Печурке шампињони у тесту: како кувати у тигању и пржене у дубоком пржењу, рецепти са фотографијама

Често се кулинарски специјалисти суочавају са потешкоћама у проналажењу нових оригиналних идеја за кување. Шампињони у тесту су изврсно решење за овај проблем. Уз помоћ ових рецепата можете направити укусно хрскаво предјело. Заузврат се може допунити различитим састојцима и сосовима.

Како кувати шампињоне у тесту

Шампињоне можете да кувате у хрскавој љусци у дубокој масти или у тигању. Такве методе се у основи не разликују. Разлика лежи само у малим особинама повезаним са поштовањем одређене технике кувања.

Како кувати пржене печурке шампињоне у тесту

Пржење дубоко осигурава да печурке имају укусну златну кору. Истовремено, унутрашњост је мекана и сочна. Главна тајна пржења дубоких масноћа је одржавање оптималне температуре. На 150-200 степени довољно је 8-10 минута да се састојци прже.

Начин кувања:

1. Куване печурке оперите и оцедите, исеците на половине.
2. Направите тесто од брашна, јаја, зачина.
3. Комаде уваљајте у брашно, па у похање (по жељи).
4. Пржите 8-10 минута.

На фотографији корак по корак можете размотрити рецепт за шампињоне у тесту, водећи рачуна да нема ништа тешко у припреми таквог јела. Када порумене, треба их положити на папирни убрус да би се стекла вишак масноће. Тада се предјело може послужити.

Како кувати печурке у тесту у тигању

Хрскава грицкалица може се направити у тави ако нема фритезе са дубоком масноћом или одговарајуће посуде за пржење. Ова метода је згодна, али биће потребно дуже да се пржи.

Начин кувања:

1. Куване шампињоне исеците на кришке.
2. Умутите јаја, ставите у њих комаде печурки.
3. Кришке умочите у јаје, па у брашно и презлу.
4. Потапати у тигањ напуњен кипућим уљем 6-8 минута.

Овај рецепт неће сметати ни неискусним куварима. Предјело је хрскаво, има прелепу златну боју и има укусно пуњење.

Рецепти за шампињоне у тесту

Постоје разне могућности за хрскаве печурке. Треба обратити пажњу на најпопуларније рецепте који ће се свидети сваком љубитељу хрскавих предјела.

Класични рецепт за шампињоне у тесту

Да бисте припремили такво јело, требат ће вам минимални сет састојака. Треба обратити пажњу на избор печурки. Требали би бити средње величине, јаки и без оштећења или других недостатака.

Требаће вам следеће компоненте:

• шампињони - 0,5 кг;
• јаја - 2 комада;
• брашно - 4 кашике. л.;
• презле - 5 тбсп. л.;
• сол, зачини - по укусу;
• биљно уље - 300-400 мл.

Кораци кувања:

1. Скувајте печурке, пустите да се оцеде.
2. Истуците јаја, додајући сол и зачине.
3. Умочите главни производ у смешу јаја, а затим у брашно.
4. Поново умочите у јаје и уваљајте у презлу.
5. Ставите у загрејано уље.

Готово јело оставља се на папирном убрусу да уклони вишак масти. Предјело треба служити топло или топло.

Шампињони у тесту и презли

Користећи ову методу, можете добити хрскаву грицкалицу. Тесто од шампињона у овом рецепту не користи брашно.

Састојци:

• печурке - 10-12 комада;
• јаја - 2 комада;
• мрвице хлеба - 5-6 тбсп. л.;
• биљно уље - 0,4 л;
• сол, бибер - по укусу.

Исецкане печурке треба одмах ставити у размућену мешавину јаја и зачина. Затим се уваљају у презлу, посипајући одозго тако да је поховање било равномерно. Пржите док не порумени.

Цели шампињони у тесту

Ова метода најбоље функционише са фритезом са дубоком масноћом. Такође можете да користите дубоку шерпу или шерпу са дубоким зидовима, као у овом рецепту:

Списак компонената:

• печурке - 300 г;
• 2 пилећа јаја;
• млевена паприка - 2 кашичице;
• млеко - 100 мл;
• брашно и крекери за панирање - 4-5 тбсп. л.

За целу припрему саветује се узимање малих примерака. Велике печурке се можда неће пржити чак и уз продужени термички третман, док ће љуска изгорети.

Упутства:

1. Истуците млеко са јајима.
2. Смешу посолите и побиберите.
3. Умочите печурке у њега и нежно их промешајте.
4. Потопите у течну мешавину и брашно.
5. Поново уроните у јаја, а затим у презлу.

Пржите мале комаде 5-7 минута. Када се вишак масноће повуче, јело се послужује са сосом, поврћем и другим грицкалицама.

Шампињони у тесту са семенкама сусама

Овај рецепт укључује употребу тијеста са тијестом. Додаје му се сусам, због чега укус готовог јела постаје интензивнији.

Требаћеш:

• печурке - 8-10 комада;
• брашно - 170 г;
• биљно уље - 300 мл;
• сол - 1 кашичица;
• семе сезама - 2 кашике. л.;
• вода - 1 чаша;
• прашак за пециво - 5 г.

Пре свега, требало би да припремите тесто. Брашно се просеје, дода му се сол и прашак за пециво. Одвојено помешајте воду и 3 кашике сунцокретовог уља. Компоненте се комбинују и доводе да би се формирало тесто. Тамо се сипа и сезам.

