Домаће вино од медоноша: једноставни рецепти

Вино од медоноша код куће прави се на различите начине - са и без квасца, са медом, без воде, од свежих или смрзнутих бобица. Готово пиће има пријатну нежну арому, невероватан укус са благом киселошћу и прелепом рубин-гранатом бојом. Сва корисна својства орлови ноктију чувају се у ручно прављеном вину, па ће, уз умерену употребу, користити људском телу.

Како се прави медено вино

Да би пиће било укусно, лепо и ароматично, потребно је одговорно приступити избору главног састојка. Бобице морају бити зреле и могу се брати само по сувом времену. Затим их треба пажљиво разврстати, уклањајући труле и плесниве. Чак и једна или две покварене бобице могу делимично погоршати или потпуно покварити будуће вино.

За прављење вина важно је одабрати само зреле и целе бобице.

Препоручује се да не перете чисте и зреле орлови нокте пре прављења вина, али ако постоји потреба за тим, мораће се темељно осушити. Поред зрелих бобица, смрзнуте се могу користити за прављење вина.

Контејнери у којима ће пиће ферментирати претходно су стерилисани висококвалитетним како се сладовина не би заразила буђом или другим микроорганизмима. За кување су погодне посуде од стакла, пластике или дрвета. Није препоручљиво користити метал без премаза.

За ферментацију вина можете користити стаклене посуде са воденом заптивком

Да бисте брзо осушили посуђе, можете их испрати или обрисати алкохолом.

Домаћи рецепти за вино од медоноша

Постоји много рецепата за прављење домаћег вина од медоноша. За почетнике је погодан најједноставнији, без квасца. Искуснији винари могу да праве пића са квасцем, без воде, меда и смрзнутих бобица.

Једноставан рецепт за вино медљика без квасца

Овај рецепт је савршен за почетнике. Његова предност је што се укусан и ароматичан напитак може добити употребом минималне количине састојака. Не користи се квасац, вотка или други јаки алкохол.

Састав:

• 3 кг бобица;
• 3 кг гранулираног шећера;
• 2,5 литара воде.

Припрема:

1. Сортирајте бобице, оперите, осушите, исецкајте и ставите у посуду за ферментацију. Прелијте шећером.
2. Чврсто затворите посуђе и ставите на тамно место три дана.
3. Након почетка ферментације додајте 600 г гранулираног шећера.
4. Ставите водену заптивку. Оставити за даљу ферментацију у тамној соби са константном температуром 3-4 недеље.
5. Процедите вино неколико пута да бисте постигли одговарајућу прозирност. Сипајте у боце.
6. Младо пиће мора остати још 30 дана, након чега је спремно за пиће.

Користећи рукавицу уместо воденог затварача приликом ферментације вина

Вино од медоноша са квасцем

Ако се квасац користи током припреме меденог вина, процес ферментације се знатно смањује, сам поступак постаје лакши, а готов напитак ће бити јачи. Овај рецепт је релевантан ако су бобице врло киселе, јер киселина омета процес ферментације.

Састојци:

• 3 кг бобица;
• 300 г шећера;
• 1 литар воде;
• 1 кашичица квасац.

Рецепт:

1. Направите кисело тесто: помешајте квасац према упутствима са гранулираним шећером и ставите на топло место.
2. Припремите орлови нокти: сортирајте, оперите, исецкајте, ставите у посуду за ферментацију и оставите док се не добије сок.
3. Додајте воду и шећер.
4. Уклоните пулпу, остављајући само чисти сок. После неколико сати прођите кроз филтер.
5. У сок додајте готово кисело тесто.
6. Поставите водену заптивку или рукавицу, ставите је на тамно место за ферментацију.
7. После три месеца, течност се филтрира и заптивач воде поново поставља.
8. Сачекајте још три месеца, а затим исцедите и флаширајте.

Готово вино се сипа у стаклене боце и затвара чеповима.

Домаће смрзнуто вино медоносних ноктију

Да бисте припремили укусно и ароматично алкохолно пиће од медљике, можете користити не само свеже, већ и смрзнуте бобице. Тако се домаће вино може направити у било које доба године. Процес се практично не разликује од уобичајеног, али прво морате направити сок од смрзнутих састојака.

Одмрзавањем бобица медоносних ноктију можете направити домаће вино у било које доба године.

Састав:

• 3 литре сока;
• 300 г шећера;
• 100 г сувог грожђа.

