Сок од шљиве за зиму

Сок од шљиве није само укусан, већ и здрав. Будући да није превише популаран међу потрошачима пакованих сокова (што значи да га је теже наћи на полицама продавница од пића од другог воћа и бобица), здравије је и лакше га сами припремите.

Како направити сок од шљиве: општа правила

Упркос разноликости рецепата, постоје и општа правила за прављење домаћег сока од шљиве, на основу којих можете створити сопствене варијације празнина:

1. Прво правило се односи на свако конзервирање - кување мора бити чисто, производи не смеју садржати нечистоће, а лименке и поклопци прво морају бити стерилисани или бар чисто опрани и заливени кипућом водом.
2. Један килограм воћа обично садржи 100 грама шећера.
3. Воће намењено берби мора бити доброг квалитета - зрело, никако труло и незрело. Препоручљиво је користити слатке сорте, али ово је, наравно, ствар укуса.
4. У том процесу није препоручљиво мешати шљиве са другим воћем.
5. Да би плодови боље дали сок, пре кувања се опаре водом са кључањем воде.

Сок од шљиве: корист и штета

Корисна својства пића нису ограничена на његов релативно низак садржај калорија (50 килокалорија на 100 грама). Садржи:

• витамини Б, А, Ц;
• калијум и фосфор;
• пектини и танини.

Због високог садржаја калијума, пиће позитивно делује на нервни систем, јача крвне судове и, према томе, може се користити за спречавање кардиоваскуларних болести.

Антиоксиданти садржани у пићу имају благотворно дејство на тело, побољшавајући стање коже и косе. Напитак је такође користан за људе који пате од високог нивоа холестерола у крви, као и са анемијом, болестима бубрега и јетре.

Међутим, овај производ такође има недостатке. Прво, не препоручује се употреба у случају индивидуалних контраиндикација. Друго, упркос ниском садржају калорија, не може се користити за мршављење (а категорично је забрањено за гојазност или дијабетес мелитус), јер је однос БЈУ у њему крајње неуједначен - постоји јака пристрасност према угљеним хидратима. Треће, боље је не злоупотребљавати га за гастроинтестиналне болести и реуму.

Сок од шљиве за зиму кроз соковник

За кување ће вам требати:

• шљива - 3 кг;
• гранулирани шећер - 300-500 грама (по укусу);
• воде.

Као и соковник и шерпа.

Припремите сок од шљиве кроз соковник за зиму на следећи начин:

1. Банке и поклопци су претходно стерилисани.
2. Воће се опере, осуши и очисти од костију. Затим прелијте кључалом водом и оставите 2-3 минута.
3. Плодови који су били у кључалој води пролазе кроз соковник. Резултат је сок од шљиве са пулпом. Ако пулпа није потребна, сок можете процедити кроз газу.
4. Измерите запремину резултујуће течности и разблажите водом 1: 1.
5. Смешу сипајте у шерпу, пустите да прокључа и додајте шећер.
6. Након што се шећер потпуно раствори, прокувајте још 5-10 минута (у зависности од количине), а затим склоните са ватре и сипајте у тегле.
7. Лименке се смотају, преврну на поклопце и умотају у ћебе, остављајући да се потпуно охладе, а затим преносе на хладно место.

Сок од шљиве са пулпом за зиму

Састојци:

• шљива - 5 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг (по укусу);
• вода - 5 литара.

Сок од шљиве са пулпом припремите код куће на следећи начин:

1. Банке су претходно стерилизоване.
2. Воће се опере, извади коштице, затим сипа у шерпу, прелије водом и стави на ватру.
3. Кувати до кључања, након кључања смањити ватру на минимум и кувати пола сата.
4. Сипајте течност у шерпу, и воће самељите кроз сито.
5. Комбинујте пулпу и течност, сипајте шећер, пустите да прокључа и кувајте још 5-10 минута уз редовно мешање.
6. Сипане у тегле, смотати их.
7. Тегле се стављају на поклопац, умотавају и остављају да се охладе. Затим пребачен на хладно место.

Сок од шљиве у соковнику

За кување ће вам требати:

• шљива - 5 кг;
• шећер - 500-700 грама (по укусу).

Сок у соковнику припремите на следећи начин:

1. Тегле се стерилишу пре припреме.
2. Воће се опере, очисти од костију, а затим остави у кључалој води 2-3 минута и остави да се мало осуши.
3. Ставите воће у соковник, ставите га на ватру и замените посуду у коју ће се сок стећи.
4. Шећер се сипа у шерпу, резултујуће пиће се сипа, а затим ставља на ватру и кува док се шећер не раствори.
5. Течност сипајте у тегле, смотајте, оставите да се охлади и чувајте на хладном месту.

Домаћи концентрат сока од шљиве

За кување ће вам требати:

• шљива - 6 кг;
• шећер - 4-6 кг (по укусу);
• вода - 6 литара.

Као и тањир и сито (или соковник, или блендер).

