Садржај
Благодати поврћа и воћа су познате одавно. Да би сачувале своја корисна својства за зиму, домаћице прибегавају различитим методама конзервације. Сушена бундева се међу поврћем истиче лакоћом припреме и корисним својствима.
Благодати и штете сушене бундеве
Благодати сушене бундеве познате су већ неколико векова. Тикву су користили исцелитељи и исцелитељи у производњи лекова, масти и тинктура. Богат је бета-каротеном, пектином и лако сварљивим шећерима. Упадљив је и хемијски састав - калцијум, фосфор, флуор, цинк, бакар, гвожђе, магнезијум, натријум и калијум. Поред тога, плодови бундеве богати су витаминима А, Ц, Е, Пп, као и ретким витаминима К и Т, а управо су те супстанце одговорне за подмлађивање тела.
Са овако одличним саставом, сушена бундева је у стању да има магични ефекат на људско тело. Редовна конзумација хране помаже у борби против депресије, несанице. Такође, сушена бундева позитивно делује на имунолошки систем тела и помаже код пролећног недостатка витамина. Остала позитивна својства овог производа укључују:
- Заштита очију од акутних инфламаторних болести, подршка визу.
- Јачање зидова крвних судова и нормализација крвног притиска.
- Уклањање токсина и токсина из дигестивног система.
- Чишћење бубрега кроз диуретичка својства. Растварање каменаца у бубрезима и бешици.
- Ублажавање болова код кардиоваскуларних болести. Стабилизација срчане фреквенције.
- Регенерација ткива и природно подмлађивање тела.
Уз сву његову корисност, постоји неколико ограничења за употребу овог производа. Лекари саветују људе који пате од ацидобазне неравнотеже или дијабетес мелитуса да то избегавају. Такође, не заборавите да са повећаном киселошћу желучаног сока сушена бундева може проузроковати гастритис и другу штету на стомаку.
Садржај калорија у сушеној бундеви
Кад се осуши, бундева губи већину воде, па се садржај шећера у њеном саставу повећава. Табела енергије сушене бундеве на 100 г производа је следећа:
- протеини - 1,8 г;
- масти - 0 г;
- угљени хидрати - 8,4 г.
Коначни садржај калорија у производу је 41 кцал. Тако ниске вредности чине бундеву одличним помагалом за мршављење. Укључивање у исхрану омогућава вам постизање импресивних резултата за кратко време.
Како сушити бундеву
Основа за одличан сушени производ је правилан избор сорте. Не користите крмне врсте. Најбољи избор би биле касно сазревајуће и чврсте сорте - "Столоваја слатка", "маслачак", "зимска слатка" и "Блуе Хуббард". Могућа је употреба раног сазревања „Ацорне“, али због веће водености процес сушења ће трајати дуго.
Плодови бундеве треба да буду нетакнути, без видљивих оштећења. На њима не би требало бити плака и сумњивих мрља. Предуслов је интегритет репа - ово је својеврсни гарант очувања сочности плода и одсуства унутрашњих оштећења.
Припрема бундеве за сушење одвија се у неколико фаза. У почетку се плодови оперу у текућој води и обришу сувим.Затим се пресеку на пола и уклони влакнасто језгро са семенкама. После тога, кора се уклања са њега и исече на мале кришке од око 3-4 цм.
Сушење бундеве на отвореном
Најлакши начин припреме сушене бундеве је сушење на отвореном. Једини предуслов за ово је сунчано време и стални надзор. У овом случају, процес се одлаже у времену до 2 недеље.
Прво, потребно је да раширите претходно исечене комаде пулпе на плех и прекријте их пергамент папиром - то ће избећи директну сунчеву светлост и пружити изврсну вентилацију. Окрените комаде једном дневно. После недељу дана овог сушења можете уклонити пергамент и наставити сушење на директној сунчевој светлости. Производ ће бити спреман за недељу дана.
Рецепт сушене бундеве у рерни
Сушење у рерни је прилично уобичајена метода за припрему поврћа. Да бисте то урадили, поређајте комаде на лим за печење у један слој, остављајући мали размак између њих. Током кувања, врата пећнице држите одшкринута како би вишак влаге испарио.
У почетку се пећ загреје на 60 степени, након чега се у њу поставља плех. У овом режиму пролази 5 сати, а затим се вади плех и преврћу делови. Даље, рерна се загрева на 80 степени, а поврће се загрева још 2 или 3 сата док се потпуно не скува.
Комади слатке бундеве осушени у рерни
Упркос чињеници да готово јело садржи довољно шећера, неки људи теже постизању максималног садржаја шећера. Резултат је десертно јело. За то се комади бундеве кувају у шећерном сирупу 5 минута, а затим уваљају у шећер или шећер у праху.
Што се тиче температуре пећнице, имајте на уму да ће прегревање довести до брзе карамелизације шећера. Максимална могућа температура за овај поступак биће 50 степени. Истовремено, укупно време сушења, узимајући у обзир једно превртање комада, повећава се на 9-10 сати.
Како сушити бундеву у сушилици
Употреба савремених метода сушења воћа и поврћа у великој мери олакшава рад домаћицама. Аутоматска електрична сушара омогућава вам да добијете висококвалитетни производ без много муке. Истовремено, неколико његових нивоа омогућава вам истовремено кување великог броја посластица.
Пре свега, кришке бундеве положене су на сваку решетку сушаре. Између кришки треба да буду празни простори ради боље циркулације ваздуха. Након што инсталирате све решетке на своје место, затворите поклопац сушаре, укључите уређај 2 сата, након чега треба преврнути сваки од комада. Температура у уређају се аутоматски одржава на 50-60 степени. Укупно време кувања је до 12 сати.
Шта се може направити од сушене бундеве
Готов производ има слаткаст укус и задржава сва корисна својства свежег производа, па се зато често користи у комбинацији са другим сушеним воћем за припрему различитих витаминских смеша. Најпопуларнији рецепт сушене бундеве је:
- 100 г готове бундеве;
- 100 г суве кајсије;
- 100 г ораха;
- корица једног лимуна;
- 100 г течног меда.
Сви састојци се исецкају кроз млин за месо и мешају. Готова смеша се ставља у теглу. Дневна употреба 1 тбсп. л. такав производ вам омогућава да заборавите на недостатак витамина и побољшава свеукупно благостање.
Како чувати суве бундеве
Усклађеност са исправним условима складиштења омогућава вам продужење рока трајања готовог производа за ред величине. Најбоља опција за бундеву је соба са релативном влажношћу не више од 60% и температуром ваздуха од 10-15 степени. Предуслов је одсуство директне сунчеве светлости. Готов производ се чува у врећама за ткиво или добро затвореним стакленим теглама.
Заштићена од штетних инсеката, бундева се може чувати до једне и по до две године. Кршење услова складиштења доводи до ране појаве плесни и погоршања производа. Постоји тајна која може продужити век трајања за неколико месеци. На дно тегле у којој се чува сушено поврће треба да ставите неколико листова пергамент папира да упије вишак влаге.
Закључак
Сушена бундева је складиште корисних витамина и минерала. Његов чудесни ефекат на тело чини га сталним помагачем у одржавању имунитета. Једноставан начин припреме овог јела обезбедиће породици залиху хранљивих састојака за целу годину до следеће жетве.
