине;
• било које биљно уље за пржење;
• бибер, со по укусу;
• биље (може се користити провансал).

Припремите поврће: лук исеците на пола прстена, воће - у тањире, кромпир - на траке. У спором шпорету пржите лук док не порумени, додајте му печурке и пржите док не испарава вишак влаге. Затим додајте траке кромпира, промешајте, затворите поклопац и подесите режим "кључања" на 20 минута. Затим додајте крему са сољу, бибером, зачинским биљем и динстајте док не кувате.

Једна од метода кувања је у мултиварку.

Шампињони са кромпиром у павлаци у рерни

Лакше је кувати кромпир са шампињонима и павлаком у рерни него пржени. Следећи састојци су потребни, поред главних:

• 3 средња лука;
• 2 средње шаргарепе;
• мало воде;
• биљно уље (боље је користити маслиново уље);
• со и бибер по укусу.

Лук и печурке морају се пржити у тигању унапред. На лим за печење сложите кромпир у слојевима, а затим шаргарепу (боље је исећи на кругове), слој прженог поврћа и поново покријте кромпиром. У контејнеру помешајте павлаку, воду, со и бибер, прелијте смешу преко лима за печење. Одозго поспите сецканим зачинским биљем.

Пеците у рерни око 30-40 минута док не омекша

Пржени кромпир са печуркама и павлаком

За пржени кромпир са шампињонима у павлаци у тигању, требало би да кувате поред главних производа: копер, со, бибер и друге зачине - по укусу.

Кромпир исеците на танке коцкице и одмах пржите на биљном уљу док се не створи кора. У овом тренутку, након прања и сушења, исеците печурке на велике плоче, пржите их у другом тигању. Када је кромпир скоро спреман, можете да посолите, додате бибер и зачине по жељи, промешајте и додајте воћне плоче. Затим поново мешајте и пржите заједно. На крају посуду поспите копром и сипајте павлаку, промешајте, покријте посуду поклопцем и динстајте на лаганој ватри 2-3 минута.

Током кувања овом рецепту можете додати лук исечен на пола прстена.

Динстани шампињони са кромпиром у павлаци

Да бисте динстали кромпир са шампињонима у павлаци, биће вам потребни следећи производи:

• сијалица;
• 1 шаргарепа;
• 1 свежањ першуна.

Кување поврћа за пржење

Кромпир и лук исеците на коцкице, шаргарепу нарибајте, печурке поделите на четвртине. Пржите лук и шаргарепу у дубоком тигању или шерпи, додајте печурке. Након испаравања течности из њих, сипајте кромпир. Пржите на умереној ватри 10 минута, а затим додајте павлаку и сецкани першун. Затим додајте со и бибер, затворите посуду поклопцем и динстајте док не омекша.

Шампињони са кромпиром у сосу од павлаке

Од производа за кување према овом рецепту треба да узмете:

• лук;
• 1 кашика кашике л. брашно;
• тврди сир;
• биљно уље;
• со;
• бибер;
• било који зачини, зачини по укусу.

Огулите кромпир и кувајте док не омекша. Поделите велике печурке на 4 дела, пржите на умереној ватри док влага не испари, а затим додајте сол, зачине и лук. Чим постане мало мекша, додајте павлаку и промешајте. У пола чаше воде разблажите кашику брашна док грудице не нестану и сипајте смешу у шерпу. Затим га покријте поклопцем и повремено мешајте, водећи рачуна да маса буде средње густине. Ако је потребно, можете додати воду. Затим у ову смешу додајте нарибани сир и поново мешајте. Оцедите воду из посуде са куваним кромпиром, а на њу ставите сос од печурака.

Оставите на лаганој ватри 2-3 минута

Шампињонски сос са павлаком за кромпир

Сос се испоставља врло нежног укуса и идеалан је за многа јела.

Познато је да се печурке добро слажу са павлаком, а ако у сос додате мало путера, укус ће бити деликатнији. Следећи састојци су потребни:

• лук средње величине;
• путер и биљно уље;
• бибер и сол.

Исеците лук на пола прстена, печурке на танке кришке. Пржите на тигању док се заузврат не кувају поврће и путер. Затим зачините сољу и бибером, додајте павлаку и динстајте на лаганој ватри још неколико минута. Треба схватити да што је густа павлака гушћа, сос ће завршити.

Пржени шампињони са кромпиром у павлаци са зачинским биљем и белим луком

Према овом рецепту, боље је кувати кромпир са шампињонима у павлаци у тигању лети, када се појави младо поврће и свеже биље. Требаће вам мали кромпир - 5-7 ком. Поред ње потребни су и следећи састојци:

• печурке - 300 г;
• бели лук - неколико каранфилића;
• немасно уље за пржење;
• свеже зеленило копра, першуна, лука.

У тигању пржите кромпир, пресечен на пола. У овом тренутку, у другом тигању, пржите печурке, такође грубо исецкане, док влага не испари. Комбинирајте састојке, посолите, додајте зачине по жељи и пржите док не омекшају. Након смањења ватре, додајте павлаку, сецкани бели лук и динстајте 3 минута.

