Киселе крушке у теглама за зиму

Киселе крушке идеално су и оригинално јело за сто, којим можете да обрадујете и изненадите своје најмилије. Чак и варијанте конзервирања задржавају све здраве квалитете и имају одличан укус. Идеално уз јела од меса, посебно од дивљачи; може се користити у печеним производима (као пуњење).

Које су крушке погодне за конзервацију

Вреди размотрити главне сорте које су погодне за очување.

• Летње сорте: Северианка, Катедрала, Бессемианка, Аллегро, Августовскаиа роса Скороспелка из Мичуринска, Викторија.
• Јесенске сорте: Велесса, У знак сећања на Јаковљева, Венеру, Бергамот, Москвичку, Медовају.
• Зимске сорте: Иуриевскаиа, Саратовка, Први мај, Патриотски.
• Касне сорте: Десерт, Оливиер де Серре, Гера, Белорусскаиа.

Како киселити крушке за зиму у теглама

Да би то учинили, плодови се добро оперу, исеку на четири дела или користе у целини (ако су мали), одбаци језгро заједно са семенкама и натопи водом. Банке су припремљене: опране, стерилисане на било који начин. Сипајте воду у шерпу и ставите на ватру.

Додајте шећер, ако је потребно, било који воћни сирће. Даље, кључајте око 5 минута. Потребни зачини се стављају у припремљене контејнере, плодови се сипају резултујућом маринадом. Покријте поклопцима.

Припремите све што је потребно за стерилизацију. Мали пешкир се поставља на дно великог контејнера, сипа се топла вода. Стаклене тегле се постављају и стерилишу 10-15 минута, у зависности од величине плода.

Затим га изваде, смотају, прекрију нечим да сачувају топлоту (док се потпуно не охлади).

Постоји још један начин кувања конзервираних крушака. Плодови се оперу, уклањају се семе, петељке и језгра. Исеците на 4 кришке, прелијте кључалом водом, оставите пола сата, а затим оцедите. Плодови су прекривени шећером и остављени пола сата.

Додајте потребне зачине, кувајте док се шећер потпуно не раствори. Затим су положени у претходно припремљене контејнере и покривени поклопцима, умотани.

После једног дана можете да га преместите на припремљено место за складиштење.

Кисела крушка рецепти за зиму

Можете маринирати на различите начине: кришке, целе, са или без стерилизације, са зачинима, са поморанџама.

Киселе крушке за зиму без стерилизације

Кисељење крушака без стерилизације за зиму одликује се добрим укусом и минималним напором. Анализирајмо рецепте за прављење киселих крушака за зиму без стерилизације.

Најлакши начин за очување киселих крушака за зиму.

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• ловоров лист - 4 комада;
• каранфилић - 6 комада;
• ђумбир - 1 кашичица;
• шећер - 0,25 кг;
• сол - 1 кашичица;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• зрна црног бибера - 12 комада.

Секвенца кувања.

1. Воће се добро опере, исече на комаде, семе се баци, репови се уклоне или можете да одете.
2. Бланширајте 5 минута (у зависности од сорте, време се може регулисати, главна ствар је да нису прекувани), извадите.
3. Добијеној чорби додају се зачини, сол и шећер.
4. Затим се убаци лимунска киселина.
5. Плодови су положени у стерилисане контејнере.
6. Смотајте, изолујте док се потпуно не охладе.
7. Ролна се чува на температури од 20 - 22 степени.

Постоји још један рецепт за прављење киселих крушака без стерилизације.

Требаћеш:

• крушке - 2 кг;
• сол - 2 кашике;
• сирће 9% - 200 мл;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• ловоров лист - 6 комада;
• каранфилић - 6 комада;
• црни бибер (грашак) - 10 комада;
• алева паприка (грашак) - 10 комада.

Кување.

1. Воће се темељито опере, семе се уклони, пресече на четвртине, репови се уклањају по жељи.
2. Припрема се маринада (шећер се помеша са водом и дода сол).
3. Кувати 5 минута.
4. Затим додајте сирће, склоните га са шпорета. Сачекајте да се маринада мало охлади.
5. Ширите воће у маринади, оставите око три сата.
6. У припремљене тегле стављају се у једнаким деловима преко свих тегли: ловоров лист, зрна бибера и алеве паприке, каранфилић.
7. Прокувајте, сачекајте да се мало охладе, пренесите плодове вилицом у посуде.
8. Чекају да маринада прокључа и сипају воће.
9. Смотајте, обмотајте док се не охлади.
10. Чувајте шивање на хладном месту.

Киселе крушке су врло укусне без стерилизације, добро чувају све потребне елементе, савршено су ускладиштене.

Киселе крушке без сирћета

У овом рецепту, брусница и сок од бруснице делуће као замена за сирће.

