Садржај
Летња сезона је намењена не само рекреацији, већ и припреми очувања за зиму. Већина домаћица покушава да не пропусти ову прилику и има времена да смота што више различитог поврћа и воћа. Очувањем се савршено чува укус и арома летњег воћа. И премда сада многи прелазе на суво замрзавање, ништа више неће подсећати на детињство него укусни џем од јагода, густ и ароматичан.
Поред домаћих јагода, можете да кувате и укусни џем од његовог шумског „рођака“. Берба није тако лака, осим тога, плодови су много мањи од домаће јагодеали више од јагода. Али труд се исплати, јер шумска бобица има богатију арому и слађи укус. Садржи много више витамина, јер га је природа сама одгајила од буке и прашине.
У овом чланку ћемо научити како направити џем од шумских јагода за зиму. Да бисмо то урадили, размотрићемо неколико рецепата, као и све суптилности како овај десерт учинити укуснијим и здравијим.
обука
Након сакупљања свежих бобица, пожурите да их средите и почните да кувате, јер шумске јагоде неће дуго стајати. Препоручљиво је имати времена да се све уради за један дан. Банке морају бити стерилисане или опарене кључалом водом. Изаберите мале тегле како се отворени џем не би покварио. Иако је мало вероватно да ће такав укусан укус дуго стајати у фрижидеру.
Опција кувања број 1
Састојци:
- шумске јагоде;
- шећер.
Број састојака узимамо у омјеру 1: 1. Почињемо са припремом бобица, потребно је уклонити репове са њих, опрати и пустити да се осуше. Пошто су јагоде мале величине, будите спремни да ће вам ово одузети пуно времена. Затим ставите јагоде у велику посуду и прекријте шећером.
После неколико сати, бобице треба да дају сок, а џем можете ставити на шпорет. Нека маса прокључа, сачекајте 2-3 минута и искључите. Најбоље је то учинити увече како бисте могли оставити посуду преко ноћи док се потпуно не охлади. Сад га поново стављамо на ватру, а такође пустимо да кључа неколико минута. Одложите 2-3 сата да се мало охлади. Поново чекамо кључање, након чега масу кувамо неколико минута и однесемо. За то време ваш џем би се већ требао добро згуснути. Извадимо стерилисане тегле и сипамо вруће.
Опција кувања број 2
Без таквих састојака не можете:
- шумске јагоде - 1,6 кг;
- једна и по чаша воде;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
У посуду сипајте воду и додајте припремљених 1,2 кг гранулираног шећера. Ставили смо га на ватру и кували сируп. Чекамо док се шећер потпуно не раствори и мешамо јагоде. Садржај прокувајте, с времена на време потребно је уклонити пену. Кувајте око 15 минута. Оставите џем да одстоји један дан и поново кувајте 15 минута. Ми га сипамо у стерилисане тегле. Према овом рецепту, готови џем ће се показати густим.
Опција кувања број 3 - без поступка кувања
Састојци:
- шумске јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,9 кг.
Овај џем се припрема без топлотне обраде, што значи да остаје „жив“, јер задржава све корисне микроелементе. Неопходно је направити хомогену кашу од јагода користећи било који прикладан начин, дробљење или блендер. Додајте шећер у бобице, мешајте.Даље, маса треба да стоји око 12 сати у соби. После овог времена све сипамо у лименке.
Опција број 4 - са додатком лимуна или лимунске киселине
Потребне компоненте:
- Јагоде - 1 кг.
- Гранулирани шећер - 1,6 кг.
- Један грам лимунске киселине (или лимунов сок по вашем избору).
Припремљене јагоде прелијте гранулираним шећером и оставите да одстоје 5 сати тако да бобице почну да пуштају сок. Даље, стављамо посуду на шпорет и кувамо на лаганој ватри, водећи рачуна да џем не изгори. Након кључања, уклоните посуду са ватре 15 минута. Понављамо ово 4 пута. Када се контејнер постави четврти пут, можете додати лимунску киселину или лимун. Количина лимуновог сока зависиће од киселости лимуна и вашег укуса. Када маса прокључа, искључите и почните да точите у стерилисане тегле.
Опција кувања број 5 - у мултиварку
Требаће вам следеће компоненте:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 0,2 л.
Припремамо бобице, испиремо, уклањамо петељке и осушимо. Сада сложите јагоде и шећер у слојевима. Напуните све водом и укључите мултиварку, постављајући режим гашења. Такав џем се припрема врло брзо. После 30 минута можете искључити мултиварку и сипати је у тегле. Поклопци и тегле морају бити опарени кључалом водом или стерилисани. Умотамо џем у покривач и оставимо да се хлади један дан.
Опција кувања бр. 6 - са дршкама
Састојци:
- шумске јагоде - 1,6 кг;
- гранулирани шећер - 1,3 кг;
- лимунска киселина - 2 грама.
Овај рецепт ће вам уштедети пуно времена, јер је најдуже потребно за сортирање бобица. Дакле, оперемо бобице заједно са чашицама и пустимо да се осуше. У велику посуду ставите јагоде и шећер у слојеве, по једну чашу. Остављамо посуду 10 сати, тако да бобице дају сок. Затим, преместите посуђе на шпорет и пустите да прокључа на лаганој ватри. Кувајте још 15 минута, додајте лимунску киселину 5 минута пре краја. Угасити ватру и сипати масу у тегле.
Закључак
Ако сте нашли времена да сакупите ову здраву и укусну бобицу, онда направите џем од ње за зиму. Ово ће протезати витамине на целу годину. А сада знате како да га кувате.
