Садржај
Енглези кажу: две јабуке дневно и лекар није потребан. Лекари се у потпуности слажу са овом изјавом. Главно богатство овог воћа је велика количина влакана и пектина. Ове супстанце савршено доводе црева у ред. Наиме, постоји до 90% ћелија одговорних за стање људског имунитета. За шта су још корисне јабуке? Садрже витамине. У квантитативном смислу, нема их толико, али квалитативни састав је једноставно невероватан: готово читава група Б, никотинска киселина, витамини Е, К, Х и провитамин А. Изненађујуће је много елемената у траговима који су толико потребни за особа - 28. Таквим се богатством може похвалити чак и неколико егзотичних плодова чија је цена ван оквира. А јабуке су увек доступне и прилично јефтине.
Свеже јабуке имају невероватно својство - ако их жваћете након једења и мало држите кашу у устима, деловаће много боље од четкице и пасте, јер убијају готово све штетне бактерије које се налазе у људским устима .
До пре једног века сезона конзумирања јабука била је кратка. Полазећи од Аппле Спаситеља, а ово је крај друге деценије августа, а максимум до средине зиме. Сналажљиви Руси пронашли су начин да се носе са овим проблемом. Ово воће је почело да се влажи. У основи је мокрење врста ферментације. Разни адитиви могу значајно побољшати укус воћа.
Ове јабуке су много здравије.
Сада број сорти које се могу чувати скоро годину дана или чак више радује својом разноликошћу. Али јабуке се и даље квасе, сада не ради очувања, већ као укусан и здрав производ.
Може ли их свако појести? Шта доносе киселе јабуке корист и има ли штете од њих? Да бисмо одговорили на ова питања, покушајмо да схватимо шта се дешава током мокрења.
Шта се дешава приликом мокрења
У процесу мокрења одједном се јављају две врсте ферментације: млечна киселина и алкохолна. Анаеробне бактерије претварају шећере који се налазе у јабукама у млечну киселину. Није само одличан конзерванс који ће спречити да се производ поквари. Адитив за храну под називом Е270 садржи конзерванс у готово свим млечним производима, обезбеђујући њихову безбедност. Користи се за припрему хране за децу, чак и најмању.
Вински квасац, који се налази на свим бобицама и воћу, претвара природне шећере у вински алкохол. Истовремено се ослобађа пуно угљен-диоксида. Део остаје у јабукама. Због тога имају оштар укус.
Састав натопљене јабуке
Генерално, након завршетка процеса мокрења, у јабукама се акумулира око 1,5% млечне и других киселина и до 1,8% алкохола. Остатак супстанци садржаних у њима пре мокрења остаје непромењен.
Предности киселих јабука
Чак су и сирове јабуке обавезна ставка свакодневног јеловника сваке особе. Намочени, обогаћени су додатним хранљивим састојцима. Како могу да помогну здрављу?
- редовна употреба овог производа у оптималној количини помаже у нормализацији рада црева;
- нормално функционисано црево обезбедиће стабилан имунитет, што значи да ће тело бити у стању да се бори са многим могућим болестима већ у фази њиховог настанка;
- такве јабуке могу добро заменити јогурт онима који га не воле или не могу да једу, количина лактобацила ће помоћи, уз редовну употребу, чак и да излечи дисбиозу;
- низак садржај калорија, само 47 кцал на 100 г производа, омогућава онима који покушавају да смршају да их неустрашиво једу;
- знатан садржај калцијума пружиће значајну помоћ особама са болестима зглобова, посебно са остеопорозом;
- витамин К - јача крвне судове;
- без витамина А, лепота косе и ноктију је немогућа;
- Витамини Б су неопходни за нервни систем, а ниацин - за хормонални.
Киселе јабуке, штета
Чини се да је неоспорна корист индикација за употребу овог производа од свих. Али у овом случају постоје изузеци. Намочене јабуке имају пуно киселине, што је дефинитивно контраиндиковано за оне који имају гастритис, праћен повећаним нивоом желучане киселости.
Пошто намочене јабуке садрже алкохол, иако у малим количинама, овај производ није погодан за људе којима је алкохол контраиндикован. Треба га опрезно користити малој деци и старијим особама.
Закључак
Било који производ је користан ако се конзумира умерено. Чак и најздравија шаргарепа, ако се једе превише, може изазвати проблеме са јетром. Употреба намочених јабука такође треба да буде умерена. Али морате их јести систематски, у овом случају ће здравствене бенефиције бити неспорне.
Што је човеков мени различитији, то је већа вероватноћа да ће његово тело добити све неопходне супстанце за здравље и просперитет. Обавезно уврстите у своју свакодневну исхрану и свеже и киселе јабуке. Биће превентивна мера против многих болести. Сви знају да је боље спречити болест него лечити.
