Садржај
- 1 Како направити џем од вишње и јагоде
- 2 Једноставан рецепт за џем од јагода и вишње са семенкама
- 3 Како направити џем од вишања и јагода без семена
- 4 Џем од вишње и јагоде са целим бобицама
- 5 Џем од јагода и вишања "Рубин делигхт"
- 6 Укусни џем од вишње и јагоде са лимуновим соком
- 7 Правила складиштења
- 8 Закључак
Џем од јагода и вишања садржи добру комбинацију укуса и мириса. Многе домаћице које се баве припремама за зиму воле да је кувају. Прављење је једноставно, као и било који други џем за зиму. Само треба да изаберете прави однос састојака и да знате неке технолошке суптилности.
Како направити џем од вишње и јагоде
Најбоље је кувати било који џем у бакарном сливу. Овде се може дуже задржати да се натопи сирупом без одрицања од укуса и квалитета. Сипајте припремљену бобичасту масу у слив и прекријте шећером. Биће могуће кувати за 2-3 сата када се појави сок. Укупно постоје 2 главна начина кувања:
- У једном потезу. Након кључања, кувати 5 минута, сипати у чисте стерилне тегле и одмах смотати. Природна арома и укус бобица је очувана, али џем, по правилу, испада воденаст.
- У неколико доза, са паузама од 8-10 сати. Први пут се бобице доводе само до кључања, други - кључају 10 минута, трећи - док се потпуно не скувају. Плодови задржавају облик, добро боје, засићени су шећером.
Савршена комбинација укуса - трешња и јагода заједно
Можете користити рецепте који препоручују сируп. За ово је најбоље узимати бели висококвалитетни гранулирани шећер. Комбинује се са водом у потребним количинама. Стално мешајте, пустите да прокључа. У овом случају најчешће се формира пена, која се мора уклонити шупљикавом кашиком или само кашиком. Лагано спустите бобице у готов сируп, а након 12-сатне инфузије загрејте док се не створе први мехурићи који врију. Затим одвојите од топлоте и охладите. Потребна су вам два или три таква поступка.
Основна правила кувања:
- ватра треба да буде умерена или слаба; током кувања на јакој врућини бобице се боре;
- мешајте непрекидно;
- користите само дрвену кашику;
- не заборавите да повремено уклањате пену, иначе се џем може лако погоршати током складиштења;
- у процесу кључања, уклањајте џем са ватре сваких 5-7 минута, тако да ће бобице боље упити сируп и неће се набирати;
- да би се џем брже згуснуо, треба му додати мало лимуновог сока, желе од јабуке приликом кувања;
- готов џем мора бити охлађен, док ни у ком случају не сме бити покривен поклопцем, боље је користити газу или чисти папир;
- ставите охлађену масу у тегле, равномерно распоређујући сируп и бобице.
За дијабетичаре и све којима лекари не саветују конзумацију шећера, можете направити и укусни џем. Уместо шећера, можете додати замене. На пример, сахарин, који се лако излучује из тела. Много је слађи од свог колеге, па се његова количина мора пажљиво мерити. Сахарин треба додати на крају кувања. Може се користити и ксилитол, али употреба овог заслађивача је ограничена. Неопходно је стриктно поштовати препоруке лекара.
Врло је лако уклонити коштице са вишње ако у кухињи постоји посебан апарат.
Једноставан рецепт за џем од јагода и вишње са семенкама
Пажљиво исперите бобице да се не би здробили, посебно јагоде. Уклоните дршке и остале остатке.
Састојци:
- сортиране бобице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Покријте шећером, а када маса бобица пусти сок, полако загревајте. Кувајте не више од пола сата.
Џем од вишње и јагоде може се правити са или без семенки
Како направити џем од вишања и јагода без семена
Уклоните семе са опране сортиране вишње. Ово је напоран процес, тако да можете користити разне алате. Свака домаћица обично у свом кухињском арсеналу има разне кулинарске алате који јој помажу да изврши овај задатак.
Састојци:
- трешња - 0,5 кг;
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 1,2-1,3 кг.
