Џем од дуње са орасима

Садржај

1 Празне опције
- 1.1 Рецепт број 1
  - 1.1.1 Карактеристике кувања
- 1.2 Рецепт број 2
  - 1.2.1 Корак по корак кување
2 О корисним својствима воћа

Људи су такво воће као дуња почели да користе за бербу давно, пре више од четири хиљаде година. У почетку је ова биљка расла на Северном Кавказу, а тек онда су је почели узгајати у Азији, Древном Риму и Грчкој. Већ у антици су се добијале информације о благодатима овог воћа. У митовима је дуња или златна јабука називана симболом љубави и плодности.

Пажња! Многи научници који проучавају религију верују да је не јабука, већ дуња плод због којег су Ева и Адам били протерани из раја.

Данас се од овог воћа припремају различити слатки препарати, од којих је један џем од дуње са орасима. О правилима и карактеристикама кувања разговараћемо у чланку.

Празне опције

Рецепти за џем од дуње са орасима много. Скрећемо вам пажњу неколико опција, од којих можете одабрати ону која ће одговарати укусу ваше породице. Главни задатак приликом кувања џема је добијање целих, прозирних комадића воћа.

Рецепт број 1

За џем од дуње требаће вам:

дуња - 3 кг;
гранулирани шећер - 2,5 кг;
језгра ораха - 1 чаша;
вода - 7 чаша.

Карактеристике кувања

Дуње темељито оперемо и осушимо. Према овом рецепту, не љуштимо кору од воћа, већ средину морамо уклонити. Воће исећи на четвртине, а затим на коцкице.
Обрезивање коре и језгри са семенима не треба бацати, јер садрже пуно есенцијалних уља (танини у семенима) која дају посебну арому готовом џему. Због тога ћемо на њиховој основи скувати сируп и напунити их воћем. Кору и средину ставимо у шерпу, додамо воду и кувамо четврт сата. Затим бацимо садржај посуде у цедиљку како би се сируп стекао.
Уситњену дуњу одмах ставите у врући сируп, ставите шерпу на шпорет и прокувајте најмање 10 минута на умереној ватри. Уклоните пену која се појављује помоћу кашике или кашике. Затим исцедимо течност.
Сипамо га у шерпу, додамо гранулирани шећер и кувамо 5-6 минута.
Напуните воће слатком течношћу, кувајте 10 минута и инсистирајте 10-12 сати, покривајући посуду пешкиром.

Према рецепту, џем од дуња се кува у неколико фаза, само што су у овом случају комади прозирни.
После 12 сати поново кувамо џем од дуње према рецепту, али са орасима. Како их брусити, одлучите сами. Понекад се додају читави нуклеоли. Поново оставите са стране.
Укупно време кувања је од 40 до 50 минута. Морате се усредсредити на стање сирупа. Поред тога, готов џем од ораха треба да буде тамно јантарне боје.

Савет! Током кувања џем од дуња садржај се мора непрестано мешати, иначе ће изгорети.

За чување џема од дуња са орасима користимо чисте тегле претходно припремљене на пари. Спакујемо радни предмет врућим, охладимо окретањем поклопаца наопако. Уклонимо већ охлађени џем у подруму или фрижидеру.

Џем, у којем су прошарана језгра ораха, можете послужити уз чај: никада нисте окусили ништа укусније и ароматичније.

Рецепт број 2

Дуња сазрева и последње воће. На јесен се од њега праве празнине. Џем од дуња са орасима и лимуном одличан је додатак асортиману слатких конзерви.

Коментирајте! Карактеристика овог рецепта је да се плодови секу заједно са кором.

Следеће састојке припремамо унапред:

зрело воће дуње - 2кг 400 грама;
језгра ораха - 0, 32 кг;
гранулирани шећер - 2 кг 100 грама;
један лимун;
вода - 290 мл.

Корак по корак кување

Прављење џема се не разликује од традиционалних радњи:

Након прања, исеците плодове на 4 дела и уклоните језгро семенкама. Исеците сваку четвртину на кришке. Да би спречили да плодови потамне, уронимо их у воду са лимунском киселином.
Кување џема од дуња врши се у неколико фаза. У овом случају, кришке неће изгубити облик. Дуњу напуните водом, додајте мало шећера и кувајте не више од 10 минута од тренутка кључања. Одвојите 12 сати.
Следећег дана додајте преостали гранулирани шећер и поново кувајте 10 минута.
При последњем кључању додајте исечени лимун, орахе и поново кувајте 15 минута.
Док џем пухне, ставите га у тегле и смотајте.

Након хлађења готов џем ће бити густ, богатог укуса и ароме. Јантарни и прозирни кришки подсећају на мармеладу. Уживајте у чају!

Дуња, лимун и орах - укусни џем:

О корисним својствима воћа

Дуња је драгоцено и здраво воће које би требало да једу људи било које старосне доби. Плодови имају следећа својства:

антиинфламаторно и искашљавајуће средство;
дијететски;
анти-канцер;
лаксативи и диуретици;
делују као антиоксиданс;
против опекотина;
корисно за жене током ношења и храњења бебе;
ојачати нервни систем, смањити ризик од депресије.

Поред тога, плодови дуње се широко користе у козметологији за побољшање стања коже.

Можете бескрајно набрајати корисна својства воћа, али најважније је да се након топлотне обраде лековите особине не губе.