Садржај
Желе од ароније је деликатна, укусна посластица која се може припремити за зиму. Ароник се препоручује да га редовно конзумирају хипертензивни пацијенти, људи који пате од гастритиса, атеросклерозе, а такође и са недостатком јода. Упркос чињеници да су бобице благо трпког укуса, у десерту се то уопште неће осетити.
Правила за прављење желеа од црне рована
Купинов желе за зиму је слаткаст, укусан и ароматичан десерт који ће се свидети свима. Посластица се припрема са или без желатина.
За бербу се користе само зреле бобице. Рован се сортира и темељито опере, након чега се сок истискује из њих. То се ради помоћу потискивача пире кромпира, кашике или једноставно самељите блендером. Преостали колач од бобица ставља се у шерпу, прелије врелом водом, пошаље на ватру, кува десет минута и филтрира.
Сипајте шећер у чорбу и вратите је на шпорет и прокувајте, повремено уклањајући пену. Следећи корак је припрема желатина: сипа се хладном водом и остави четрдесет минута. Затим мешајте и додајте у чорбу.
Чим прокључа, сипа се у тегле. Ако нема желатина, желе од црне рованице за зиму може се припремити и без њега. У овом случају, време кувања се удвостручује. Количина шећера зависи искључиво од укуса.
Стаклене посуде за радне предмете темељно се оперу и стерилишу на пари или у рерни. Постоје рецепти за желе од црне рибизле за зиму са јабукама, лимуном или мора.
Класични желе од ароније за зиму
Састојци
- 1 литар куване воде;
- 50 г желатина;
- ¾ Арт. репа шећер;
- 3 г лимунске киселине;
- 1 кашика кашике планински пепео црн.
Припрема
- Уклоните бобице рована из грозда. Прођите кроз њих, уклањајући све покварено воће, остатке и гранчице. Исперите бобице под млазом воде, ставите у сито, постављајући га изнад посуде и кашиком исцедите сок.
- Пребаците бобичасту торту у шерпу, прекријте врелом водом и ставите на ватру. Кувајте десет минута. Проциједити чорбу. У њега сипајте гранулирани шећер и додајте лимунску киселину. Вратите се на шпорет и прокувајте, повремено скидајући пену.
- Сипајте желатин у посуду, напуните водом у складу са упутствима на паковању и оставите да набубри. Време зависи од врсте производа: плоче или гранула.
- Додајте отечени желатин у чорбу, мешајте, доведите на лагану ватру до кључања. Сипајте свеже исцеђени сок од рована и мешајте. Чим течност почне да кључа, сипајте је у суве, претходно стерилисане тегле, покријте газом и оставите да се потпуно охлади. Затим затворите врат контејнера пергаментом и завојем. Чувати на хладном месту.
Желе од ароније без желатина
Састојци
- 3 кашике вода за пиће;
- 1 кг шећера од репе;
- 2 кг 500 г црног планинског пепела.
Припрема
- По овом рецепту можете кувати желе од свежих или смрзнутих бобица. Сортирајте свеже воће, ољуштите гранчице и остатке и темељито исперите, неколико пута мењајући воду. Смрзнути планински пепео мора бити потпуно одмрзнут.
- Ставите припремљене бобице у шерпу, сипајте три чаше воде за пиће. Ставите ринглу, укључите умерену ватру и пустите да прокључа. Кувајте бобице још пола сата.
- Скините шерпу са шпорета.Ставите сито преко шерпе и проциједите кроз њега садржај лонца. Здробите бобице симпатијом, истискујући сок из њих што је више могуће. Баците торту.
- Сипајте шећер у течност са пулпом. Ставите на шпорет и кувајте четврт сата на умереној ватри. Добијену течност сипајте у стерилне суве тегле и потпуно охладите. За дуготрајно складиштење, покрити контејнере пергаментом и везати концем.
Да бисте избегли честице бобица у желеу, препоручљиво је сипати га у контејнере помоћу цедила.
Желе од ароније са желатином
Састојци
- 1 литар 200 мл филтриране воде;
- 100 г инстант желатина;
- 650 г шећера;
- 800 г бобица црне редове.
Припрема
- Сортиране и пажљиво опране бобице рована стављају се у дубок паприкаш и месе. Сок се исцеди.