Концентрат се припрема према следећем рецепту:

1. Воће се опере, извади без коштица и пошаље у посуду. Сипајте воду (вода треба да потпуно покрије воће) и ставите на ватру.
2. Кувати док се шљиве не скувају - до кључања на јакој ватри, а затим смањити ватру. Пена која се појави током процеса кувања уклања се.
3. Готово воће се уклања из посуде и пролази кроз сито (два пута) или кроз соковник. Можете се кретати кроз њих у машини за млевење меса или процесору хране.
4. Добијени воћни пире (каша) помеша се са преосталом течношћу, дода се шећер и кува 10-15 минута. Темељно мешајте током кувања.
5. Затим се концентрат сипа у стерилисане тегле, смота и уклони на тамно, хладно место.

Сок од шљиве за зиму код куће без шећера

Да бисте код куће направили сок од шљиве, требаће вам шљиве - у било којој количини.

Припремљено према следећем рецепту:

1. Банке се стерилишу пре припреме.
2. Воће се опере, ољушти, очисти од костију и опари кључалом водом.
3. Затим исцедите сок на било који прикладан начин. За ово можете користити соковник.
4. Ако нема соковника, припремљено воће можете загрејати у шерпи (на најнижој ватри), оставити 10-15 минута и исцедити кроз газу. Такође можете ротирати воће у млину за месо или блендеру пре загревања, а затим такође загрејати резултујућу масу и исцедити течност кроз газу.
5. Готов производ се сипа у тањир, стави на малу ватру и кува 3-4 минута. Затим се сипа у тегле и стерилише 15 минута.

Сок од шљиве са јабукама

Састојци:

• шљиве - 1 кг;
• јабуке - 500 грама;
• шећер - 200 грама.

Такође ће вам требати соковник.

Сок од јабуке и шљиве припрема се према следећем рецепту:

1. Банке су претходно стерилизоване.
2. Шљиве се оперу, изваде коштице и оставе у кључалој води 3 минута. Јабуке се оперу и исеку на кришке (без коштица).
3. Воће се шаље у соковник.
4. Добијено пиће се сипа у шерпу, додаје се шећер и кува до кључања.
5. Готов производ се сипа у лименке, намотава и шаље на хладно место.

Како направити сок од шљиве са крушком

За кување ће вам требати:

• шљиве - 3 кг;
• крушке - 2 кг;
• цимет - 2-3 кашичице;
• соковник - 1 ком.

Припремите пиће према следећем рецепту:

1. Воће се ољушти, опере, очисти од костију (шљиве) и исече на кришке (крушке).
2. Прођите кроз соковник.
3. Додајте цимет и мешајте.
4. Сипа се у стерилисане тегле и поново стерилише у воденом купатилу.
5. Заролајте поклопце, завијте лименке покривачем и оставите да се потпуно охладе.
6. Чувати на хладном и тамном месту.

Сок од шљиве под притиском

За кување ће вам требати:

• шљиве;
• гранулирани шећер по укусу;
• газа.

Пиће припремите на овај начин:

1. Воће се опере, очисти од костију и осуши.
2. Опаримо и држимо у кључалој води 3-4 минута.
3. Ширите у посуду у којој ће се пиће припремати, газу и шљиве у слојевима. Први слој је обложен газом, а затим се плодови постављају.
4. После тога угњетавање се ставља на контејнер и оставља неколико сати на миру.
5. Након што се сок појави, сипа се у шерпу и пошаље на ватру неколико минута. Тренутно се по жељи може додати шећер. Без кључања, уклоните посуду са ватре.
6. Пиће се сипа у стерилисане лименке, намотава, окреће на поклопце и умотава.
7. Након хлађења чувати на хладном месту.

Сок од шљиве за зиму са додатком воћа

Током припреме пића можете додати и друго воће и бобице по укусу. Изузетак је банана - због њене структуре кување постаје немогуће, јер се испоставља да није пиће, већ пире кромпир. Генерално, рецепт је прилично стандардан и може се променити.

За кување ће вам требати:

• 2 кг шљива;
• 2 кг брескве (грожђе, јабуке, вишње итд. - на захтев кувара);
• 600 грама гранулираног шећера;
• воде.

Пиће припремите овако:

1. Воће се опере, очисти од костију и исече на комаде (ако је потребно).
2. Сипајте воду тако да је воће потпуно покривено.
3. Кувајте 30-40 минута (док кожа не почне да се одваја).
4. Вода се сипа у шерпу, а воће се трља кроз сито.
5. Рендана маса се сипа са претходно исцеђеном течношћу, додаје се шећер и кува још 10-15 минута.
6. Пиће се сипа у стерилне тегле.

Како чувати сок од шљиве

Сок од шљиве чува се на хладном и тамном месту (на температури не вишој од +15 степени). Рок употребе не прелази годину дана. Важно је запамтити да се приликом пијења мора разблажити водом.

Закључак

Сок од шљиве је здрав и укусан напитак који се користи не само у кувању, већ и у козметологији, али не бисте га требали пити у великим количинама, јер може наштетити вашем здрављу.

Препоручени уноси

Компот за зиму од шљива

Рецепт за компот од сувог грожђа

Џем од шљива са поморанџом

Кисела шљива

Сушене шљиве код куће

Рецепти од компота од дрена

Желе од бруснице: 5 рецепата

Компот од јабука и купина

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти