Садржај
Вински рецепти од беле рибизле показују домаћицама како да се носе са високим приносима. Ова сорта јагодичастог воћа даје изврсна десертна и стона пића мале јачине, што је лако прилагодити себи. Корисни састав и пријатна готово прозирна златна нијанса одушевиће вас. Све ово може се постићи ако се придржавате свих услова који су детаљно описани у наставку.
Благодати и штете домаћег вина од беле рибизле
Вино од беле рибизле има импресивну листу супстанци неопходних за људско тело. Не смемо заборавити да се према рецепту домаће пиће прави од еколошки прихватљивих производа. Верзија продавнице увек садржи конзервансе који продужавају рок трајања.
Корисна својства пића:
- Готово свако вино може се узети као превентивна мера за анемију, недостатак витамина и инфекције плућа.
- Доказано је да бела рибизла помаже у превенцији кардиоваскуларних болести, смањује ризик од можданог и срчаног удара, као и холестерола у крви и крвног притиска.
- Загревање пића може помоћи у ублажавању непријатних симптома упале грла, прехладе или грипа.
- Доказана бактерицидна својства која појачавају имунитет.
- Сок од беле рибизле савршено уклања тешке метале, токсине и соли из тела.
Сви знају да рибизла садржи велику количину витамина Ц. Бела сорта је, наравно, у овом показатељу инфериорна од црне, али је надмашује у садржају калијума и гвожђа.
Како направити домаће вино од беле рибизле
Представљени рецепти се само мало разликују од технологије производње вина од других сорти рибизле.
Производни процес се може поделити у фазе:
- Треба користити само зреле беле рибизле. Али плодови овог грма сазревају неравномерно. Можете једноставно сакупљати гранчице са бобицама и расути их на сунцу.
- Сада морате потпуно уклонити лишће, четке и зацрњену рибизлу. Ако се то не уради, вино ће се испоставити непријатног трпког укуса. Не вреди га испирати - ово је једини начин да сачувате природни квасац који се накупља на кожи.
- Даље, према рецепту за вино, бела рибизла се ставља у прикладну посуду и меси. За прављење вина потребан вам је само сок који је тешко потпуно исцедити из беле рибизле. Због тога се целулоза (такозвано сломљено воће) прелије са малом количином воде, дода се било који производ ферментације (на пример, квасац), дода шећер и остави на топлом и тамном месту 3 дана.
- После таквих радњи лакше је добити потребну количину сока. Неки поступак понављају стискањем.
Остатак поступка се не разликује од прављења вина од грожђа.
Корачни рецепти за домаће вино од беле рибизле
Једноставни рецепти за домаће вино од беле рибизле стичу популарност. Међу представљеним опцијама можете одабрати праву како бисте се сетили дарова лета и стекли део здравља и доброг расположења у хладној сезони.
Једноставан рецепт за вино од беле рибизле
Ова опција неће користити додатне производе који убрзавају ферментацију.Вино ће задржати укус и боју бобице.
Састав:
- гранулирани шећер - 2 кг;
- бела рибизла - 4 кг;
- вода - 6 литара.
Вински рецепт је описан корак по корак:
- Решите бобице. У прикладном контејнеру спустите га на делове и притисните рукама или дрвеном оклагијом.
- Сипајте целу композицију водом (2 л) и додајте шећер (800 г). Темељито промешајте, прекријте кухињском крпом или газом, преклопите неколико пута и оставите на собној температури на тамном месту.
- После 2 дана треба да се појаве знаци ферментације у облику благог шиштања, киселог мириса и пене. Неопходно је исцедити сав сок, остављајући пулпу.
- Торту прелијте остатком воде загрејане на шпорету и поново је процедите након хлађења.
- Комбинујте резултујућу течност у контејнеру који ће се користити за даљу ферментацију. Мора се затворити рукавицом, у којој се накнадно праве мале рупе на прстима, можете користити посебну водену заптивку.
- Сваких 4 дана додајте шећер у порцијама. У овом случају по 600 г. Да бисте то урадили, из бочице налијте малу количину течности и промешајте слатким кристалима, а затим се вратите у општу посуду и затворите на исти начин.
- Трајање читавог поступка зависи од многих фактора: температурног режима, сорте беле рибизле. Али обично је довољно да младо вино сазри од 25 до 40 дана.
- Оциједите овај напитак пажљиво како не би ухватио талог. После узорка, неки додају шећер.
- Контејнер добро зачепите, ставите у хладну просторију и не додирујте га 2 до 4 месеца.
Узорак се може уклонити и чувати.
Вино од беле рибизле са квасцем
Дешава се да из неког разлога белу рибизлу треба опрати (прљава бобица или нисте сигурни о месту сакупљања). У таквим случајевима за производњу вина потребни су производи који започињу процес ферментације.
Састојци:
- пречишћена вода - 10,5 л;
- бобица - 4 кг;
- суви квасац - ½ кашичице;
- шећер - 3,5 кг.
Детаљан опис рецепта:
- Да би се добила пречишћена вода, може се прокувати и охладити, проћи кроз посебан филтер или једноставно пустити да се слегне.
- Прво исперите белу рибизлу, осушите и сортирајте. Млетите кроз млин за месо.
- Прелијте водом собне температуре, додајте половину дате запремине шећера и квасца.
- Темељно мешајте и сипајте у боцу, остављајући 1/3 дела за наредне слатке порције.
- Ставите на топло место без директне сунчеве светлости да бисте побољшали процес ферментације. Ставите водену заптивку или медицинску рукавицу на врат.
- Да би се добило добро вино, преостали шећер се дели на једнаке делове и додаје у боцу са размаком од 5 дана, унапред разблажен у топлој води.
- Месец дана би требало да прође након последњег додавања шећера. За то време целулоза ће тонути на дно.
- Проциједите вино и пребаците назад у већ испрану боцу помоћу левка. Цорк чврсто.
- Остаје само да сазри.
Оцедите неколико пута у року од 3 месеца да бисте се решили талога. Пиће је сада спремно.
Вино од тврде рибизле
За оне који воле јако вино, овај рецепт је погодан.
Сет производа:
- водка - 0,5 литара на 5 литара припремљеног вина (прорачун се врши у процесу);
- бела рибизла - 6 кг;
- шећер - 3 кг.
Рецепт је дат у корацима:
- Припремите вински предјед. Да бисте то урадили, гнетите 1 шољу сортираних бобица и помешајте са 100 г гранулираног шећера. Оставите три дана на топлом месту.
- Када се процес ферментације интензивира, сипајте сок од беле рибизле исцеђен из остатка бобице. Додајте 2,3 кг гранулираног шећера и промешајте.
- Ставите чеп са воденом заптивком и оставите на собној температури на тамном месту.
- Могуће је утврдити завршени процес ферментације рибизле таложеним седиментом. Оцедите га, пажљиво сипајући младо вино.
- Измерите количину примљеног пића, на основу овог израчуна, сипајте вотку.Оставите запечаћено недељу дана.
- Растворите шећер у мало вина и додајте у боцу. Оставите да одстоји и процедите поново.
Сипајте у боце и оставите на хладном месту да сазри 3 месеца.
Услови складиштења
Чувајте домаће вино од рибизле на просечној температури од 15 степени, јер ће очитавање испод 5 степени замаглити пиће, а изнад норме ће поново активирати процес ферментације. Соба мора бити добро проветрена. Боље је ако бочице леже водоравно, влажећи дрвени плуто. Винари радије пиће чувају у храстовим бачвама.
Такође треба узети у обзир влажност ваздуха која не би требало да прелази нормалне вредности од 60-80% и близину производа оштрог мириса. Не можете непотребно протрести боце.
Ако се придржавате правила, моћи ћете да сачувате сва својства дуго времена.
Закључак
Рецепти вина из беле рибизле су од интереса за многе. Понекад, због природних узрока (попут кишовитих лета), укус може бити киселкаст. У овом случају можете направити мешање - мешање пића из различитих врста воћа и поврћа. То могу бити слатке јабуке, огрозд или крушке.
