Садржај
Млеко од бундеве је необичан биљни производ пријатног укуса и мноштва вредних својстава. Да бисте проценили предности млека, морате пажљиво проучити његов састав и разумети особине ефекта на тело.
Састав и вредност млека од семена бундеве
У основи, бучино млеко је пиће направљено од млевених семенки бундеве и редовне воде за пиће. Због тога се састав пића практично не разликује од састава семена бундеве и садржи следеће супстанце:
- витамини подгрупе Б - међу њима Б1 и Б2, Б5 и Б6, Б9;
- витамини Е и К;
- ПП киселина (ниацин);
- холин;
- магнезијум, манган и бакар;
- гвожђе, флуор, цинк и фосфор;
- селен;
- влакно.
Међутим, постоји важна разлика, у саставу бундеве млека, све ове супстанце су представљене у великим количинама. Тако се испољавају благодати намакања семена у води, њихова вредна својства се знатно повећавају.
Са становишта нутритивне вредности, пиће углавном представљају масти - у млеку добијеном из семена бундеве има их 6,4 г. Протеини у производу заузимају 3,9 г, а врло мало млека садржи угљене хидрате - само 1,4 г. Садржај калорија у млеку је око 72 кцал на 100 мл производа.
Зашто је млеко од семенки бундеве добро за вас
У кувању и дијететици млеко се цени не само због његове јединствености. Предности и штете млека од семенки бундеве шире се на многе телесне системе. Када се редовно конзумира, овај производ:
- надокнађује недостатак вредних супстанци у телу и спречава развој хроничног умора;
- благотворно делује на нервни систем и побољшава квалитет спавања;
- побољшава расположење и јача памћење, а такође повећава ефикасност;
- благотворно делује на метаболичке процесе у телу, побољшава апсорпцију хранљивих састојака;
- делује као диуретик и холеретик, помажући тако да се реши отока и нелагодности у цревима;
- побољшава стање коже и косе, због ових својстава млеко од семена бундеве посебно цене жене;
- ублажава токсикозу током трудноће;
- помаже у борби против унутрашњих упала, па се стога може користити код прехладе, стомачних болести и болести репродуктивне сфере.
Млеко од семенки бундеве има огромне користи за дијететску и вегетаријанску исхрану. Не садржи животињске масти, па пиће можете да једете током поста, на најстрожој дијети или у складу са апсолутним одбијањем животињске хране. За разлику од крављег или козјег млека, млеко бучиног семена на биљној бази је потпуно без лактозе. Због тога људи који пате од нетолеранције за конвенционалне млечне производе могу да пију без страха.
Неке карактеристике млека од семена бундеве заслужују пажљивије разматрање, јер су од посебног значаја за тело.
За дигестивни тракт
Млеко од бундеве делује благо лаксативно и значајно убрзава варење хране. Испијање напитка од семена бундеве корисно је за олабављење црева, трому перисталтику и склоност ка затвору.Млеко ће вам помоћи да се решите надимања, уклоните нелагодност и тежину у стомаку након једења и генерално побољшајте благостање.
За дијабетичаре
Благодати бундевиног семена и бучиног млека су у томе што ова храна садржи врло мало шећера и не доводи до оштрих флуктуација нивоа глукозе у крви. Супротно томе, када се редовно конзумира, семенско млеко може помоћи у смањењу нивоа шећера.
То пиће чини веома корисним за дијабетес типа 2. У договору са лекаром, може се конзумирати континуирано, дајући предност производу у односу на обично млеко.
Да очисти тело
Састав бучиног млека садржи не само витамине, већ и велику количину масних киселина, као и аминокиселине са израженим антхелминтичким ефектом. Ова својства чине млеко изузетно корисним за чишћење тела. Када се конзумира према доказаним шемама, млеко од семена бундеве помаже у нормализацији столице и помаже у уклањању нагомиланих токсина из црева, убрзава перисталтику и уклања трагове токсина.
