Садржај
Бадеми су стекли велику популарност у свим земљама света због свог изузетног укуса и мноштва корисних својстава. Једу слатке сорте орашастих плодова (тачније семена), јер су горка зрна токсична за тело. Орах се често користи у кувању, бадемово уље се користи у медицини. Али не знају сви праве користи и штете од бадема. О томе више касније.
Хемијски састав бадема
Корисна својства ораха одређују се богатим хемијским саставом. Бадеми садрже неопходне витамине и минерале, антиоксиданте. Орах је богат протеинима.
Минерали и витамини у бадемима
Орах садржи велику количину витамина Б. Једући 100 г ораха, особа добија:
- 60% дневног уноса витамина Б2;
- 17% - Б3;
- 14% - Б1.
Али бадеми су најбогатији витамином Е. 100 г садржи 131% дневне дозе овог корисног микроелемента.
Орах садржи готово све минерале неопходне за нормално функционисање тела:
- манган;
- бакар;
- калцијум;
- магнезијум;
- фосфор;
- гвожђе;
- цинк;
- калијума.
Највећим се сматра садржај мангана - 141% дневне дозе, магнезијума - 67%, бакра и фосфора - по 50%.
Колико протеина има у бадемима
Садржај протеина, масти и угљених хидрата у бадемима може се описати у омјеру 1: 1: 2. 100 г ораха садржи 21,15 г протеина, исто толико угљених хидрата и око 50 г масти. За поређење, 1 пилеће јаје садржи 6,2 г протеина. Ово је еквивалентно 25 грама ораха.
Колико калорија садржи бадеми
Бадеми су нискокалорична, али задовољавајућа храна. Само 30 г ораха је довољно да се осећате сито. Богат мастима, има мало шећера. Због тога је орах користан за све који желе да смршају.
Садржај калорија 1 ком. бадеми
Појевши 1 орах, особа добија 7,14 кцал. Односно, 100 кцал је садржано у 14 комада.
Садржај калорија у бадемима на 100 грама
Садржај калорија у бадемима на 100 г је од 580 до 660 кцал. Извори дају различите податке.
Где су хранљиве материје у бадемима
Главнина хранљивих састојака налази се у пулпи. Кора се, напротив, препоручује да се ољушти. Садржи већину фитинске киселине, штетног антинутријента.
Што је здравије - лешници или бадеми
И лешници и бадеми благотворно делују на људско здравље. То не значи да је један од орашастих плодова јединствено здравији. Лешници се препоручују особама са болестима кардиоваскуларног система:
- артеријска хипертензија;
- атеросклероза;
- пренете срчане ударе.
Повећава ниво хемоглобина, чисти крв од токсина.
Бадеми су један од главних извора протеина. Тело га добро апсорбује. Добро за срце, нервни систем, коштано ткиво. Зрна имају широк састав, тако да се може назвати свестранијом матицом. Али узимање лешника пожељно је за све људе који пате од срчаних и васкуларних болести.
Каква је употреба бадема за људско тело
Предности и штетност бадема за тело одређују његов богат аминокиселински састав, висок садржај витамина Б, Е и минерала. Испод је листа само најизраженијих благотворних ефеката:
- јача зидове крвних судова, повећава тонус вена, капилара и артерија;
- смањује ниво холестерола и липопротеина мале густине, који доприносе развоју атеросклерозе;
- има антиоксидативну активност - смањује негативан ефекат слободних радикала на ћелије и ткива тела;
- спречава појаву малигних и бенигних новотворина;
- поспешује провођење нервног импулса, побољшавајући тиме мождану активност;
- има седативни ефекат - умирује, уклања анксиозност;
- промовише уклањање малих каменаца из генитоуринарног система;
- има омотавајући ефекат - штити зидове желуца и црева, због чега се користи за лечење гастритиса, пептичног чира;
- када се споља примењује, јача корене косе, због чега се зрна користе за ћелавост;
- бадемово уље разређује флегм и дренира бронхијално дрво.