Потребни састојци:

• крушке - 2 кг;
• брусница (бобице) - 1,6 кг;
• шећер - 1,4 кг.

Припрема

1. Крушке се оперу, исеку на 2-4 дела, уклоне стабљике и семе.
2. Лингонберри се сортира, опере у цедилу и пребацује у шерпу.
3. Шећер од 200 г додаје се у брусницу и прокува. Кувајте док бруснице не омекшају.
4. Добијена маса се меље кроз сито.
5. Прокувајте, додајте преостали шећер и кључајте док се шећер не раствори.
6. У добијени сок додајте крушке и кувајте док не омекшају.
7. Раширите кашикастом шупљином у припремљене тегле и напуните соком од бруснице.
8. Стерилизујте: лименке од 0,5 литра - 25 минута, 1 литар - 30 минута, три литре - 45 минута.
9. Зачепите, замотајте док се потпуно не охлади.

Сочне и ароматичне конзервиране крушке са соком бруснице здрава су храна која ће помоћи у јачању тела и попуњавању залиха витамина.

Киселе крушке за зиму са сирћетом

Кисељење крушака за зиму у овом рецепту је добро јер плодови остају сочни и слатки, само је још увек присутна пикантна арома зачина.

Састојци:

• крушке - 1,5 кг;
• вода - 600 мл;
• шећер - 600 г;
• каранфилић - 20 комада;
• трешња (лист) - 10 комада;
• јабуке - 1 кг;
• воћно сирће - 300 мл;
• црна рибизла (лист) - 10 комада;
• рузмарин - 20 г.

Кување.

1. Воће се темељно опере, исече на 6 - 8 комада.
2. Уклањају се дршке и језгра.
3. Ставите воће и остале састојке у шерпу са водом, прокувајте 20 минута.
4. Плодови се ваде и полажу у стаклене посуде, преливене маринадом.
5. Стерилизовано 10 до 15 минута.
6. Смотајте и изолујте док се потпуно не охлади.
7. Чувати на тамном месту.

Други начин кисељења крушака је једноставан за припрему, али то ће потрајати 2 дана.

Састојци:

• мале крушке - 2,2 кг;
• лимунова корица - 2 комада;
• вода - 600 мл;
• сирће - 1 л;
• шећер - 0,8 кг;
• цимет - 20 г.

Кување.

1. Воће се опере под млазом воде, језгро се уклони, исече и напуни сланом водом - то ће спречити порумењивање.
2. Вода се помеша са остатком састојака и стави на ватру до кључања.
3. Додајте воће у маринаду и кувајте док не омекшају.
4. Уклоните са ватре и оставите 12-14 сати да се инфузира.
5. Следећег дана плодови се полажу у унапред припремљене стаклене посуде и стерилишу 15 - 25 минута, у зависности од величине.
6. Онда се изврћу. Оставити да се потпуно охлади.
7. Најбоље да се охлади.

Зимски рецепт за кисело воћно сирће за овај рецепт је напоран, али несумњиво вредан тога.

Киселе крушке са лимунском киселином

Кисељење крушака са лимунском киселином разликује се по томе што се овом рецепту не додаје сирће (предност у односу на друге рецепте је што задржава све корисне особине).

Састојци:

• крушке - 3 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 4 л;
• лимунска киселина - 4 кашичице.

Кување.

1. Воће се опере, исече на кришке, а семе се ослони на језгру. Положити у претходно стерилисане стаклене посуде.
2. Сипајте кипућу воду до врата, покријте поклопцем. Оставите 15 до 20 минута. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер.
3. Прокувајте и додајте лимунску киселину.
4. Добијени сируп се сипа у стаклене посуде и намотава, банке се окрећу, умотане.

Требаћеш:

• вода - 700 мл;
• крушке - 1,5 кг;
• лимун - 3 комада;
• каранфилић - 10 комада;
• лист трешње - 6 комада;
• лист рибизле - 6 комада;
• лимунска киселина - 100 г;
• шећер - 300 г.

Кување.

1. Воће се темељито опере.
2. Лимун се исече на кришке, дебљине не више од 5 мм.
3. Исеците плод на 4 - 8 кришки, у зависности од величине, уклоните семе кутијом за семе.
4. У унапред припремљеним стерилисаним стакленим контејнерима на дно се стављају листови рибизле и трешње, плодови се постављају вертикално на врх, а између њих кришке лимуна.
5. Припремите маринаду: сол, шећер, каранфилић се сипају у воду.
6. Лимунска киселина се додаје након кључања.
7. После 5 минута кључања, сипајте маринаду у тегле.
8. Стерилизовано 15 минута.
9. Банке се смотају, умотају и оставе да се потпуно охладе.
10. Чувати на хладном месту.

