Џем од дуња: рецепт

Дуња воли топлину и сунце, па ово воће расте углавном у јужним регионима. Светло жуте плодове лако је збунити са јабукама, али укус ових плодова је веома различит. Свежа дуња је врло трпка, кисела, има адстрингентна својства, а прилично је тешко одгристи комадић воћа, јер је и тврд. Али након термичке обраде, дуња се радикално мења: постаје слатка, мекана и врло ароматична. Није ни чудо џем од дуња воле и одрасле и децу. Али мало људи зна како се праве џемови или конзерве од сунчане дуње.

Зашто је џем од дуња вредан и како направити џем од дуња - можете сазнати из овог чланка.

Благодати и штете џема од дуња

Ово воће није веома популарно, тако да не знају сви о његовим корисним својствима. У ствари, дуња је врло корисна, а користи се могу добити не само од плодова, већ и од семена овог воћа.

Дакле, зрело воће садржи пуно вредних супстанци:

• витамини групе Б, витамин Ц, ПП, Е;
• велика количина гвожђа;
• пуно влакана;
• антиоксиданти;
• аминокиселине (нпр. пектин).

Захваљујући овом саставу, дуња може да лечи многе болести, на пример:

• анемија и недостатак гвожђа;
• авитаминоза;
• узнемирени стомак и проблеми са гастроинтестиналним трактом;
• болести усне шупљине лече се децокцијом семена плода;
• обољење бубрега;
• хипертензија;
• склероза и други васкуларни проблеми;
• болест срца.

Као и сви џемови, џем од дуња садржи пуно шећера. Због тога га морате јести у ограниченим количинама како бисте сачували лепе зубе и не постали гојазни.

Најбољи рецепти џема од дуња

Џем од дуња цењен је по снажној и врло пријатној ароми: мирише на сунце и топлу јесен, греје у зимским вечерима. Постоји много рецепата за прављење џема од дуња, постоје разни видео туторијали и рецепти са фотографијама, детаљна упутства.

Испод су најуспешнији корак по корак рецепти за џем од дуња са сликама, а такође можете пронаћи и видео који описује најважније фазе припреме.

Како направити џем од дуње лимуна

За овај рецепт потребни су следећи састојци:

• 1 кг зреле дуње;
• 1 средњи лимун;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 200-300 мл воде.

Прављење џема је једноставно, само требате следити технологију:

1. Воће се мора прати под млазом вруће воде. На кори овог воћа приметан је процват који се тешко испире. Након прања, дуња се обрише сувим.
2. Свако воће треба исећи на половине и очистити од костију. Сада се плод исече на мале коцкице око 2,5к2,5 цм.
3. Ставите исецкану дуњу у шерпу или чинију и тамо додајте шећер. После неколико сати, воће би требало да почне да се сочи. Ако нема довољно сока, можете додати воду.
4. Сада џем треба да проври уз стално мешање. На лаганој ватри дуња треба да ври око пет минута. Штедњак је искључен и џем се оставља да се охлади.
5. Исто се мора поновити најмање три пута. Као резултат, џем би требао добити црвенкасту нијансу, а сама дуња би требала постати прозирна.
6. Пре последњег кувања у џем се додаје лимун.Пре тога, лимун се мора исећи на мале клинове или исецкати блендером.
7. Све заједно треба да ври око 7-10 минута. После тога, џем се једноставно сипа у стерилне тегле и смота.

Како направити џем од дуње са орасима

За овај џем су потребни следећи производи:

• 2 кг дуња;
• 2 кг шећера;
• 1 литар воде;
• чашу ољуштених ораха.

Кување се састоји од само неколико корака:

1. Дуња се прво опере, а затим осуши. После тога, потребно је ољуштити плодове уклањањем коре и семена из њих. Настала чишћења не треба бацити, јер ће и даље бити корисна за џем.
2. Исеците комаде воћа на мале клинове, ставите их у посуду, додајте воду и прокувајте десет минута. Вода након кувања мора се испразнити.
3. Уместо тога, дуња се прелије сирупом направљеним од 0,5 литара воде и килограма шећера.
4. Џем треба да се охлади, а дуњу хранити шећерним сирупом. То ће потрајати неколико сати. После тога, тава се поново ставља на ватру и доводи до кључања. Џем треба да кувате још 5-7 минута.
5. Затим се џем поново охлади и поново стави на шпорет.
6. У то време, претходно добијено пречишћавање, сипати 500 мл воде и кључати око седам минута на лаганој ватри. Пре последњег кувања, филтрирана чорба из пречишћавања сипа се у шерпу са џемом. Ово ће џему дати јак укус. Истовремено је потребно додати исецкане орахе (могу се исећи ножем или исецкати оклагијом), чији делови не би требало да буду премали.
7. Врући џем од дуња слаже се у стерилне тегле и завија у металне поклопце.

