Садржај
„Ташта“ се обично називају грицкалице, салате и препарати за зиму, за чију припрему треба поврће исећи на уздужне кришке, њихов облик је помало налик језику.
Још један важан захтев - рецепти за „језик свекрве“ укључују додавање љуте паприке, белог лука и других зачина који јелу дају зачин. Такав препарат састоји се углавном од поврћа: патлиџана, тиквица или краставаца. Обично се састојци исеку на дугачке траке, али понекад постоје рецепти који укључују фино уситњавање. Можете да затворите „Свекрвин језик за зиму“, често се ово јело припрема у облику сезонске салате, може се користити и као једноставна брза ужина.
Овај чланак садржи најзанимљивије рецепте за „језик свекрве“ за зиму са фотографијама и технологијом кувања.
Салата од таште са језиком са патлиџаном
Класични рецепт за припрему салате "Језик свекрве" за зиму укључује употребу патлиџана. Међутим, ово далеко није једини састојак; у рецепту постоји још неколико састојака:
- 2 кг патлиџана;
- 5 великих парадајза;
- 5 папричица;
- 2 главе белог лука;
- 2 мале махуне љуте паприке;
- 0,5 чаше шећера;
- кашика соли;
- хрпа сунцокретовог уља;
- чашу сирћета (9%).
Плаве треба исећи на уске дуге траке, посолити и оставити пола сата или сат времена. Остатак поврћа треба исецкати млином за месо, у ову масу додати со, сирће и сунцокретово уље.
Насељени патлиџани се сипају сецканом мешавином поврћа, резултујућа маса се меша и ставља на ватру. Након кључања, салату треба динстати најмање пола сата (потребно је кувати „Свекрвин језик“ на веома лаганој ватри).
После кувања, „језик свекрве“ положи се у стерилне тегле и брзо намота поклопцима, не дозвољавајући да се салата охлади. Боље је окренути тегле на поклопцу и обмотати их топлим покривачем.
Језик свекрве за зиму од ситно исецканог патлиџана
Не укључују сви рецепти за ово јело велико резање поврћа на дугуљасте комаде. Постоје и фино исецкане салате, један од таквих нестандардних рецепата представљен је у наставку.
Припрема „Свекрвина језика“ за зиму започиње припремом свих састојака:
- 3 килограма патлиџана средње величине;
- килограм паприке;
- две махуне љуте паприке;
- пар глава белог лука;
- 0,7 литара парадајз пасте;
- 200 грама шећера;
- 200 мл сунцокретовог уља;
- 2 кашике соли;
- кашика сирћетне есенције (70 процената).
Неопходно је припремити „језик свекрве“ у следећем низу:
- Исеците патлиџане на велике коцке.
- Паприку-паприку и махуне љуте паприке исеците на нешто мање коцкице.
- Сипајте све поврће у заједничку посуду, додајте остатак састојака, остављајући само есенцију сирћета.
- Кувајте салату на лаганој ватри око пола сата, имајући у виду стално мешање.
- Додајте сирће у готово готов „свекрвин језик“ и добро измешајте салату.
Остаје да грицкате храну у стерилисане тегле и заролате поклопцима.
Салата "Свекрвин језик" за зиму од тиквица
Као што је већ поменуто, "језик свекрве" може се припремити не само од плавих, често тиквице делују као главни састојак. Ово поврће је нежније, нема грубу кору и тврдо семе, салата од тиквица је мекша и уједначенија.
Размотрите технологију кувања ове зимске салате корак по корак са фотографијама:
- Пола чаше парадајз пасте мора се разблажити куханом водом (у количини од пола чаше) и довести до усијане смеше.
- Две махуне горке и слатке паприке морају се исецкати ножем.
- Глава белог лука се провлачи кроз пресу или се сече врло ситно ножем.
- Килограм младих тиквица треба исећи на дугачке, уске „језике“.
- Скувајте парадајз сос, додајте све сецкане и сецкане састојке, две кашике соли, пола чаше шећера, мало биљног уља. Кувајте „Свекрвин језик“ на лаганој ватри пола сата.
- На крају припреме додајте кашику сирћета у салату, промешајте и у стерилисане тегле положите „Свекрвин језик“.
Како кувати "Свекрвин језик" од краставаца
Постоји још необичнији рецепт за ово предјело, које користи краставце. За „језик свекрве“ треба да узмете велике краставце како после кувања не би превише омекшали.
Требаће вам следећи састојци:
- краставци - 3 килограма;
- парадајз - 1,5 килограма;
- Бугарски бибер - 4 комада;
- љута паприка - 1 махуна;
- бели лук - 2 главе;
- сол - 2 кашике;
- шећер - пола чаше;
- сунцокретово уље - чаша;
- сирће - стог (100 грама).
За припрему таквог "језика свекрве" краставци се не режу у траке, већ у кругове. Дебљина комада не сме бити превелика, али ни они не смеју бити танки. Оптимално направите кругове дебљине 0,5-0,8 цм.
Бугарска и љута паприка, бели лук и парадајз морају се исецкати помоћу брусилице за месо (можете користити блендер). Сво поврће, зачини се стављају у велику шерпу или посуду од емајла, салата се темељно помеша.
Прокувајте „Свекрвин језик“ на лаганој ватри 20-25 минута. После тога, сирћ се додаје у снацк, меша и кува још 5 минута. Сада се „Језик“ може смотати у стерилне тегле.
Предјело од патлиџана и шаргарепе
Стандардни рецепт за зачињени "Језик" може се мало диверзификовати додавањем производа као што је шаргарепа. Ово ће предјело учинити још задовољнијим, даће му слаткоћу, заједно са љутом паприком, укус је прилично зачињен.
Ово јело треба да кувате од следећих производа:
- млади патлиџани - 3 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- паприка - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- бели лук - неколико каранфилића;
- сунцокретово уље - 200 мл;
- гранулирани шећер - чаша;
- сол - 2 кашике;
- сирће - чаша.
Плаве је потребно пресећи на осам делова по дужини. Паприка, бели лук, шаргарепа и парадајз се сецкају помоћу брусилице за месо или блендера. Першун се ситно исецка ножем.
Сви производи се мешају у великој посуди и стављају на ватру, тамо се такође додаје уље, сол и шећер. Након кључања, треба да кувате не више од четврт сата, а затим додајте зеленило и сирће у "Језик", а затим кувајте још пет минута.
Преостаје да снацк распоредите у чисте тегле и заролате стерилним поклопцима.
Сви рецепти су представљени фотографијом, јасни су и једноставни. И Што је најважније, састојци за „Свекрвин језик“ су апсолутно доступни, можете их пронаћи у својој башти или купити за динар на локалној пијаци.
Кувајте са задовољством и уживајте у зачињеном укусу ове зачињене салате!