Испоставља се врло укусно и зачињено јело. Технологија кувања је лагана и радно интензивна.

Цела кисела крушка

Рецепт за прављење киселих крушака за зиму има своје предности: леп изглед готовог производа, одличан укус и пријатну арому.

Потребни састојци:

• крушке (пожељно мале) - 1,2 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• сирће - 200 мл;
• млевени цимет - 4 г;
• алева паприка - 8 комада;
• каранфилић - 8 комада.

Кување.

1. Воће се темељно опере, бланшира се 5 минута, охлади.
2. Каранфилић са алевом паприком и воћем ставља се на дно стерилисане стаклене посуде.
3. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, помешајте воду са гранулираним шећером, циметом и сирћетом.
4. Пустите да прокључа, мало охладите и сипајте воће у теглу. Трајање стерилизације је 3 минута.
5. Извадите га из посуде за стерилизацију и одмах смотајте, преокрените.
6. Чувати на хладном и тамном месту.

Постоји још један добар начин за разматрање. Захтеваће:

• мале крушке - 2,4 кг;
• шећер - 700 г;
• вода - 2 л;
• ванилин шећер - 2 кесице;
• лимунска киселина - 30 г.

Кување.

1. Воће се опере.
2. Стерилисане тегле пуне се воћем тако да остаје место на којем почиње сужење врата.
3. Помешајте воду са шећером.
4. Вода са шећером се доведе до кључања и сипа у стаклене посуде.
5. Потопите око 5 - 10 минута (препоручљиво је да га умотате у покривач), затим исцедите и поново прокувајте.
6. Затим додајте лимунску киселину и ванилин шећер.
7. Воће се сипа кипућим сирупом, ако није довољно, додаје се кључала вода.
8. Заролати лименим поклопцима, окренути, завити. Сачекајте док се потпуно не охлади.

Целе киселе крушке имају веома леп изглед и одличан укус.

Киселе крушке на пољском

Састојци:

• крушке - 2 кг;
• лимунска киселина - 30 г;
• шећер - 2 шоље;
• лимун - 2 комада;
• сирће - 1 чаша;
• алева паприка - 8 комада;
• цимет - 2 кашичице;
• каранфилић - 8 комада.

Кување.

1. Воће се темељно опере, исече на комаде (у зависности од величине), семе са језгром се избаци, можете узети мале целе.
2. Вода (6 л) се сипа у шерпу, загрева до кључања, сипа лимунска киселина. Кувајте воће 5 минута.
3. Извадите плодове да се мало охладе.
4. Припремите маринаду: Воду (1 л) помешајте са шећером, загрејте до кључања, а затим сипајте сирће.
5. Зачини (цимет, каранфилић и пимент), воће помешано са малим кришкама лимуна стављају се на дно претходно стерилисане стаклене посуде.
6. Тегле прелијте кипућом маринадом, остављајући мало ваздуха. Умотати смотане тегле и окретати их док се не охладе.
7. Дуготрајно складиштење само у хладној соби.

Пољске киселе крушке имају укус киселих крушака са сирћетом, само мекше и пикантније.

Киселе крушке са белим луком

Метода је врло занимљива и погодна за праве гурмане.

Састојци:

• тврде крушке - 2 кг;
• шаргарепа (средње величине) - 800 г;
• вода - 4 чаше;
• сирће - 200 мл;
• шећер - 250 г;
• бели лук - 2 комада;
• целер (гране) - 6 комада;
• алева паприка - 6 комада;
• каранфилић - 6 комада;
• кардамом - 2 кашичице.

Кување.

1. Припремите воће: оперите, исеците на кришке, уклоните језгро и семе.
2. Шаргарепа се опере, исећи на мале комаде.
3. Све осим целера и белог лука ставља се у шерпу, ставља на ватру и прокува.
4. Прелијте кључалом водом, оставите да одстоји око 5 минута (најбоље умотати покривачем).
5. Каранфили целера и белог лука стављају се на дно у унапред припремљене тегле.
6. Затим се шаргарепа убацује у средину крушака и ставља у боцу.
7. Тегле прелијте кипућом маринадом, остављајући мало ваздуха. Заролати, обмотати и окретати док се не охлади.

Због садржаја кардамома у рецепту, јелу се пружа магична арома.

Зачињене укусне киселе крушке

Овај рецепт одликује велика количина зачина, што чини јело зачињеним и занимљивијим.

Компоненте:

• крушке - 2 кг;
• вода - 800 мл;
• шећер - 500 г;
• ловоров лист - 10 комада;
• сирће - 140 мл;
• каранфилић - 12 комада;
• зрна црног бибера - 20 комада;
• алева паприка - 12 комада;
• лист рибизле - 10 ком.

Рецепт.