Џем од јапанске дуње

Уобичајено је да се џем од дуња кува од крупних зрелих плодова. И јапанска сорта даје ситне плодове, јер је цењена пре свега због лепих и мирисних цветова којима домаћице често украшавају своје двориште.

Међутим, одличан џем се добија од јапанске сорте, јер ово воће има пикантну киселост и није плетено као обична вртна дуња.

Да бисте направили џем од дуња за зиму, потребно је да узмете:

• 1 кг јапанског воћа;
• 1 кг шећера;
• 300 мл воде.

Ако су хостесе правиле џем од обичне дуње, лако се могу носити са јапанском врстом овог воћа. Поступак прављења џема је једноставан:

1. Воће се мора опрати, ољуштити и очистити од језгра.
2. Након тога, дуња се исече на комаде, чија величина и облик у потпуности зависе од преференција домаћице.
3. Исецкано воће се сипа у шерпу, сипа вода и све то кува десетак минута.
4. После тога можете додати шећер, а џем треба да кључа још двадесет минута.
5. Сада је ватра искључена и џем од дуња је остављен да се потпуно охлади.
6. Тада можете поново да кувате. Пет минута врења биће довољно - џем је спреман и може се смотати у тегле.

Џем од дуња са јабукама

Џем од дуње може се јести одвојено, може и допуњавати разна јела, служити као пуњење за пите. Џем са додатком баштенских јабука биће још укуснији и ароматичнији.

Ово ће захтевати:

• 1 кг дуња;
• 1 кг шећера;
• 0,5 кг било које јабуке (боље је узимати слатко и кисело воће).

Прављење џема од дуња и јабука је једноставно:

1. Воће се опере, ољушти и очисти од језгра.
2. После тога, плодови се морају исећи на мале кришке приближно исте величине.
3. Све се то ставља у посуду или шерпу и прекрива шећером. После 6-8 сати дуња треба да почне да сочи.
4. Сада џем треба да кувате три пута по пет до седам минута.Између кувања треба правити паузе током којих се џем мора потпуно охладити на собну температуру.
5. Спремни џем се може смотати у тегле и послати у подрум.

Овај џем од јабука-дуња има врло лепу нијансу, има јаку арому и одличан укус.

Џем од дуња и поморанџе

Правилно припремљен џем од дуње завршава се врло брзо! А ако у овај џем додате мирисне поморанџе, производ ће нестати тренутно.

За овај џем ће вам требати:

• 2 кг дуње, ољуштене и семенке;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 1 литар воде;
• 1 велика наранџа.

Слатко кухање је једноставно:

1. Ољуштену дуњу морате исећи на коцкице или мале кришке (како желите).
2. Чистаче не треба бацати. Сипају се водом и кувају око 20 минута. Сада морате процедити чорбу кроз сито и сипати исечено воће овом течношћу.
3. Кување плодова траје десетак минута. После тога, течност се сипа у другу посуду, тамо се додаје шећер и сируп се доведе до кључања.
4. Кувану дуњу прелијте врућим сирупом и пустите да се воће охлади на собној температури.
5. После 10-12 сати у џем можете додати поморанџу исечену на мале коцкице. Поново ставите шерпу на ватру и уз непрестано мешање кувајте најмање пола сата.
6. Као резултат, требали бисте добити мирисни џем прелепе јантарне боје. Сипа се у тегле и затвара.

Исходи

Џем од дуње није само врло укусан, већ је и здрав. Зимских дана ова сласт ће ојачати имунолошки систем и надокнадити недостатак гвожђа. Рецепти за прављење џема могу бити веома различити: уз додатак орашастих плодова или другог воћа, јагодичасто воће, џем може бити са бундевом или тиквицама, кува се и на обичном шпорету и у спором шпорету или у апарату за хлеб.

Из овог видео записа можете сазнати више о технологији прављења ароматичног џема од дуња:

Препоручени уноси

Џем од шумских јагода

Рецепт црвене рибизле са шећером без кувања

Рецепт целог јагодичастог џема од малина

Џем од малине на температурама и прехладама: да ли помаже, колико је користан

Желе од црвене рибизле: кроз соковник, соковник

Џем од шумске малине за зиму

Џем од рибизле без кувања кроз млин за месо

Џем од огрозда за зиму: 11 рецепата за зиму

Џем од црне рибизле за зиму: једноставни рецепти