Садржај
Један од најукуснијих зимских посластица који могу угодити породици и пријатељима је џем од борових шишарки. Ово изврсно сибирско јело направљено од пупољка кедра садржи богат сет свих врста витамина неопходних за особу навикнуту на зимовање у најтежим хладним условима. Вреди размотрити детаљно како одабрати праве састојке и следити рецепт од борових шишарки и орашастих плодова.
Зашто су корисни џем од борових шишарки и орашастих плодова?
Конус кедра је испуњен семенкама дрвета. За северне народе Русије одавно је постала синоним за све најкорисније што је природа дала човеку. Да би се родило живо дрво, мали конус садржи читав сет потребних елемената.
Састав џема од кедра садржи следеће елементе:
- витамин Ц, Б, ПП, К;
- Витамин Ц;
- липиди;
- фитонциди;
- есенцијална уља;
- линолна киселина;
- биофлавоноиди.
Користећи природни конзерванс - шећер, кувари чувају сва корисна својства четинарског дрвета. Рецепт производа не садржи скроб или згушњивач. За очување пињола и шишарки потребно је само воће, шећер и лимунска киселина.
Благодати џема од борових шишарка
Тешко је преценити благодати и ефекте узимања џема од борових шишарки. То није само слатко-кисели десерт за чај, већ и лек за многе болести. Овај производ се дуго користи у лечењу:
- прехлада;
- гастроинтестинални поремећаји;
- кардиоваскуларног система;
- вансезонска хипохондрија;
- вирусне болести;
- смањен хемоглобин;
- хипертензија.
Поред тога, користи се као профилактички састав против рака и као диуретик и експекторанс. Џем нема контраиндикација, осим што особа може бити алергична на одређене компоненте.
Благодати џема од пињола
Пињоли не само да се могу пржити и сушити за зиму, већ се од њих могу правити и џемови. Користан је као џем од шишарки и има јединствени укус орашастих плодова у боровом сирупу. Џем од пињола је такође популаран у медицини међу људима тајге и локалним људима. Пињоли су чак у иностранству познати као моћан извор енергије, како физичке тако и духовне.
Џем од орашастих плодова користи се као лек у следећим случајевима:
- као имуностимуланс;
- за побољшање функционисања желуца и обнављање слузокоже у случају чира;
- са недостатком гвожђа у крви;
- у лечењу туберкулозних лезија плућа;
- за подмлађивање коже и обнављање епителног слоја;
- са запаљенским процесима различитог порекла;
- као профилакса за канцерогене туморе.
Орашасти плодови се чак користе за израду козметике за косу и нокте, а уље орашастих плодова може излечити кожне болести. Неколико кашика џема од пињола пружиће снажан имунитет током целе зиме и пролећа.
Које шишарке су погодне за кување
Сакупљање шишарки почиње у јулу-августу. Да бисте правилно изабрали пупољак, морате обратити пажњу на његову боју и густину. Што је плод млађи и мекши, то је више у форми. Конус зрео за џем не сме бити презрео и тврд.Неприкладни већ почиње да се отвара и стврдњава. Пупољак морамо чупати између сазревања и отварања. Требао би бити мали и зелени, мекан на додир. Само током овог периода је јестиво и здраво - пре него што пусти семе и постане круто.
Како направити џем
Постоји много рецепата за прављење џема од борових шишарка и орашастих плодова. Неке домаћице кувају шишарке, друге само праве сируп. Неко меље воће са шећером. Састојци укључују разне зачине попут цимета, ваниле, ђумбира. Куван, џем од борових шишки поприма боју у распону од светло црвене до тамно смеђе. Без обзира на одабрани рецепт, треба имати на уму да се чешери и ораси смотају цели, без дробљења или ломљења структуре. За џем морате одабрати целе плодове ишчупане са здравог дрвета.
Џем од шишарки са пињолима
Свечани асортиман шишарки и орашастих плодова у облику џема припрема се према неким препорукама у вези са самим састојцима. Морате одабрати праве орахе. Требали би бити свежи, не суви, благо мекани. Само такво воће садржи још свеже есенцијално уље, које ће се појавити ако лагано притиснете свеж орах.
Састојци:
- вода - 1 л;
- пињоли - 800 г;
- шишарке - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања:
- Прво се припремају ораси. Хомогено воће се бира, пере, суши и пржи док се не појави мирис. Не потамните.
- Припремите сируп. Помешајте шећер са водом и кувајте док се потпуно не раствори.
- Додајте орахе и шишарке и кувајте 2 сата, скидајући пену.
- Врели џем сипајте у тегле, да буде више течности од воћа и смотајте.
- Умотајте покривач преко тегли да се полако хлади.
Уместо шећера, можете додати мед, у количини од 500 г. Кувани мед неће имати иста корисна својства као обично, али је алтернатива за људе са дијабетесом.
Џем од пињола
Прављење џема од пињола је једноставно као и прављење шишарки од бора. Размотрите рецепт са медом као заменом за шећер. Орашасте плодове такође морате пажљиво одабрати, али овог пута без пржења.
Састојци су следећи:
- 500 г меда;
- 100 мл воде;
- 400 г ораха.
Треба да кувате овако:
- Оперите сортиране орахе и оставите да се осуше.
- У дубокој посуди треба мало загрејати орашасте плодове, али их немојте ломити, то се мора учинити тако да плодови почну да испуштају есенцијално уље.
- Мешајте мед са водом и доведите до хомогене масе, а затим додајте орахе.
- Све кувајте 5 минута.
- После тога пустите да се џем охлади и поновите поступак кувања још 3 пута.
- По завршетку трећег кувања, врућим џемом прелијте стерилне тегле и смотајте.
Ова деликатеса се користи углавном за прехладу. Мед са орасима увек је имао висок садржај витамина, а одсуство шећера чинило је џем природним већ дуже време.
Како се правилно користи
Ако џем од борових шишарки користите као лек, онда би његов унос требао бити рационалан. Боље је узимати празан стомак, јер се апсорпција у крв повећава на празан стомак, а вероватније је да ће се постићи жељени ефекат. Код ангине или грипа узимајте три пута дневно по 1 кашичицу џема, немојте га пити, тако да лековити сируп обавија грло упијајући се у његове зидове. Након узимања, вреди се уздржати од пијења сат времена.
Не бисте требали јести превише џема од шишарки, јер је сладак. Због присуства есенцијалних уља у њему може изазвати алергије, акумулирајући се у ткивима, посебно ако особа има проблема са бубрезима који немају времена за излучивање супстанци.
Контраиндикације
Упркос богатим предностима, џем од кедра такође има контраиндикације. Људи са алергијама на храну, посебно на орашасте плодове, не би требали узимати џем од кедра или покушавати врло мале дозе.Труднице и дојиље треба да се уздрже од ове деликатесности, а такође се не препоручује давање деци млађој од 12 година.
Остале контраиндикације су:
- обољење бубрега;
- погоршање чира на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- хипертензија;
- хепатитис различитих облика.
Остатак десерта од кедра је здрав и хранљив. Чак и ако га особа са горенаведеним болестима конзумира у малим дозама, то ће произвести умирујући ефекат на нервни систем.
Услови складиштења
Било који џем је хранљив и здрав ако се чува на тамном месту, заштићен од директне сунчеве светлости и не оставља дуго неотворен у фрижидеру. Отворени џем може постати плеснив.
Такође је важно надгледати правилно зачепљење производа. Десерт ће се чувати две године без губитка витамина. Верује се да се по истеку овог периода џем мора бацити, међутим, постоје рецепти за прављење вина од џема којем је истекао рок трајања. Ово ће му дати други живот.
Закључак
Џем од борових шишарка - способност очувања производа за будућу употребу. Одабиром ове опције, домаћица ће својој породици пружити кућни лек за скоро све болести током целе године. А ако је тегла лепо украшена, онда може постати пријатан и префињен поклон.