- Торта од бобица се сипа кључалом водом. Посуда са садржајем ставља се на средњу топлоту. Смеша се кува четврт сата и уклања са штедњака. Проциједити кроз газу.
- Шећер се сипа у чорбу и поново шаље на укључени горионик. После седам минута сипајте чашу течности. У њега сипајте желатин и мешајте док се грануле потпуно не растворе. Сипајте желатинасту смешу у шерпу и наставите да кувате још пет минута.
- Банке запремине не веће од пола литра темељито се оперу сода, стерилису у рерни или преко паре. Будући желе се сипа у припремљени контејнер и херметички затегне поклопцима.
Морски бучак и желе од црне ароније за зиму
Састојци
- 200 г црног планинског пепела;
- 1 л 500 мл филтриране воде;
- 200 г шећера од репе;
- 300 г ракије;
- 100 г инстант желатина.
Припрема
- Уклоните бобице црног рована из грозда. Исперите под млазом воде и оставите да се стече сва течност.
- Исеците чичак са гране. Сортирајте бобице, уклањајући све остатке и лишће. Исперите. Ставите рован и чичак у посуду и месите. Додајте шећер, промешајте и оставите пар сати.
- Ставите смешу бобица у сито постављено изнад шерпе и месите кашиком, исцедите сав сок. Разблажите га водом и ставите на умерену ватру.
- Налијте око чаше кључале чорбе. У њега сипајте желатин и мешајте док се грануле потпуно не растворе. Добијену смешу сипајте назад у чорбу, кувајте пет минута и сипајте у стерилисане суве стаклене посуде. Чврсто затегните поклопце и потпуно охладите. Чувати на хладном месту.
Желе од јабука и ароније
Састојци
- 1 литар 200 мл изворске воде;
- 1 кг 600 г гранулираног шећера;
- 800 г слатко-киселих јабука;
- 1 кг 200 г црног планинског пепела.
Припрема
- Исперите бобице рована уклоњене са гранчица, ставите у велику шерпу и месите их тако да пуцају.
- Оперите јабуке, исеците свако воће на пола и језгро семенкама. Исецкајте пулпу воћа на кришке, претходно је ољуштивши. Пошаљите у контејнер са црном рованом.
- Садржај шерпе прелијте кључалом водом и ставите на горионик. Укључите ватру на средњи ниво и кухајте воће и бобице око четврт сата.
- Проциједите чорбу кроз цедиљку, након што је покријете газом. Сакупите ивице и темељно исцедите мешавину бобица и воћа. Сипајте шећер у чорбу и ставите посуду на малу ватру. Кувајте 18 минута. Сипајте желе од јабука и јабука у тегле, након што сте их опрали и пржили у рерни. Плута херметички и хладна, умотана у топли покривач.
Аронија желе за зиму: рецепт са лимуном
Састојци
- 1 лимун;
- 1 литар изворске воде;
- 120 г шећера од репе;
- 50 г желатина;
- 200 г купина.
Припрема
- Бобице роване уклањају се из гроздова. Пролазе кроз њих, чистећи их од свега сувишног. Темељно исперите, мало осушите и распоредите на сито преко посуде. Месећи кашиком, исцедите сок из њих.
- Торта се ставља у лонац, прелије врелом водом и стави на ватру.Лимун се опере, обрише салветом и исече на мале комаде заједно са кором. Кувајте десет минута и филтрирајте.
- Сипајте шећер у чорбу и поново ставите на шпорет. Врети, повремено скидајући пену. Желатин се намаче хладном водом током времена назначеног у упутствима. Уводи се у чорбу и доводи до кључања.
Правила за чување желеа од ароније
Контејнери са желеом од ароније, прекривени пергаментом, чувају се у фрижидеру не више од месец дана. Ако се деликатес чува дуже, лименке се херметички смотају лименим поклопцима и чувају у подруму или хладној остави.
Рок трајања у великој мери зависи од правилно припремљених контејнера. Мора се опрати содом бикарбоном, темељито испрати и стерилисати на пари или у рерни.
Закључак
Ако желите да припремите укусан и, што је најважније, здрав десерт за зиму, можете направити желе од ароније. Ова деликатеса ће помоћи у смањењу крвног притиска, ублажавању умора и нормализацији сна. Испоставља се да је десерт густ, ароматичан и врло укусан.
