Пасуљ шпаргле почео је да се користи у храни много касније од пасуља за љуштење. Али у 18. веку знатижељни Италијани одлучили су да кушају управо незреле зелене махуне. Свидела им се ова новина и убрзо се укоренила у италијанској кухињи. И тек деценијама касније, Европљани су узгајали посебну сорту, коју су назвали боранија или пасуљ шпаргле.
Италија је дом сорте граха Борлотто, популарне у Европи. Тамо је узгојен и назван - "Борлотти". Ова сорта је веома популарна у Украјини, јер је идеална за главно национално јело од боршча. Посебна врста "Борлотта" је што се врло брзо кува. А ово је веома важно за пасуљ, јер се обично мора намакати преко ноћи, а затим дуго кувати док се потпуно не скува.
Овај пасуљ је такође цењен због својих корисних својстава. Садржи велику количину протеина и погодан је чак и за дијететску храну. Такође садржи калијум, јод, гвожђе, цинк, натријум, магнезијум и друге важне елементе у траговима. Вреди напоменути да зрна шпаргле садрже неколико пута мање кцал, само 31 кцал на 100 г, а зрна зрна - 298 кцал.
Сада ће бити логично схватити шта је тако посебно у сорти Борлотто и да ли је вредно узгајати такав пасуљ у својој башти.
Карактеристике сорте
Постоје прилично контроверзне информације о пасуљу "Борлотто". Неки кажу да је то жбунаста биљка, док други кажу да се пење. Вероватно постоји неколико сорти. Такође, карактеристика сорте је да се такав пасуљ може конзумирати на различитим степенима зрења.
Борлотто се користи у кувању као:
- црнооки грашак;
- младо полусуво семе;
- потпуно зрела зрна.
До сазревања сорта припада раном сазревању. Прође до 60 дана од првог ницања до почетка сазревања, мада се незреле зелене махуне могу убрати и много раније. Да бисте добили потпуно зрело суво семе, мораћете да сачекате до 80 дана. Биљка је непретенциозна према временским условима и не захтева сложену негу.
Зрели пасуљ је велик и широк са бордо пругама. Велики пасуљ са сличним црвено-белим узорком. У почетној фази сазревања махуне су зелене, без пергаментног слоја и влакана. Деликатан слаткаст укус. Овај пасуљ се сматра најукуснијим у фази непотпуног сазревања.
Махуне могу бити дугачке до 15 цм и широке до 19 мм. У зрну дозрева до 5 зрна. У фази непотпуног сазревања имају благ орашаст укус. Користе се за чување, замрзавање и припрему разних јела. Сорта има високу отпорност на болести на могуће вирусе и гљивице. Воли топлоту, добро успева у влажном, растреситом земљишту.
Расте
Сјетва семена може се започети након што мраз потпуно прође. Земља се мора загрејати на + 15 ° Ц, иначе семе неће клијати. Крајем маја - почетком јуна биће идеална сезона за садњу на отвореном. Пасуљ пред сетву мора бити намочен у води најмање неколико сати. Када се семе мало омекша, можете започети садњу.
Зрна стављамо у земљу на дубину од 3-4 цм. Растојање између грмља треба да буде око 20 цм, а између редова остављамо 40-50 цм. Врх кревета може бити прекривен филмом, ово ће задржати влагу у тлу и помоћи да се загреје. Када се појаве клице, пасуљ треба проредити, остављајући најјачи.
Рахло тло, као и са примесама песка, савршено је за ову сорту. У исто време, глинено земљиште је неприкладно за узгајање пасуља, јер не дозвољава влаги да продире до корена биљке.
Ова сорта се такође може гајити путем садница. Тада би сетва требало да почне почетком маја. Семе се сади у засебне посуде, а већ почетком јуна саднице се могу садити на отвореном тлу.
Нега
Брига за грах Борлотто је једноставна. Главна ствар је инсталирати носаче на време и с времена на време попустити тло. Ако је температура ваздуха врло висока, онда такође не заборавите на заливање. Али то треба радити највише 1-2 пута недељно, а најбоље ујутро или поподне. Да бисте дуже задржали влагу у тлу, можете малчирати, као што је приказано на фотографији.
Сведочанства
Сумирајмо
Ова сорта је дуго освојила пажњу многих вртларара. Волена је због могућности да користи и само семе и незреле махуне. А укус још никога није оставио равнодушним. Свако може да узгаја Борлотто. Па ако још нисте покушали да садите ову сорту, обавезно то урадите!