Зашто су бадеми добри за жене
Благодати бадема за женско тело примећују се и код спољашње и код унутрашње употребе ораха. Широко се користи у козметолошкој пракси. Храни кожу витамином Е и антиоксидантима. Маске користе зреле жене за уклањање знакова старења.
Хемијски елементи катехини и кверцетин, који се такође налазе у језгрима, штите кожу од ултраљубичастог зрачења. Такође доприносе брзом зарастању ситних посекотина или огреботина.
Утрљавањем бадемове каше у коријене косе смањује се озбиљност упале власишта и јача фоликул длаке.
Бадеми би требали бити стални састојак у исхрани девојчица склоних депресији, нервози и психози. Због велике количине витамина Б у свом саставу, орах делује умирујуће, побољшава рад мозга.
Зашто су бадеми добри за мушкарце
Предности и штете бадема за мушкарце су неупоредиве. Орах има пуно позитивних ефеката за јаку половину, док доноси минималну штету. Због распрострањене преваленције лоших навика међу мушкарцима (пијење алкохола, пушење), склонији су развоју болести срца и крвних судова. Као што је раније речено, зрна бадема су ефикасно средство за спречавање и лечење ових патологија.
Умерено узимање ораха помоћи ће мушкарцима у стресним пословима и прекомерном раду током дана. Језгра су ефикасна за физички и ментални умор. Производ брзо враћа снагу телу.
Бадеми са медом за мушкарце - лек за превенцију поремећаја потенције.
Зашто су бадеми корисни током трудноће?
Једно од саставних језгара је фолна киселина. Ова супстанца је неопходна за синтезу ДНК. Одговарајућа фолна киселина помаже вашој беби да нормално расте и развија се. Ово је посебно важно у првом тромесечју трудноће, када се формирају главни органи и ткива детета. Језгра смањују ризик од развоја урођених малформација унутрашњих органа.
Трљање бадемовог уља у кожу ефикасно уклања стрије, чини кожу еластичнијом. Трљање супстанце масажним покретима смањује озбиљност едема, који често погађа труднице. Масажа треба да започне од стопала, постепено се подижући према горе.
Благодати бадема за децу
Језгра садрже велике количине фосфора, магнезијума и калцијума. Захваљујући томе, веома су корисни за тело које расте. Орах јача коштано ткиво, побољшава квалитет зуба и спречава преломе и ишчашења.
Зрна бадема помоћи ће деци са лошим растом и развојем. Производ побољшава перформансе мозга, захваљујући чему дете брже учи да говори, чита и тако даље. Орах такође повећава ниво хемоглобина у крви, па ће бити користан за децу са анемијом.
Ако детету дајете 2-3 ораха недељно, добар сан и добро расположење загарантовани су за цео дан. Редовном употребом бадема деца се мање умарају после школе и постају способнија за рад. Прво се морате консултовати са специјалистом.
Да ли је могуће дојити бадеме
Корисна својства ораха током трудноће и за децу су претходно поменута. Такође благотворно делује на новорођенчад. Али треба бити врло опрезан са бадемима током дојења (ХС). На крају, ораси су јак алерген, могу изазвати озбиљне реакције.
Због тога се бадеми са ХС могу јести само у минималним количинама (до 30 г орашастих плодова дневно). Имунологи пре тога препоручују да једу орахе или пињоле, јер су сигурнији. Ако ваше дете нема алергијску реакцију, можете пробати зрна бадема.
Примена у лечењу
Језгра се широко користе за превенцију различитих патологија. Такође су ефикасни у комплексној терапији болести како би се смањила тежина симптома. Најчешће се користе за лечење таквих патолошких стања:
- поремећаји либида и потенције;
- запаљење панкреаса - панкреатитис;
- ендокринолошке болести - дијабетес мелитус;
- онколошке болести у раним фазама;
- прекомерна тежина.