Пре служења поспите зачинским биљем

Како кувати шампињоне са павлаком и кромпиром у лонцима

Од производа ће вам требати 1 кг кромпира, 500 г шампињона, лук, чаша павлаке или тешке павлаке, сир, бибер, сол.

Кување у глиненим лонцима

Кување јела:

1. Исеците кромпир на коцке, лук на пола прстена, печурке на дебеле плоче
2. Ставите поврће у саксије истим редоследом.
3. Припремите масу павлаке, соли, бибера и сипајте у лонце. Можете ставити мало мушкатног орашчића.
4. Пеците на високој температури у рерни око 40 минута.
5. У сваки лонац налијте нарибани сир непосредно пре кувања.

По правилу, полутврде сорте сира су боље за печење.

Кромпир печен са печуркама у павлаци и сиру

Слично томе, можете кувати кромпир са печуркама уз додатак павлаке. Ово ће захтевати:

• 700 г кромпира;
• 400 г печурки;
• сир - 100-150 г (тврди или полутврди разред);
• велика глава лука;
• путер и немасно уље за пржење;
• 2-3 каранфилића белог лука;
• бибер, сол, зачини по укусу.

За тепсију се кромпир мора исећи на кругове и одмах кувати док се напола не скува, а лук и печурке на коцкице. Прво лук, а затим, додајући му печурке, пржите на уљу док не порумени, у њега исцедите бели лук на самом крају пржења, помешајте, ставите гранчицу мајчине душице на врх и покријте поклопцем. Загрејте рерну, ставите први слој кромпира у посуду за печење, поспите сиром и ставите слој печурки на врх, након што одатле уклоните тимијан. Тада можете положити други слој и поново посути сиром.

Пеците у рерни око 20 минута док се не скува

Динстани кромпир са печуркама у павлаци са луком и шаргарепом

Необично нежно и укусно јело

Према овом рецепту, кромпир са шампињонима у павлаци може се кувати у тигању или динстању. Ољуштите 1 кг кромпира, исеците на шипке, помешајте са сољу и бибером, пржите док се напола не скува на уљу. Пржите лук на другом тигању, а затим додајте шаргарепу исечену на траке. На крају, тамо ставите половине парадајза чери, зачините бибером, сољу, зачинским биљем и павлаком. Ставите кромпир у дубоку тигањ, а затим помешајте са печуркама и динстајте док се не кува око 20 минута.

Пржени кромпир са печуркама у павлаци и путеру

Шампињони са кромпиром, кувани у тигању са додатком павлаке, једно су од најлакших домаћих јела за кување. А ако пржите храну на маслацу, онда ће укус бити нежнији, а арома богата.

Исеците печурке на четвртине, кромпир на дугачке шипке, лук на пола прстена. Загрејте путер у дубокој тави и на њему пржите печурке, редовно их мешајући, па им додајте остатак поврћа и пржите док се не кувају. Затим, смањујући ватру, излијте крему, додајте сол, зачине, промешајте и мало потамните.

Пре служења поспите зеленим луком

Хрскави пржени кромпир са печуркама и павлаком

За прхки пржени кромпир кувајте га одвојено од печурки. Пре кувања, кромпир се мора држати у води, а затим пржити са луком на маслацу док не порумени. У овом тренутку можете припремити сос од павлаке са шампињонима и додати му провансалско биље. Послужите на великом пладњу уз кромпир и печурке у сосу.

Одозго посути свежим зачинским биљем

Динстани кромпир са пилетином и печуркама у павлаци

Следећи производи су потребни са изузетком главних састојака:

• пилетина (пожељно филе) - 500 г;
• велики лук и шаргарепа средње величине;
• биљно уље (боље је користити маслиново уље);
• кувана вода;
• сол, бибер, зачини - по укусу.

Пилећи кромпир

Шаргарепу, лук исећи на ситне коцкице, кромпир на веће коцкице и направити комаде филета исте величине. Шампињоне исеците на дебеле кришке. Сипајте уље у дубоку шерпу, загрејте, ставите све састојке, пржите на јакој ватри уз непрестано мешање око четврт сата, док течност не испари. Затим додајте со, бибер, додајте кромпир, мешајте, сипајте крему. У овом случају поврће и месо треба да буду у течности. Пустите да заври, а затим смањите топлоту и динстајте док не омекша, око 30 минута.

Закључак

Кромпир са шампињонима и павлаком у тигању је традиционално руско јело које никога не оставља равнодушним. Постоји много опција и метода кувања - печење, динстање, пржење. Многе домаћице прилично успешно експериментишу са састојцима, зачинима, зачинским биљем, користећи различита јела и технике. У сваком случају, јело је једноставно за припрему, нискокалорично, али издашно и доступно за почетнице домаћице.

Препоручени уноси

Сос од лисица: рецепти за сос од печурки

Кромпир са маслацем, пржен у тигању: рецепти са свежим, смрзнутим, куваним печуркама

Пржене лисичке са кромпиром: како кувати, рецепти

Руссула: рецепти за кување код куће

Кечап од рибизле за зиму

Како пржити печурке риадовка: рецепти са фотографијама

Свињетина са лисичицама: са кромпиром, кремастим сосом, у лонцима

Медене печурке са кромпиром у павлаци: у рерни, у тигању, у спором шпорету

Кромпир са вргањима у пећници: рецепти за кување