Средње или велике јагоде, након што се осуше, исеците на два или четири дела. Помешајте их са припремљеним вишњама и шећером. Оставите да делује 6-7 сати. Затим прокувајте најмање пола сата.
Џем је најбоље кувати у бакарној посуди или емајлираној посуди.
Џем од вишње и јагоде са целим бобицама
Целе бобице добро изгледају у било којем џему. Они задржавају свој изворни укус, боју, па чак и арому. Зими ће бити посебно пријатно примити их као десерт за чај или као надјев у слатким пецивима. У овом рецепту је боље узимати јагоде средње или мале величине, треба да буду умерено зреле, ни у ком случају згужване или презреле.
Састојци:
- јагоде - 1 кг;
- трешња (без коштица) - 1 кг;
- шећер - 2,0 кг.
Поспите бобице одвојено шећером и оставите сат времена. Кувајте јагоде на умереној ватри 2-3 минута, а вишње још мало - 5 минута, а затим спојите оба дела и оставите да се заједно уливају. Вратите охлађену масу на ватру и динстајте неколико минута.
Целе бобице изгледају врло апетитно у готовом џему
Џем од јагода и вишања "Рубин делигхт"
Џем од вишње и јагоде увек се истиче међу сличним препаратима сочне, богате боје, оку пријатног светлим подсетником на лето, сунце.
Састојци:
- јагоде - 1 кг;
- трешња - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- киселина (лимунска) - 2 прстохвата.
Комбинујте јагоде и вишње без коштица у једној посуди и исецкајте блендером. Можете то учинити лагано, тако да комади остану већи, или темељито самљети до стања течне хомогене каше.
Да би боја џема била светла, засићена, додајте лимунску киселину, чашу шећера и кључајте 7 минута. Затим поново додајте чашу шећера и истовремено ставите на ватру. Урадите то док не истекне прописана количина шећера.
Укусни џем од вишње и јагоде са лимуновим соком
Лимунов сок ће додати занимљив укус џему и спречити ушећерење.
Да би припреме за зиму биле не само укусне, већ и да помогну у јачању тела витаминима, покушавају да их кувају уз најнежнији топлотни третман. Можете додати додатне састојке који ће побољшати укус џема и истовремено га заситити корисним супстанцама.
Лимунов сок служи као таква компонента. Поред горе поменутих предности, овај производ је одличан конзерванс који помаже да укус и квалитет џемова буду свежи током зиме. То омета процес шећерања, а џем са таквим додатком биће свеж до следећег лета.
Састојци:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- лимун (сок) - 0,5 ком.
Покријте бобице шећером и оставите преко ноћи. Ујутро, прокувајте и кувајте 20-30 минута. Додајте лимунов сок пред сам крај. Све заједно поново закипите и искључите, охладите у теглама.
Тегле џема за зиму најбоље је поставити на прикладне полице негде у ормару или подруму.
Правила складиштења
Најбоље је чувати џем у сувој, хладној соби као што је подрум или подрум. Али ако производ садржи пуно шећера и кува се у складу са свим технолошким стандардима, обичан стан, остава или било који други погодан угао може постати такво место.
Ако је џем и даље кандиран током складиштења, можете покушати да га поправите. Садржај лименки сипајте у бакарни лавор, емајлирани лонац. Додајте три кашике воде за сваки литар џема и пустите да прокључа на лаганој ватри. Врети 5 минута и може се искључити. Сложите у тегле, охладите и затворите поклопцима.
Ако се током времена у лименкама створио калуп, то може значити да је одабрана просторија за складиштење превише влажна. Због тога се кувани џем чува на другом, сувом месту. Када дође прехлада, они прво покушавају да је искористе.
Ферментисани или закисељени џем морају се ослободити из тегли, додати шећер по стопи од 0,2 кг на 1 кг џема и сварити. У овом случају, цела маса ће се врло снажно запенити. Кување треба одмах зауставити. Одмах уклоните пену.
Закључак
Џем од јагода и вишања прилично је једноставан за направити. Можете да смислите нешто своје, посебно, мало експериментишући са предложеним рецептима.