Уз помоћ пића чак се можете ослободити и паразита. Бучино млеко из нерафинисаних семенки паралише сваку виталну активност хелминта у телу и спречава њихово везивање за цревне зидове и унутрашње органе. Ако комбинујете унос млека са употребом лаксатива, биће могуће уклонити црве без употребе фармацеутских препарата.
Са анемијом
Становници северних региона често пате од недостатка витамина. Поред тога, анемија код мушкараца и жена може се развити у позадини недовољне исхране, претходне болести или озбиљног стреса.
Млевено млеко од семенки бундеве садржи огромну количину витамина, киселина и минерала. Због тога његова употреба омогућава брзо успостављање равнотеже вредних супстанци у телу. Напитак садржи пуно гвожђа и фолне киселине, па млеко помаже у подизању нивоа хемоглобина, побољшању тонуса тела и повећању издржљивости.
За срце и крвне судове
Предности и штете бучиног млека захтевају се од болести кардиоваскуларног система. Пре свега, пиће помаже у снижавању нивоа холестерола, што значи да спречава васкуларну оклузију и развој атеросклерозе.
Фитостероли присутни у млеку од семенки бундеве помажу у разређивању крви, док масне киселине и влакна смањују ризик од аритмија и тромбозе. Редовном употребом благодати млевених семенки бундеве са кором исказаће се у чињеници да ће пиће нормализовати крвни притисак, елиминисати главобољу и вртоглавицу и побољшати снабдевање мозга кисеоником. Ова својства неће имати користи само за старије, већ и за прилично младе људе, с обзиром да се недавно кардиоваскуларне болести све више развијају у доби од око 30 година.
За генитоуринарни систем
Противупална својства бучиног млека направљеног од семена су од велике користи за генитоуринарни систем. Код мушкараца пиће, због високог садржаја цинка, спречава развој тумора простате, а има и помоћно терапеутско дејство код упале простате. Будући да бучино млеко побољшава циркулацију крви, позитивно утиче на потенцију и либидо.
Користиће пиће за жене - млеко из семена бундеве помаже у уклањању непријатних сензација циститиса. Корисне супстанце у пићу побољшавају благостање током менопаузе и са јаким болним периодима. Поред тога, висок садржај гвожђа у пићу надокнађује неизбежни губитак крви и помаже у избегавању слабости и губитка снаге током менструације.
Како направити млеко од семена бундеве код куће
Готово млеко од семена бундеве може се наћи само у специјализованим продавницама, којих нема свуда. Међутим, лековити производ можете кувати код куће, требат ће вам мало састојака, а благодати домаћег млека неће бити ништа мање.
Да бисте припремили млеко, мораћете да узмете 1 шољу неогуљених семенки бундеве и 4 шоље чисте воде за пиће. Поступак припреме пића је следећи:
- семе бундеве сипа се текућом хладном водом у малом лонцу и остави да се намаче 5 сати;
- у води, семе бундеве неће само набрекнути и повећати величину, запремина хранљивих састојака у њима ће такође постати већа;
- након 5 сати, вода испод семена бундеве се исушује, сировине се поново оперу у води и стављају у посуду блендера или процесора хране;
- семе бундеве сипа се са 4 чаше чисте воде;
- мешајте семе и воду у аутоматском режиму док се не добије хомогена бела маса.
Након што је млеко потпуно спремно, мораће да се филтрира кроз чврсто склопљену газу да уклони талог који остаје из семена. После тога, течност се сипа у стаклену посуду и користи по вашем нахођењу.
Сјеме бундеве узето за припрему млека мора бити врло квалитетно, без мана и тамних мрља, без непријатног мириса. Тада ће пиће имати чисто белу или благо жућкасту боју, необичан, али пријатан мирис бундеве и пуно корисних својстава.
