Џем од купина

Црни планински пепео има трпки, горки укус. Стога се џем од њега ретко прави. Али џем од ароније, ако се правилно припреми, има занимљив трпки укус и пуно корисних квалитета. Од ње се праве разни десерти, пецива, алкохолна и безалкохолна пића.

Правила за припрему џема од ароније

Постоји неколико рецепата за кување џема од ароније. Важно је одабрати једноставне методе кувања са правилним односом састојака. Временом се број компонената може променити и припремити слатку посластицу по вашем укусу.

Да би џем од црне ароније био укусан, а не горак, морате се придржавати неких правила за његову припрему:

1. За слатку посластицу одаберите добро зреле, равномерно црне бобице.
2. Да би се ослободили тврдоће, бобице се прелијеју кључалом водом и држе у њој неколико минута.
3. Да бисте се решили горког укуса купине, у џем се ставља велика количина шећера. Однос од 1,5: 1 је минимум.
4. Да би се плодови сачували током целе зиме, зачепљени су у тегле.
5. Да би се побољшао укус џема од црних бобица, у њега се додају јабуке или друго воће.

Џем од купина и цитруса има посебан вишезначан укус.

Класични џем од ароније за зиму

За припрему џема од купине, према рецепту, узимају се најједноставнији производи у малим количинама. Комбинују се и кувају.

Састојци:

• купина - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 2 чаше.

Аронија се пре кувања сортира, опере под млазом воде и остави да се оцеди.

Даље, џем од бобица се припрема на следећи начин:

1. Ставите бобице у посуду процесора за храну и самељите док не постане глатко. Воће можете млети ручно кроз сито.
   
2. Вода се додаје у масу јагодичастог јагодичастог воћа, смеша се сипа у шерпу и ставља на шпорет.
3. Кувати 5-7 минута.
4. Шећер се додаје куваној бобици, меша се. Слатка смеша се кува на јакој ватри 5-7 минута. Затим оставите са стране, пустите да се кува око пола сата и кључајте још 5 минута на лаганој ватри.

Џем од Антоновке са аронијом

Таква посластица се испоставља густа и укусна. Јабуке неће дозволити појаву горчине пепела, али биће мало трпкости у укусу.

Да бисте припремили џем од јабука и црног планинског пепела, узмите састојке:

• јабуке (Антоновка) - 2 кг;
• купина - 0,5-0,7 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Да би уштедели припрему за зиму, банке су припремљене. Добро се перу и стерилишу на пари, баш као поклопци. Тада почињу да праве џем.

Антоновка се опере, стабљике се уклоне и исеку на неколико великих делова. Не морате уклањати кору и семе. Садрже пектин, који ће џем учинити желеовитим и глатким. Ова супстанца се налази и у планинском пепелу, па џем од њега има густу конзистенцију.

Бобице ароније такође се чисте од остатака, сортирају и оперу под млазом воде.

Даље се џем припрема на следећи начин:

1. У дубоку шерпу са дебелим дном сипајте 1000 мл воде. У течност се додају јабуке и купине.
2. Воћна смеша се кува 15 минута док јабуке не омекшају.
3. Након што се смеша остави да се мало охлади и протрљајте је кроз сито да бисте добили чисти пире без колача. У њега се уводи једнак део шећера.
4. Чаша воде се сипа у шерпу са дебелим дном, кува, а јагодичаста маса се шири на врх. Ватра је зашрафљена и слатка смеша се кува не више од пола сата, мешајући.

Чим конфигурација постане довољно густа, распоређује се по теглама и одлаже на складиштење: смотани поклопци - у оставу, најлон - у фрижидер.

Џем од црних рована: пуњење за пите

За овај рецепт узмите црну аронију и шећер у омјеру 1: 1. Воће се опере под млазом воде, одбаци у цедило и остави да се оцеди.

Тек тада ће џем бити довољно густ да се користи као надјев за печење.

Припрема:

1. Шећер и купина комбиновани су у омјеру 1: 1. Тигањ се одваја неколико сати - бобице би требало да пусте сок.
2. После 5 сати крчења, мешавина слатких бобица ставља се на шпорет и динста након кључања 60 минута. У овом случају, џем се непрестано меша како би се спречило лепљење.
3. Чим се џем згусне, уклања се са шпорета и хлади. Након што су бобице млевене блендером.
4. Вратите пире од црне ароније у шерпу и динстајте на лаганој ватри док сок потпуно не испари, око 15-20 минута.

Спремни џем се зачепи у стерилисане тегле или пошаље у фрижидер на чување. Окрети се у кухињи хладе на собној температури, након чега се могу пренети у оставу или подрум.

Правила складиштења џема од ароније

Слатки десерти са високим садржајем шећера имају добар рок трајања и дуг рок трајања. Џем од купина за зиму, смотан у тегле и стерилисан, може се ставити у оставу и тамо чувати од године до 2. Важно је да температура на местима где се чувају џемови не расте изнад + 12 ° Ц.

Ако се џем од купине дистрибуира у теглама, али није стерилисан, онда се такав производ може чувати у фрижидеру до 6 месеци. Повремено се тегла мора отворити и осигурати да се на површини џема не формира сиви филм. Може се лако уклонити кашиком. Ако у десерту има довољно шећера, џем од црне ароније неће постати буђав.

Закључак

Џем од ароније прилично је ретка и егзотична посластица. Његов укус неће се свидети свима, он је за праве гурмане. У складу са свим правилима припреме и нормама производа, у десерту неће бити горчине. Џем од купина може се правити са додатком другог воћа, па ће његов укус бити само бољи.

Препоручени уноси

Рецепт са џемом од какија

Рецепти за џем од црвене рибизле

Џем од огрозда за зиму: 11 рецепата за зиму

Рецепти џема од црне рибизле

Џем од брескве за зиму: 13 једноставних рецепата

Џем од крушака за зиму: 21 рецепт

Џем од Ранетки код куће

Џем од шљива за зиму

Рецепт од белог слеза од кајсије