Садржај
Да бисте разликовали белу груду од цврчања, морате знати њихову структуру и особине. Споља гледано, ови рођаци су врло слични. Али, ако је бела млечна печурка одличног укуса, онда виолина спада у условно јестива воћна тела ИВ категорије и тешко је припремити.
Беле млечне печурке већ дуги низ година расту на једном месту
Виолина која је грешком пала у корпу може покварити цело јело. Штавише, када купујете печурке од белог млека на тржишту, треба да покажете максималну пажњу: често се одају шкрипе које је тешко разликовати. Искусним берачима печурака није тешко идентификовати ове две врсте печурки.
Породица шкрипи у трави
Која је разлика између кврге и шкрипе
Прилично је лако разликовати груду од виолине ако знате шта треба тражити.
Како изгледа бела груда?
Печурка белог млека (Лацтариус ресимус), која се назива и права, припада роду Миллецхников и породици руссула. Нарасте до великих величина, пречника 8 до 20 цм. Капица је бела, крем-бела, с годинама се појављују неуједначене тамне жућкасто-пуфасте мрље. Површина је руната, изразито слузава по влажном времену. Капа младих примерака је отворена, са малим удубљењем у центру, ивице су умотане у уредан, пубесцентни ваљак. Зреле печурке су лијевкастог облика са изразитом удубином на споју са стабљиком, горњи део је глатко закривљен надоле. Печурка има карактеристичну воћну арому; на резу или прелому ослобађа се горкаст бели сок који брзо потамни у жуту или смеђу.
Танке, уједначене плоче хименофора, могу се разликовати голим оком
Како изгледа терет
Бели подгруздок (Руссула делиц), који се назива и пријатан двопек или руссула, припада породици руссула, роду руссула. Плодиште има суву капу без длаке. Нарасте до џиновских величина, од 15 до 30 цм у пречнику. Боја је крем, бело-сива са зарђалим мрљама. Облик може бити испружен са ваљаним ивицама и удубљењем у средини, или у облику левка. Стари примерци потамне, могу се разликовати по богатој смеђој нијанси. На шеширу се акумулира велика количина остатака тла и шума. Плоче су танке, уске, крем боје, карактеристичне морске нијансе, ако је капа нагнута према светлости. Стабљика је снажна, лагана, густа, са неравним смеђим мрљама. Пулпа је сочна, богато ароматична. Подгруздок у храни можете користити тек након претходног кључања. За разлику од беле дојке, виолина и терет имају густе ноге, без празнина. Само најстарије печурке имају празнине на ногама.
Два товара бела на ливади маховине
Како изгледа шкрипа
Виолина (Лацтариус веллереус), која се иначе назива филц млеко, шкрипав, сув или млечни пилинг, припада роду Миллецхников и породици Сироезхкови. У младих примерака капе су конвексно заобљене, са ивицама савијеним ваљком, а затим се исправљају и постају отворене. Обрастали су у облику левка, неравних, кривудавих, глатких ивица. Пречник може достићи од 9 до 27 цм, површина је глатка, сува и на њу се ретко прилепи шумски отпад. Снежно сребрнаста боја, прекривена ретким танким љуспицама. Пулпа је врло густа, сивкаста, ломљива, са аромом печурки и оштрим укусом. Млечни сок је врло оштар и лаган. Плоче су ретке, сивкасте или кремасто жућкасте, неравне. Нога је кратка и дебела.
Скрипун се одликује неиспуханим, смотаним ивицама и тамнијим, ретким плочама.
Они расту у великим групама - и у тесном тепиху и у самостојећим плодиштима на површини од неколико квадратних метара. Више воле листопадне шуме, углавном брезе и јасике. Појављују се месец дана раније од шкрипања и одлазе већ у септембру. Плод пред мраз у октобру-новембру. За разлику од горко-папреног шкрипања, сирове беле млечне печурке имају слаткаст, пријатан укус.
Како разликовати квргу од шкрипе
Скуеаки Милки Јуице је изузетно оштар.
Да бисте разликовали виолину од беле грудве, морате обратити пажњу на њихове особине:
- Млечни сок виолине временом постаје црвенкаст.
- Шкрипу можете разликовати по недостајућим ресама на ивицама.
- Шкрипави звук даје карактеристичан шкрипав звук ако га прелазите преко стакла или зубне глеђи. Из ове особине је и потекло његово име.
- Бела грудица се по шкрипању разликује по изгледу. Изгледа да се вредан згодан мушкарац крије од свих, скривајући се под гомилама шумског отпада и земље. Шкрипави шешир је чист и видљив издалека.
- Суви шећер је различит у боји и структури плоча - они су жућкасти, густи.
- Виолина никада није црвљива.
- Скрипун има једноделну ногу без шупљина.
- Шешири беле грудве имају жућкасту или смећкасту нијансу, а шешири од филца могу се разликовати по равномерној светлој боји.
Беле печурке имају карактеристичне жућкасто зарђале мрље
Закључак
Могуће је разликовати белу груду од шкрипе, упркос врло сличном изгледу. Ове две врсте имају карактеристичне особине којих се сваки берач гљива мора сетити. Када сакупљате праве млечне печурке или их купујете на тржишту, треба обратити пажњу на структуру ногу и капака, плочице хименофора и укус пулпе.
