Садржај
Међу украсима свечаног стола, јела од поврћа истичу се одличним укусом, хранљивом вредношћу и оригиналним дизајном. Популарна грицкалица свекрве, језик патлиџана може заузети централно место на било којој прослави. Постоји неколико рецепата за то, али најпопуларнији је традиционални начин кувања.
Свекрвин језик од патлиџана је пржена поврћна плоча са разним надјевима унутра. Занимљива опција је рецепт за свекрва салата од језика од патлиџана за зиму. Следи начин за брзу припрему и припрему салате корак по корак.
Како направити свекрва салата језик од патлиџана
Од патлиџана је врло лако припремити класични свекрвин језик, а укус јела је увек одличан. Кување не одузима пуно времена, а састојака је много мање него за уобичајени кавијар:
- 2 патлиџана;
- 2 средња парадајза;
- 100 г готовог мајонеза;
- зеленило (пожељно зачињено);
- зачини и со по укусу.
Технологија припреме свекрве салате од патлиџана према класичном рецепту је у моћи и почетника кувара. Детаљан опис поступка са фотографијом помоћи ће у овоме:
- Патлиџане темељито оперите и исеците на танке кришке.
- Ставите у стаклену или пластичну посуду у слојевима и поспите сољу. Оставите да делује 15-20 минута да се сок истакне.
- У посуду сипајте уље, загрејте се. Потопите плоче у брашно, пржите са обе стране.
- Не препоручује се дубоко пржење патлиџана како не би изгорели.
- Пржене траке од поврћа ставите на тањир да се охладе.
- Даље, требало би да урадите парадајз. Морају се равномерно исећи у кругове.
- Пожељно је да парадајз у предјелу за језик свекрве не изгледа превише грубо. Због тога је пожељно да их сечете што тање.
- Ставите језике од патлиџана који су се у међувремену охладили на посуду, подмажите их мајонезом са једне стране. Да бисте додали зачин, можете претходно помешати мајонез са нарибаним сиром и сецканим белим луком.
- Ставите парадајз на сваку траку поврћа.
- Предјело зачините сољу и бибером, можете посути сецканим белим луком и зачинским биљем. Преклопите сваку плочу на пола.
- Као украс, предјело можете посути сецканим биљем или направити узорак мајонезе. Опција са целом гранчицом першуна или цилантра изгледа сјајно.
- Предјело се може послужити на столу.
Класични рецепт је најпопуларнији. Али верзија салате за зиму није толико позната. У међувремену, постоји неколико начина да се од патлиџана зими направи свекрвин језик. Јело из конзерве послужиће као одличан прилог месним и рибљим јелима, а може се послужити и на свечаном столу као хладна ужина.
Како кувати свекрва језик од патлиџана за зиму
Рецепт за зимску верзију мало се разликује од традиционалне. Постоји неколико начина заваривања за дуготрајно складиштење. Најпопуларније су следеће 2 опције.
Нема печења
Састојци:
- патлиџан 4 кг;
- велики парадајз 10 ком .;
- паприка паприка 10 ком .;
- биљно уље 1 шоља;
- кухињска сол 50 г;
- шећер 200 г;
- 4 главице белог лука;
- горка паприка 3 махуне;
- сирће 30 мл.
Последња 3 састојка додаће зачин салати и задржаће ужину дуже.
По жељи се из рецепта могу изузети бели лук и љута паприка.
Треба започети са припремом главног састојка. Патлиџане исеците на кругове, поспите сољу и сачекајте 30 минута да се сок истакне, уз који горчина оставља будућу грицкалицу.
Остало поврће самељите у млину за месо или блендеру. У добијену смешу додајте уље, шећер, сол, сирће и темељно мешајте.
Ставите кришке патлиџана у шерпу, прекријте мешавином сецканог поврћа и зачина и динстајте 30 минута.
Готов оштри свекрвин језик раширите у тегле, смотајте поклопце и топло умотајте док се не охлади.
Печена
Овај рецепт за предјело разликује се по томе што је главни састојак претходно пржен. Компоненте се могу узимати у истом саставу, само додајте још зеленила. Садржај калорија у радном предмету ће се мало повећати.
Припремна фаза за главни састојак остаје иста - исеците поврће, прекријте сољу и оставите да екстрахује сок. Исцедите течност, пржите сваки круг док се са обе стране не појави златно руменило.
У ово време треба да исецкате остатак поврћа и помешате га са зачинима, сирћетом и сецканим биљем. Ставите масу на шпорет и динстајте пола сата.
Спремни свекрва салата од језика ставите у тегле, равномерно распоређујући патлиџан и сипајући. Стерилизирајте радни предмет додатних 15 минута у води. Затим га смотајте, умотајте и након хлађења одложите на чување. Са фотографије можете видети како апетитно изгледа салата од патлиџана свекрвог језика, кувана за зиму.
