Садржај
Тинктуре бобица на коњаку су популарне јер се ова два производа комбинују, допуњују. Припремају се брзо и лако. Шумско воће је лако купити током целе године, свеже или смрзнуто. Традиционално, код куће, "клуковка", како се популарно назива, припрема се са месечином и алкохолом. Постоји много рецепата који ће вам помоћи да добијете ароматизовану тинктуру. Али истински зналци воле бруснице на коњаку.
Да не би разочарао, за његову припрему користе се квалитетни састојци - одлежани коњак и зреле бобице, побране одмах након првог мраза.
Класични ликер од бруснице на коњаку
Класични рецепт ће потрајати мало времена, али крајњи резултат ће бити вредан тога. Стрпљење ће бити награђено деликатном аромом, јарком бојом и пријатним укусом пића, које упија корисна својства бобица, зачина и коњака. Пуњење ће вам помоћи да се брзо загрејете хладних вечери.
Да бисте припремили тинктуру, мораћете да се опскрбите следећим производима:
- 0,6 кг свеже, смрзнуте бруснице;
- 2 кашике кашике коњак;
- 1 кашика кашике водка;
- 1 кашика кашике вода;
- 0,5 кг гранулираног шећера;
- 3 кашике л. душо;
- 3-4 пупољка каранфила;
- 1/2 кашичице цимета, можете користити 1 штапић.
Фазе кувања мирисних брусница на коњаку са зачинима:
- Сортирајте свеже бобице, исперите под млазом воде, осушите. Одмрзните, уклоните вишак влаге.
Савет! Не додајте одједном пуно шећера у пиће. Након стајања, узорак се уклања, а ако је кисео, онда се може додати шећерни сируп. - Покријте бруснице шећером, лагано притисните доље тако да пусте сок.
- Да бисте припремили тинктуру коњака, користите посуђе од стакла, емајлирану посуду.
- Покријте посуду са бобицама на врху газом, оставите 2 дана на собној температури.
- Када бобице са шећером пусте сок, ставите да ври, додајући воду, сачекајте да проври.
- Након што се смеша бобица охлади, поново је покријте газом и оставите три дана.
- Процедите и исцедите бруснице кроз крпу.
- Прелијте торту преосталу након напрезања водком.
- Мешајте добијени сок са ракијом. Када се вода и алкохол комбинују, исправније је да се алкохол улије последњи.
- У одвојеним контејнерима са добро затвореним поклопцима, оставите сок и колач да се инфузирају 14 дана.
- После потребне количине времена, пажљиво исцедите садржај лименки, покушајте да талог не уђе у процеђени напитак.
- Додајте мед, зачине, мешајте.
- Сипајте тинктуру бруснице у теглу, добро затворите најлонским поклопцем, оставите 30 дана на хладном месту, у фрижидеру.
- Готове бруснице сипајте у коњак у боце.
Домаћа тинктура овог класичног рецепта није ни близу куповине у продавници. Има пикантну арому и задржава корисна својства шумског воћа.
Да бисте добили ароматизирани ликер, важно је одабрати прави алкохол. При избору ракије заустављају се на опцији са просечном ценом. Али боље је узети вотку од грожђа, цхацха.
Сличну тинктуру чувајте до 16 месеци у подруму. Пиће се служи као десерт, конзумира се у малим порцијама, разређено соковима од бобица.
Слатка тинктура
Тинктура бруснице помаже код прехладе, лечи артрозу, ако је помешате са репом и ротквицом. Да бисте уклонили горчину својствену ротквици и киселости брусница, вреди додати мед, што повећава корисна својства пића.
Да бисте припремили лековиту тинктуру, биће вам потребни следећи производи:
- 0,5 кг бруснице;
- 0,5 кг црне роткве;
- 0,5 кг репе;
- 2 кашике кашикекоњак.
Кораци кувања:
- Ољуштите ротквицу и репу, уситните или самељите блендером.
- Саставите састојке у једну пространу посуду, оставите да се инфузира 14 дана.
- Након што ликер одстоји, процедите кроз газу, претходно преклопљену у неколико слојева.
- Додајте 1 тбсп. мед или шећер, промешајте, флаширајте, ставите у фрижидер.
Тинктура бруснице на коњаку у медицинске сврхе узима се у 1 тбсп. л. на празан стомак, 15-20 минута пре доручка. Подвргните се курсу лечења неколико пута годишње. Свака особа има своје преференције за количину шећера, стога се количина у почетку додаје строго према рецепту, а након уклањања узорка, његов садржај се може повећати.
Слатка брусница, инфузирана у коњак уз додатак роткве и цвекле, помаже у ублажавању упале и болова у зглобовима, обнавља међузглобна ткива и олакшава опште стање особе током болести.
Често се, приликом припреме тинктуре, шећер таложи на дну тегле. Можете га једноставно сипати у другу посуду, ако има довољно слаткоће, мешајте да се шећер отопи.
Како припремити тинктуру "брусница на коњаку" описано је у видео снимку:
Брзи рецепт за бруснице на коњаку
Овај рецепт ће помоћи онима којима је хитно потребна тинктура бруснице, али нема времена за чекање. У другим условима, сазревање ће захтевати у просеку 1,5 месеца, али укусну и здраву тинктуру могуће је добити у року од неколико сати након почетка припреме. Али овај рецепт има минус - нека корисна својства бобица се губе током парења, али укус остаје непромењен.
Производи:
- 1 кашика кашике бруснице;
- 2 кашике кашике коњак;
- 1 кашика кашике шећер (може се заменити медом);
- 1 кашика кашике воде.
Корак по корак кување према овом рецепту:
- Сортирајте бобице, исперите под млазом воде, исперите кључалом водом, сипајте у теглу и додајте потребну количину шећера.
- Брусите бруснице дрвеном оклагијом.
- У посуду сипајте коњак, темељно помешајте садржај, чврсто затворите поклопац и оставите на топлом месту 2 сата.
- Тинктуру процедити.
- Додајте топлу воду, промешајте.
- Охладите пиће, сипајте у боцу, добро затворите.
Тинктуру можете чувати у фрижидеру око годину дана. Да би тинктура била ароматичнија, користите гране менте као додатне састојке, 1 тбсп. л. каланга (коријен цинкуефоил).
Бенефит
Брусница је богата читавим комплексом витамина: Ц, ПП и К1, група Б. Садржи елементе у траговима неопходне за правилно функционисање свих телесних система: тритерпен и бензоеве киселине, магнезијум и друге. Захваљујући алкохолу који је део тинктуре, корисне компоненте бобица брзо продиру у крвоток кроз зидове дигестивног тракта, па се брже апсорбују. Коњак је конзерванс који чува корисна својства бруснице и повећава јој рок трајања.
Тинктура бруснице на коњаку позитивно делује на тело:
- смањује високу температуру;
- повећава отпорност тела на респираторне болести;
- ублажава болове у зглобовима;
- негативно утиче на патогене;
- уклања вишак течности.
Ако редовно пијете тинктуру коњака, брзо се можете ослободити симптома прехладе, излечити болести црева и желуца, ојачати имунолошки систем и повећати апетит. Пре пијења пића, вреди добити консултације лекара, можда постоје контраиндикације.
Закључак
Бруснице на коњаку имају изражен укус, а може се заглађивати аромама, ментом, циметом. Избор додатних састојака је огроман, можете дуго експериментисати и, као резултат, добити здраво пиће са различитим укусима. Пре него што започнете са припремом пића, препоручује се да прво испробате класични рецепт, а затим кувате са додатком биља и зачина.