1. Плодови се по потреби оперу, ољуште, пресеку на четвртине, а језгра, стабљика и семе се одбаце.
2. Вода се у контејнеру разблажи сирћетом и шећером, дода се само половина зачина, можете додати и пар звезда од аниса.
3. Маринада се доведе до кључања, након чега се баца плод.
4. Прокувајте и инкубирајте 5 минута. После тога, воће треба мало да се слегне и урони у маринаду.
5. Остаци зачина и листова рибизле равномерно су положени на дно стерилисане тегле.
6. Плодови се полажу у тегле, након чега се сипају маринадом.
7. Стерилизовано у року од 5 - 15 минута (у зависности од померања).
8. Уврните, преокрените, умотајте и оставите да се постепено хлади на собној температури.

Још један начин за очување киселих крушака са зачинима.

Састојци:

• крушке (пожељно мале) - 2 кг;
• шећер - 700 г;
• јабуково сирће (пожељно 50/50 са винским сирћетом) - 600 мл;
• вода - 250 мл;
• лимун - 1 комад;
• цимет - 2 комада;
• каранфилић - 12 комада;
• алева паприка - 12 комада;
• мешавина паприке - 2 кашичице.

Кување.

1. Воће се темељно опере, ољушти, остави стабљику (за лепоту).
2. Да не би потамнели, стављају се у хладну воду.
3. Помијешајте шећер, лимун (нарезан на кришке), сирће, зачине са мало воде.
4. Ставите на ватру док не прокључа, повремено мешајте да не загори.
5. Затим се додају крушке и кувају 10 - 15 минута. Плодови се преносе у теглу заједно са кришкама лимуна.
6. Маринада се кува 5 минута и прелије воће.
7. Увијено, стављено да се хлади.
8. Чувати на хладном месту.

Зачини су неопходни за припрему овог рецепта.

Киселе крушке за зиму са поморанџама

Веома укусан рецепт за прављење киселих крушака са поморанџама.

За овај рецепт ће вам требати:

• крушке - 2 кг;
• вода - 750 мл;
• винско сирће - 750 мл;
• шећер - 500 г;
• корен ђумбира (није млевен) - 30 г;
• наранџа (зест) - 1 комад;
• цимет - 1 комад;
• каранфилић - 15 комада.

Кување.

1. Припремите воће (оперите, ољуштите, исеците на 2 дела, уклоните семе и језгро).
2. Исеците поморанџу на мале комаде (након уклањања корице). Ољуштени ђумбир се исече на кришке.
3. У воду се додају сирће, шећер, ђумбир, корица поморанџе и зачини. Пустите да прокључа и одстојте 3 - 5 минута.
4. После тога додајте воће, кувајте 10 минута. Затим се преносе у тегле.
5. Маринада се кува још 15 минута.
6. Воће се сипа кипућом маринадом и намотава.
7. Шав се чува на хладном месту.

Још један оригиналан начин очувања киселих крушака са поморанџама.

Компоненте:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 500 г;
• наранџаста - 1 комад;
• лимун (креч) - 1 комад.

Кување.

1. Све воће се опере.
2. Језгра се уклања, стабљике се не могу бацити (изгледају прелепо у тегли).
3. Вода се доведе до кључања, у њу се бацају припремљени плодови.
4. Поново закипите и инкубирајте 5 минута.
5. Раширите и напуните хладном водом.
6. Припремите лимун (креч) и поморанџу. Да бисте то урадили, уклоните корицу и напуните насталу кору крушке.
7. Воће пуњено корицом ставља се у стерилисане боце од три литре.
8. Напуните боце сирупом - 500 г шећера за 2 литре воде.
9. Банке се стерилишу најмање 20 минута.
10. Завити, завити.

Рецепт за киселе крушке са поморанџама намењен је истинским зналцима оригиналног укуса.

Услови складиштења

Услови складиштења киселих крушака исти су као и за остале поврће и воће. Конзервирана храна може се чувати чак и на собној температури, али имајте на уму да је на хладном и тамном месту рок трајања много дужи. Остава, прохладни балкон је добро погодан за ово, али подрум или подрум су најбољи. Препоручује се складиштење залиха највише годину дана.

Закључак

Киселе крушке су одличан производ за зиму. Сваки рецепт има своју посебност, "зест" и искусна домаћица ће одабрати најбољу опцију за себе.

Препоручени уноси

Како направити киселе јабуке

Киселе јабуке у теглама за зиму

Кисели купус рецепт са медом и хреном

Како маринирати купус у тегли да остане хрскав

Рецепт за слатки кисели купус за зиму

Кисели купус са аспирином за зиму

Брзо кување лагано сланог парадајза

Рецепти за зимски парадајз мариниран белим луком

Укусна кисела цвекла