Шта се може направити од бучиног млека
Млеко од бундеве не само да доноси велике користи само по себи, већ се добро слаже и са разноврсном храном. На њеној основи се припремају витамински коктели и здраве здраве житарице, печена пецива и млечне супе, десерти и сосови.
За ручак, пријатног укуса и нежне конзистенције, моћи ћете да обрадујете супу од пиреа необичним млеком. Припремите га овако:
- 300 г свеже пулпе бундеве исечене на мале комаде;
- 1 велики кромпир се опере, ољушти и такође исече;
- поврће се ставља у шерпу и сипа водом тако да покрива поврће од 1 цм одозго;
- 1 шаргарепа и 1 лук пржени су у загрејаном тигању, након што су нарибани;
- додајте лук и шаргарепу у шерпу са поврћем, ставите на лагану ватру и кувајте док не кувате док поврће не омекша.
После тога, склоните супу са шпорета, додајте јој 50 мл бучиног млека и туците блендером док не постане потпуно хомогена. Деликатна и мекана супа украшена је гранчицом свежег биља и послужена на столу.
Такође можете направити укусни коктел од бучиног млека - воћни смоотхие који ће бити од користи за варење. Рецепт захтева:
- оперите, ољуштите и исеците банану и свежу јабуку на ситне комаде;
- ставите састојке у блендер;
- воће прелијте са 150 мл бундевиног млека и туците док смеша не постане потпуно хомогена.
По жељи у густи коктел можете додати кашику меда или прстохват цимета, или можете да га користите у чистом облику и тренутно осетите побољшање тона.
Још једно популарно јело на бази биљних млека је пиринчана каша, која је идеална за доручак и има бројне предности. Припремају га овако:
- 1 шоља свежег млека од бундеве сипа се у емајлирану посуду;
- на умереној ватри млеко се кључа, а затим се у њега сипају 3 велике кашике пиринча;
- житарице се кувају док не омекшају, а 5 минута пре него што буду спремне посољене су по укусу.
По жељи у готову кашу можете додати кашику природног меда или 30 г меког сувог грожђа, побољшаће укус јела и његову хранљиву вредност.
Поред наведених рецепата, пиће направљено од семена бундеве може се додати чају или кафи, направити какао на основу њега, конзумирати у чистом облику заједно са колачићима или медењацима.
Ограничења и контраиндикације
Благодати млека од семена бундеве нису исте за све. Производ има одређене контраиндикације, које укључују:
- гастритис са високом киселошћу у фази погоршања, пошто свеже млеко садржи много природних киселина, у акутној фази болести пиће може погоршати стање;
- пептични чир или панкреатитис у стању погоршања, у овим случајевима млеко ће такође донети више штете него користи;
- алергија на бундеву и њено семе - бучино млеко може довести до дијареје, мучнине и осипа на кожи;
- тенденција ка дијареји - производ има лаксативна својства и може довести до озбиљних цревних тегоба.
Као и код сваке друге хране, и напитак од семена бундеве може бити користан само умерено. Препоручује се да се пије у количини од највише 1 чаше дневно, иначе ће млеко имати лаксативни ефекат и може изазвати напад дијареје или повраћања.
Како чувати млеко из семенки бундеве
Драгоцени витамини и природне киселине у млеку из семена дају му велике користи, али истовремено у великој мери смањују рок трајања пића. Свеже млеко се чува не дуже од 3-5 дана, а ако су пићу додати заслађивачи или воћни комади, време складиштења се смањује на један дан.
Млеко од семенки бундеве можете држати само у фрижидеру. На собној температури и изложен светлости, она ће се за пар сати погоршати и постати неупотребљива.
Закључак
Млеко од семенки бундеве ретко се може наћи у продавницама, али лако га можете направити сами у својој кућној кухињи. Пиће има пуно корисних својстава, благотворно делује на све системе тела и готово нема контраиндикација, главна ствар је посматрање малих доза приликом пијења.
