Садржај
Схиитаке супа има богат, меснат укус. Од гљива се праве супе, сосови и разни сосови. У кувању се користи неколико врста празних места: смрзнуто, сушено, кисело. Постоји пуно рецепата за прављење шитаке супа.
Припрема печурки за супу
Прво, морате припремити печурке. Овај процес укључује:
- Набрајање печурки. Требали бисте одабрати густе узорке без смеђих мрља.
- Прање и сушење (обавезно). Ово одржава производ чврстим.
Осушени шитаке су претходно натопљени 2 сата. Вода у којој су натопљени може се користити за припрему оброка.
Велике печурке дају јелу богат укус, мале - нежне. Ову особину је важно узети у обзир.
Како направити супу од печурки шитаке
Шитаке су протеински производи. Да бисте искусили зачињени укус, потребно је правилно припремити јело. Треба користити разне зачине.
Како направити сушену супу од печурки шитаке
Има богат укус и мирис. Потребни састојци:
- сушене печурке - 50 г;
- кромпир - 2 комада;
- резанци - 30 г;
- ловоров лист - 1 комад;
- лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- сол - 1 прстохват;
- млевени бибер - 1 г;
- маслине (по жељи) - 10 комада.
Супа од гљива шитаке
Алгоритам радњи:
- Шитаке прелијте кипућом водом 1 сат.Савет! Врх производа можете прекрити тањирићем, то ће убрзати процес.
- Исеците шитаке на ситне комаде.
- Сипајте воду у шерпу, излијте празне печурке.
- Кувати након кључања 1 сат.
- Посолите јело.
- На биљном уљу пржите сецкани лук и шаргарепу.
- Уситните кромпир, додајте га у лонац. Тамо сипајте лук и шаргарепу. Кувајте док кромпир не омекша.
- У лонац ставите ловоров лист, резанце и паприку. Кувајте још четврт сата на лаганој ватри.
Време инфузије је 10 минута. Тада можете украсити јело маслинама.
Како направити смрзнуту шитаке супу
Прелиминарна фаза је одмрзавање. Потребно је неколико сати.
Компоненте укључене у састав:
- шитаке - 600 г;
- кромпир - 300 г;
- шаргарепа - 150 г;
- вода - 2,5 л;
- путер - 30 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- крема - 150 мл;
- соли по укусу.
Одмрзнута шитаке супа од печурака
Корак по корак рецепт:
- Насјецкајте шаргарепу на средње рибежу. Пржите поврће на тигању (уз додатак путера).
- Ставите исецкани бели лук у таву. Пржите 2 минута.
- Склопите празне шампињоне у шерпу и прелијте чистом водом. Додајте зачине.
- Кувајте након кључања четврт сата.
- Кромпир нарежите на коцкице и ставите у шерпу. Јело посолите и кувајте 10 минута.
- Ставите пржено поврће у шерпу, сипајте крему. Не треба да кључате.
Максимално време кувања је 1,5 сата.
Како направити свежу шитаке супу
Потребни састојци:
- шитаке - 200 г;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 комад;
- празилук - 1 стабљика;
- сир тофу - 4 коцке;
- соја сос - 40 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу.
Супа са свежим шитаке печуркама и тофуом
Корак по корак кување:
- Главни састојак прелијте водом и кувајте 45 минута.
- Исецкајте лук, шаргарепу и пржите на тигању (у биљном уљу).
- Додајте сојин сос поврћу и динстајте 2-3 минута.
- Уситните кромпир и ставите у шерпу са празним печуркама. Кувати док не омекша.
- У тигањ додајте пржено поврће и ловоров лист. Чир.
Пре служења украсите комадима тофуа.
Рецепти за супу од шитаке
Рецепти супе од гљива шитаке су веома разноврсни. Чак и почетни кулинарски специјалиста може бити сигуран да ће наћи одговарајућу опцију.
Једноставан рецепт за супу од гљива Схиитаке
Јело је најбоље припремити неколико сати пре служења.
Потребни састојци:
- печурке - 500 г;
- шаргарепа - 1 комад;
- кромпир - 250 г;
- кајмак (висок проценат масти) - 150 г;
- вода - 2 литра;
- ловоров лист - 2 комада;
- путер - 40 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер - по укусу.
Класична супа са шитаке печуркама
Корак по корак алгоритам акција:
- Шаргарепу ољуштите и исеците на ситне комаде.
- Пржите поврће на маслацу док не порумени. Затим додајте сецкани бели лук.Важно! Бели лук мало загрејати, а не пржити.
- Печурке прелијте водом. Додајте ловоров лист и кувајте 12 минута након кључања.
- Огулите кромпир, исеците га на мале коцкице и додајте у чорбу од печурака. Користите со и бибер по укусу.