Припрема:

1. Готовом соку додајте воду и загрејте течност на 35 степени.
2. Додајте шећер, темељно промешајте, додајте грожђице.
3. Добро затворите посуду и ставите на топло место да започне ферментација.
4. Када је процес завршен, процедите течност и флашу.
5. Вино од медоносних ноктију треба ставити на хладно и одлежати 3 месеца пре пијења. За то време ће стећи одличан укус и арому. Ако се формира талог, пиће се поново сипа како би се избегла горчина.

У овом рецепту грожђице се користе за убрзање ферментације. Можете га заменити неопраним, али чистим грожђем.

Вино од медоноша са медом

Неки винари пићу додају мед. У овом случају стиче карактеристичан светао укус и нову арому. За овај рецепт препоручујемо употребу дрвених храстових буради било које величине.

Домаће вино од медоноша и меда препоручује се чувати у дрвеним бурадима

Састав:

• 5 кг медљике;
• 10 литара воде;
• 3 кг шећера;
• 0,5 кг меда.

Припрема пића:

1. Припремите бобице: одаберите покварене, уситните их ручно, ставите у посуду за ферментацију. Налијте 6 литара воде.
2. Дајте инфузију четири дана, повремено мешајући пулпу како бисте избегли буђ.
3. Оцедите сок, додајте преосталу воду у посуду. После шест сати исцедите пулпу и баците је, а течност помешајте.
4. Додајте мед, додајте гранулирани шећер.
5. Оставите сок да ферментира шест месеци. После шест месеци вино је спремно за пиће.

По таквом рецепту је тешко направити вино од медоноша, па се препоручује да прво стекнете искуство са једноставнијим методама прављења овог алкохолног пића.

Вино од медоноша без додавања воде

Да би напитак био јачи и имао богатији укус, може се припремити и без воде. Бобице садрже довољно сока како га не би разблажиле другим течностима. Овај рецепт је врло једноставан и стога погодан за винаре почетнике.

Састав:

• орлови нокти - 2 кг;
• гранулирани шећер - 500 г.

Рецепт:

1. Сортирајте бобице, уклоните покварено и незрело, оперите, самељите у млину за месо и оставите неколико дана у топлој соби да пусте сок.
2. Исцедите течност из каше и оставите је на хладном месту.
3. У пулпу увести 200 г гранулираног шећера и оставити да се инфузира.
4. Поново исцедите садржај посуђа, помешајте први и други сок, додајте преостали шећер.
5. Оставити да ферментира 30 дана на тамном месту.
6. Сипајте, процедите течност, оставите још 30 дана.

Орлови нокти се мељу да пусте сок

Ако је пиће кисело, одлично се слаже са месним јелима, а може се користити и као основа за прављење сосова.

Услови складиштења

Ако се домаће домаће вино чува у фрижидеру или у хладној соби, може се конзумирати неколико година. Да би се повећао овај период, дозвољено је поправити водком пре сипања у припремљене контејнере.

Напитак је препоручљиво чувати водоравно када се точи у стаклене боце и затвара дрвеним чеповима. У овом случају, чепови се изнутра влаже течношћу, чиме се избегава исушивање и губитак непропусности, што доводи до испаравања алкохола и погоршања укуса пића.

Препоручује се домаће вино у стакленим боцама чувати водоравно.

Не остављајте домаће вино дуго у пластичним посудама. Омогућава пролаз кисеоника, започиње оксидација, пиће поново ферментира и пропада. Такође, није дозвољено складиштење у стакленим посудама затвореним пластичним или металним поклопцима. После два месеца вино ће бити неупотребљиво.

Закључак

Домаће вино од медоносних ноктију је укусно, ароматично пиће са благом киселошћу, чија употреба у умереној мери користи човеку. Неискусним винарима се саветује да праве пића без квасца или без додавања воде, за оне са искуством одговарају рецепти који користе квасац или мед, као и смрзнуте бобице. Готово вино може се чувати до неколико година ако се сипа у одговарајућу посуду и чува у мрачној, хладној соби или у фрижидеру.

Рецензије вина од медоноша

Препоручени уноси

Домаће вино од шљиве: једноставан рецепт

Вино од џема код куће

Домаће вино од сока од јабуке: рецепт

Орлови нокти Блуебирд

Сипање и тинктура шљиве од вишње: 6 рецепата

Тинктура брескве

Домаћи ликер од брескве

Тинктура лимуна на месечини

Монсхине од рибизле: рецепти од бобица, пупољака, грана