Кораци кувања:

1. Исеците печурке на кришке исте величине.
2. Потопите их у тесто на неколико минута.
3. Загрејте сунцокретово уље у тигању.
4. Потопите печурке у контејнер.
5. Пржите док не порумени, окрећући се са сваке стране.

Ово јело се може послужити уз прилоге. Такође је савршен као једноставна грицкалица без додатних састојака.

Шампињони у тесту са сосом од белог лука

Скувавши печурке у хрскавој љусци, често се поставља питање како допунити такво јело. Сос од белог лука иде добро уз свако похано предјело.

Потребне компоненте:

• павлака - 5 кашика. л.;
• копер - 1 гомила;
• бели лук - 4 каранфилића;
• сол, црни бибер по укусу.

Довољно је исцедити бели лук у павлаку, додати зачине и сецкани копар. Мешајте смешу темељито и оставите 1-2 сата. Тада ће бели лук излучивати сок, чинећи укус зачињеним. Ако је потребно, сос можете учинити ређим додавањем мало биљног уља.

Шампињони у тесту од пива

Пиво се често користи у припреми грицкалица. Можете узети и безалкохолно пиво и пиће са дипломом.

За 700 г главног производа потребно вам је:

• јаја - 2 комада;
• брашно - 3 кашике;
• сир - 150 г;
• биљно уље - за пржење;
• сол, црвени бибер по укусу.

Умутите јаја у контејнеру, додајући 1 кашику уља. У другој посуди се мешају брашно и пиво, зачињени сољу и бибером. У течности не сме бити грудица. Јаја се мешају са пивом док не постану глатка. Тамо се додаје и нарибани сир.

Процес праћења:

1. Куване печурке потопите у тесто.
2. Потопите их у загрејано уље.
3. Пржите 3 минута.
4. Ако се јело кува у шерпи, преокрените га неколико пута.

Готово предјело се препоручује да се конзумира топло. Када је хладно, љуска се може стврднути, чинећи јело мање укусним.

Шампињони у тесту са сенфом

Тесто од сенфа идеално је за припрему укусне грицкалице. Испоставља се зачињено јело поред врућих прилога.

За 500 г главног производа требаће вам:

• брашно, презле - по 3 кашике;
• сенф - 1 кашика л.;
• вода - 100 мл;
• бели лук - 2 каранфилића;
• соја сос - 1 кашика л.;
• сол, зачини;
• уље за пржење.

Припрема:

1. У брашно се додаје соја сос, бели лук, сенф, сипа се вода.
2. Компоненте се мешају док се не формира хомогена маса.
3. Сол, користите зачине.
4. Тигањ се напуни потребном количином уља.
5. Печурке су уроњене у тесто, затим у крекере и послате у уље.

Припрема јела не одузима пуно времена. Довољно је пржити 4-5 минута и ставити папирну салвету.

Шампињони у тесту од сира

Коре од сира савршено допуњују пржене печурке. Такво јело неће оставити равнодушним ниједног познаваоца топлих грицкалица.

За кување ће вам требати:

• шампињони - 800 г;
• јаја - 3 комада;
• тврди сир - 100 г;
• млеко - 100 мл;
• бели лук - 2 каранфилића;
• брашно - 1 кашика;
• уље за пржење.

Победите млеко са јајима, додајте бели лук, нарибани сир, сол са зачинима. Затим се у смешу уводи брашно и меша тако да не остану грудице. Припремљене печурке су уроњене у ово тесто, затим уваљане у презлу и пржене у тигању или фритези.

Котлети од шампињона у тесту

За такво јело користите велике главе печурки. Пажљиво се притискају кухињском даском како би формирали подлогу за уситњавање. Затим се уваљају у тесто и прже у уљу.

Требаћеш:

• 1 јаје;
• соја сос - св. л.;
• вода - 50 мл;
• брашно - 3-4 кашике;
• сол, зачини по укусу.

Мешајте јаје са водом и сосом у посуди. Брашно и зачини се додају последњи. Резултат би требао бити тесто. Свака глава ваља се у тесто и пржи са обе стране.

Калоријске шампињоне у тесту

Производи пржени у уљу су висококалорични. Шампињони нису изузетак. За 100 г готовог јела то је око 60 кцал. Ако се у процесу кувања користи тесто са тијестом које садржи велику количину брашна, садржај калорија се значајно повећава и може достићи 95 кцал.

Закључак

Шампињони у тесту оригинално су јело које ће се свидети љубитељима топлих предјела. Могу се направити у шерпи или пржити по вашем нахођењу. У припреми се користе разни састојци, што вам омогућава додавање укуса. Готово јело може се користити као самостална посластица или као додатак прилозима и другим грицкалицама.

Препоручени уноси

Краљевски шампињони: како кувати, колико кувати и пржити, рецепти са фотографијама

Котлети од шампињона: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Рижото са печуркама: рецепти са фотографијама

Лингонберри сос за месо

Тилапиа печена са поврћем у рерни: са сиром, у фолији, у кремастом сосу

Салата од лисице: рецепти са печуркама, са пилетином

Салата од рибље кости за Нову годину и Божић

Шампињони током трудноће: могуће је или не, особине и правила употребе

Како разумети да су се печурке у фрижидеру погоршале: одређивање свежине фотографијом, описом, знаковима