Бадеми са потенцијом
Сви мушкарци старији од 30 година ризикују да развију проблеме са потенцијом. Храна богата протеинима и мало засићених масних киселина може помоћи у решавању проблема.
Зрна бадема имају користи за људе са недостатком тестостерона (главног мушког полног хормона). Производ повећава своју синтезу у ендокриним жлездама. То је могуће због присуства цинка, витамина Е и селена у његовом саставу. Цинк поспешује производњу хормона, повећавајући тако либидо. Селен побољшава циркулацију крви у малим судовима, због чега долази до нормалне ерекције.
Бадеми код панкреатитиса
Предности и штете бадема за тело пацијента са панкреатитисом су врло двосмислене. У акутном периоду, строго је контраиндиковано јести било коју храну која садржи орах. Велика количина масти у свом саставу погоршава упале, провоцира развој дијареје.
Језгра имају изражен холеретски ефекат, што је такође опасно у акутном периоду. Присуство грубих дијеталних влакана доприноси разређивању столице.
Корист амигдале могу проценити само пацијенти са панкреатитисом у ремисији. Али доза ораха је строго ограничена: током 1 дана смеју да једу не више од 2 комада.
Бадеми за дијабетес
Воће садржи минималну количину угљених хидрата. Ово је готово једини орах који људи са дијабетесом смеју да једу.
Научници су закључили да редован унос бадема побољшава ниво глукозе и гликованог хемоглобина. Али ово важи само за децу са почетно ниским нивоом шећера. Нису примећене значајне промене у количини холестерола.
Бадеми за онкологију
Орах има високу антиоксидативну активност. А слободни радикали су један од фактора за појаву неоплазми.Због тога је редован унос бадема превентивна мера за људе са повећаним ризиком од развоја тумора.
Бадеми се такође користе у сложеном лечењу тумора 1-2 стадијума, када су мале величине, нису прерасли у суседна ткива и нису метастазирали. Али фетус неће моћи у потпуности да излечи неоплазму.
За разлику од лечења других болести, горки ораси се користе за лечење рака. Садржи витамин Б17 и амигдалин, који повећавају ефикасност језгара у онкологији. Али треба га користити врло пажљиво.
Бадеми за мршављење
Упркос великој количини масти и високом садржају калорија, бадеми имају најмање угљених хидрата, стога се орах користи у дијететској исхрани. Побољшава метаболизам у телу, промовише бољу апсорпцију хранљивих састојака. Језгра побољшавају функционисање бубрега, због чега се све токсичне супстанце брзо излучују из тела.
Масти се налазе у уљу језгра, незасићене су. Такве масти брзо задовољавају апетит, тако да се особа не преједа. Њихов хемијски састав не дозвољава вам да добијете вишак килограма.
Још један користан елемент у саставу језгара за оне који желе да смршају су влакна. Побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, осигуравајући брзу евакуацију токсичних супстанци.
Да бисте изгубили тежину, боље је узимати ољуштено воће у чистом облику. Дневна доза за оне који желе да смршају је око 2 тбсп. л., односно до 30 г. Подијељено је у 2-3 дозе.
Научници са Универзитета у Барселони спровели су експеримент да би открили да ли бадеми помажу у губитку килограма. Једна група испитаника добила је хранљиви додатак нискокалоричној исхрани, док је друга јела крекере уместо бадема. Као резултат, тежина оних из прве групе благо се смањила током периода експеримента, што није примећено у другој.
Колико грама има један бадем
Да бисте тачно израчунали број примљених калорија, требали бисте знати тежину 1 комада. 10 средњих ораха је еквивалентно 50 г. То јест, 1 плод тежи 5 г.
Правила ораха
Да бисте добили највише ораха и најмање штете, морате га правилно конзумирати. Заиста, са вишком производа у телу, акумулирају се штетне материје - амигдалин, фитинска киселина.
А горки бадеми садрже цијановодоничну киселину. Стога се једу само слатке сорте. Цијановодонична киселина у бадемима прави је отров за тело.