- Кувајте супу 12 минута.
- У печурке додајте претходно кувану шаргарепу са белим луком.
- Нека јело прокључа и додајте крему.
Поновно кључање није потребно, иначе ће се млечни производ усукати.
Мисо супа са шитакеом
Супу могу да конзумирају људи који покушавају да смршају. Ово је нискокалорично јело.
Шта је потребно за кување:
- мисо паста - 3 кашичице;
- шитаке - 15 комада;
- јуха од поврћа - 1 л;
- тврди тофу - 150 г;
- вода - 400 мл;
- шпаргла - 100 г;
- лимунов сок по укусу.
Нискокалорична мисо супа са шитаке печуркама
Кухарски технологи:
- Оперите печурке и потопите их у воду (2 сата).Савет! Најбоље је користити пресу за потпуно потапање производа у воду.
- Тофу и шитаке исеците на коцкице.
- Воду која је остала од намакања сипајте у шерпу и додајте још 200 мл течности.
- Додајте мисо пасту, пустите да прокључа и кувајте 4 минута.
- У воду сипајте препарате од печурака, тофу и поврће. Након кључања, кувати 20 минута.
- Уситните шпаргле и додајте у супу. Коначно време кувања је 3 минута.
Пре сервирања у тањир сипајте мало лимуновог сока.
Схиитаке супа са резанцима
Деликатесност ће се свидети било ком члану породице. Треба да припремите:
- сушени шитаке - 70 г;
- резанци - 70 г;
- кромпир средње величине - 3 комада;
- лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- рафинисано сунцокретово уље - 30 г;
- маслине (без коштица) - 15 комада;
- вода - 3 л;
- копер - 1 гомила;
- млевени црни бибер и сол по укусу.
Схиитаке супа са резанцима
Корак по корак технологија:
- Потапати печурке у кључалој води (2-3 сата). Важно је да набрекну.
- Исећи на мале комаде.
- Преклопите радне предмете у шерпу и прекријте водом. Сачекајте док не прокључа. Кувајте 90 минута.Важно! Пена треба стално уклањати, тако да готова посуда не испадне мутна.
- Пржите исецкано поврће на сунцокретовом уљу (10 минута). Степен готовости одређује златна кора.
- Кромпир оперите, исеците на квадрате и додајте у чорбу од печурака.
- Ставите пржено поврће у супу.
- Све састојке кувајте на лаганој ватри 7 минута.
- Додајте резанце, маслине, со и бибер. Кувајте супу 10 минута.
- Готово јело поспите сецканим копром.
Зеленило даје супи зачињену и незаборавну арому.
Схиитаке супа од пиреја
Рецепт ће ценити зналци јапанске кухиње.
Потребни састојци:
- суви шитаке - 150 г;
- лук - 1 комад;
- путер - 50 г;
- маслиново уље - 3 кашике л.;
- брашно - 1 кашика. л.;
- вода - 300 мл;
- млеко - 200 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- со и бибер по укусу.
Схиитаке супа-пире за јапанске љубитеље хране
Алгоритам радњи:
- Потапати печурке у хладној води (3 сата). Затим их самељите млином за месо.
- Насјецкајте лук и пржите на маслиновом уљу. Време је 5-7 минута.Савет! Неопходно је стално мешати кришке како не би дошло до опекотина.
- Додајте путер и брашно, пржите још 5 минута.
- Сипајте воду у шерпу, додајте печурке и пржени лук са брашном. Кувајте 12 минута.
- Сипајте млеко, пустите да прокључа.
- Кувајте супу 3 минута.
- Посуду охладите на собну температуру.
Пре служења додајте лимунов сок, со и бибер. За украс можете користити исецкано биље.
Схиитаке супа од парадајза
Разликује се од осталих рецепата у присуству парадајза.
Потребне компоненте:
- парадајз - 500 г;
- тофу - 400 г;
- печурке - 350 г;
- лук - 6 глава;
- репа - 200 г;
- ђумбир - 50 г;
- пилећа чорба - 2 л;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зелени лук - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- млевени бибер и сол - по укусу.
Супа од парадајза и шитаке
Корак по корак рецепт:
- Бели лук, лук и ђумбир ситно исецкати. Пржите радне предмете у биљном уљу. Време - 30 секунди.
- Додајте сецкани парадајз у шерпу, динстајте на јакој ватри 5-7 минута.
- Сипајте у репу, исецкану на траке, пржите још 10 минута.
- Додајте пилећу чорбу у шерпу и положите све комаде. Баците нарезане печурке. Кувајте 5 минута.
- Додајте тофу и кувајте још 2 минута, а затим склоните са ватре.
Посуду поспите сецканим зеленим луком. Посолите и побиберите по укусу.
Азијска шитаке супа
Необично јело, комбинује соја сос и сок лимете. Уз то, потребно је само пола сата да се кува.
Потребни састојци:
- празилук - 3 комада;
- печурке - 100 г;
- црвена паприка - 250 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- корен ђумбира - 10 г;
- биљна чорба - 1200 мл;
- сок од лимете - 2 кашике. л.;
- соја сос - 4 кашике л.;
- Кинески резанци са јајима - 150 г;
- коријандер - 6 стабљика;
- морска со по укусу.
Шитаке супа са соја сосом
Корак по корак рецепт:
- Лук и бибер исеците на танке траке, печурке на кришке, бели лук и ђумбир на велике комаде.
- У чорбу ставите бели лук и ђумбир. Прокувајте и кувајте 5 минута.
- Зачините соком лимете и сојиним сосом.
- Додајте бибер, лук и претходно скуване резанце. Кувајте састојке 4 минута.
Посуду сипајте у тањире, украсите коријандером и морском сољу.
Тајландска кокосова супа са шитакеом
Главна идеја је уживање у мешавини различитих зачина. Потребне компоненте:
- пилећа прса - 450 г;
- црвени бибер - 1 комад;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зелени лук - 1 гомила;
- мали комад ђумбира;
- шаргарепа - 1 комад;
- шитаке - 250 г;
- пилећа чорба - 1 л;
- кокосово млеко - 400 г;
- креч или лимун - 1 клин;
- биљно уље - 30 мл;
- рибљи сос - 15 мл;
- цилантро или босиљак - 1 свежањ.
Схиитаке супа са кокосовим млеком
Корак по корак алгоритам:
- Сипајте биљно уље у тањир и загрејте га.
- Додајте бели лук, ђумбир, лук. Кувајте 5 минута.Важно! Поврће треба да буде мекано.
- Уситните шаргарепу, паприку и печурке.
- Додајте комаде у пилећу чорбу. Такође ставите месне дојке у лонац.
- Додајте кокосово млеко и рибљи сос.
- Пустите да заври, па динстајте четврт сата.
Пре служења посуду украсите кречом (лимуном) и зачинским биљем.
Супа од патке са шитакеом и кинеским купусом
Рецепт не траје дуго. Главна ствар је присуство пачјих костију.
Компоненте које чине:
- кости патке - 1 кг;
- ђумбир - 40 г;
- печурке - 100 г;
- зелени лук - 60 г;
- Пекиншки купус - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- сол, млевени бибер - по укусу.
Шитаке супа са пачјим костима и кинеским купусом
Корак по корак алгоритам:
- Кости прелијте водом, додајте ђумбир. Пустите да прокључа, па кувајте пола сата. Неопходно је стално уклањати пену.
- Исецкајте печурке и умочите комаде у чорбу.
- Уситните кинески купус (требало би да направите танке резанце). Сипајте у чорбу од печурака.
- Кувати 120 секунди након кључања.
Јело мора бити сољено и бибер на самом крају. Последњи корак је украшавање сецканим зеленим луком.
Схиитаке супа од јаја
Рецепт вам може уштедети пуно времена. За кување је потребно четврт сата.
Долазне компоненте:
- печурке - 5 комада;
- соја сос - 1 кашика л.;
- морске алге - 40 г;
- туна паламиде - 1 кашика. л.;
- зеленило - 1 свежањ;
- саке - 1 кашика. л.;
- пилеће јаје - 2 комада;
- соли по укусу.
Шитаке супа са пилећим јајима
Алгоритам радњи:
- Суве морске алге прелијте хладном водом, а затим прокувајте.
- Додајте туњевину и сол (по укусу). Време кувања је 60 секунди.
- Исеците печурке на ситне комаде. Кувајте 1 минут.
- Додајте соја сос и саке. Држите на лаганој ватри још 60 секунди.
- Истуците јаја. Сипајте их у супу. Начин додавања је кап по кап, потребно је да се протеин увије.
Након хлађења поспите сецканим зачинским биљем.
Калорија шитаке супа
Садржај калорија у свежем производу је 35 кцал на 100 г, пржени - 50 кцал на 100 г, кувани - 55 кцал на 100 г, сушени - 290 кцал на 100 г.
Нутритивна вредност на 100 г производа представљена је у табели.
Протеин | 2.1 г |
Масти | 2,9 г |
Угљени хидрати | 4.4 г |
Алиментарна влакна | 0.7 г |
Вода | 89 г |
Сматра се да је супа нискокалорична.
Закључак
Шитаке супа није само укусно, већ и здраво јело. Садржи витамине и минерале: калцијум, фосфор, гвожђе и магнезијум. Служи као профилактичко средство против рака и дијабетес мелитуса. Када се правилно припреми, украсиће било који сто.