Отровање овом супстанцом се развија врло брзо. Жртва доживљава повећано саливацију, мучнину и повраћање. Откуцаји срца се успоравају, дисање постаје кратко. Вртоглавица почиње, тетурајући у ходу. У одсуству правовремене помоћи у виду испирања желуца и црева, могућ је смртни исход.
Због тога је толико важно обрађивати плодове бадема пре јела и не заносити се превише. Како правилно користити матице, даље.
Са колико година деца могу да имају бадеме
Бадеми су јак алерген. Због тога се не препоручује давање малој деци. Педијатри смеју да једу орахе од 3. године. Деци се по први пут даје воће као додатак посластицама. Њихов број се постепено повећава. Не дајте орах више од 3 пута недељно. Максимална порција за 1 пут је 5 ком.
Колико бадема можете појести дневно
Преједање бадема код неких људи изазива непријатне симптоме: вртоглавицу, благи осећај интоксикације. Због тога се треба стриктно придржавати препоручене количине дневно. Креће се од 30 до 50 г.
Људи са прекомерном тежином или крупни мушкарци смеју да једу мало више ораха. Дневни унос бадема за мушкарце је око 60 г (15 зрна).
Зашто намакати бадеме
Једно од саставних језгара је фитинска киселина. Према различитим изворима, 1 орах садржи од 1,5 до 3,5% ове супстанце. Фитин је потенцијална претња за тело.Припада групи антинутријената - супстанци које спречавају апсорпцију корисних елемената у траговима у телу.
Када се конзумира у малим количинама, неће бити штете. Али љубитељи овог ораха требају бити на опрезу.
Најефикаснији начин уклањања фитина је намакање. Уз његову помоћ се неутралише до 97% штетне материје. Благодати намоченог бадема су исте као и обични бадеми. Али нема потребе да се плашите негативних ефеката фитинске киселине.
Како намакати бадеме
Намакање ораха је једноставан и лак поступак. Да бисте ефикасно елиминисали штетне састојке, следите ове кораке:
- Припремите орахе и кувану врућу воду у омјеру 1: 2.
- Ширите зрна у посуду и напуните водом.
- Додајте хималајску или морску сол (за 1 шољу ораха потребна је 1 кашичица соли).
- Темељно промешајте.
- Смешу оставите по страни 12 сати.
- По истеку рока употребе, ораси се оперу куханом водом и осуше.
Ова правила треба да се придржава свако ко одлучи да се правилно храни. На исти начин се натопе и остале орашасте плодове и житарице. Разликује се само време држања.
Контраиндикације
Корисна својства и контраиндикације за узимање бадема су међусобно повезане. Заправо, само у недостатку потоњег могу се избећи негативне последице.
Главна контраиндикација за пријем је алергијска реакција. Штавише, ако су примећени непријатни симптоми приликом употребе других орашастих плодова, највероватније ће бити исти и за бадеме. Неки људи имају благу реакцију у облику црвенила коже, свраба и благих осипа. Други развијају озбиљне симптоме који захтевају хитну помоћ: анафилактички шок, Куинцкеов едем.
Како чувати ољуштене бадеме
Ољуштени ораси су здравији и укуснији. Кора даје зрну горчину. Непржени бадеми погодни су за дуготрајно складиштење. Да бисте то урадили, користите фрижидер или неко друго хладно место. Преклопите воће у стаклену теглу и чврсто затворите поклопац.
Бадеме чувајте одвојено од осталих ораха. Складиштење у врећи на собној температури је неприхватљиво. Тако ће бадеми изгубити корисна својства.
Закључак
Благодати и штета бадема директно зависе од правилног складиштења и употребе. Ако се не преједете, ољуштите и намочите орашасти плод пре јела, донеће много користи. Али ако су се појавили непријатни симптоми приликом употребе зрна, сигурно морате престати узимати и обратити се лекару.
