Садржај
Шампињон Ессета је члан породице Шампињон истог рода. Печурка има низ карактеристичних карактеристика које треба упознати пре бербе.
Како изгледа шампињон Ессета?
Ово је врста са заобљеном белом капом, која са годинама постаје конвексно равна.
Плоче су беличасте, док расту, добијају сиво-ружичасту, а касније смеђу нијансу
Печурка има танку цилиндричну ружичасту стабљику са поцепаним прстеном одоздо. Обично се шири у основи.
Где расте шампињон Ессета?
Станиште гљиве су четинарске шикаре и смрекове шуме. Понекад се може наћи у листопадним шумама. Врста расте на шумском тлу и плодове активно доноси од јула до октобра.
Да ли је могуће јести шампињоне Ессета
Шампињон Ессет припада јестивој групи. Садржи много корисних елемената:
- амино киселине;
- витамини групе Б и Д,
- никотинске и пантотенске киселине;
- биотин.
Врста такође садржи пуно протеина који су потребни мишићима.
Поред тога, печурке имају благо диуретичко својство, нижи ниво шећера у телу, смањују ризик од атеросклерозе и спречавају развој анемије и малигних тумора.
Лажни дубл
Врста има само јестиве колеге, што је огромна предност за бербу.
Најчешће се печурка може збунити са пољском гљивом, која се разликује по месту раста: лажни двојник може се наћи само на травнатим површинама. Карактерише га полулоптаста капа пречника 5-15 цм и снажна, дебела стабљика са висећим двослојним прстеном. Бела пулпа са аромом аниса на резу има жућкасту нијансу. Још једна карактеристична карактеристика је боја.
Капе одраслих пољских примерака висе и постају чоколадно браон
Још један близанац врсте је кривудави шампињон са пречником капице од 7 до 10 цм. Млади примерци су у облику звона, али постају отворени како расту. Плодишта су у неким деловима крем боје са жућкастим нијансом.
Нога врсте дуга је 5-8 цм, цилиндричног је облика, уједначена
Правила сакупљања и употреба
Главна нијанса при сакупљању печурака је правилно вађење плодишта из супстрата. Не могу се одсећи или нагло извући, већ само пажљиво одврнути од тла. Дакле, мицелиј остаје нетакнут и може наставити да даје воћна тела.
Ово ће вам омогућити да не ометате раст малих печурки које су тек почеле да се развијају у близини зрелог примерка. Због тога је забрањено сечење воћних тела ножем, остаци конопље ометаће нормалан развој младих печурки.
Оштрим извлачењем из земље, мицелиј готово одмах умире.
Увијене копије морају бити пажљиво обрезане и стављене са затвореним капицама у кутију или корпу, а затим преуређене на хладно место (подрум или фрижидер ће то учинити). Не стављајте пуно печурки у један контејнер - воћна тела могу да се загуше и брзо пропадну због високе температуре.Такође је важно гљивама обезбедити добру вентилацију. Не препоручује се чување печурака дуже од 10 дана након брања, због чега их кувари наручују унапред.
Печурке од имовине могу се користити у јелима од поврћа и меса, добро се слажу са сиром. Печурке се прже, кувају, динстају, а такође пеку на ватри у рерни.
Видео рецепт за брзу грицкалицу:
Закључак
Шампињони Ессета је јестива гљива која расте у четинарским, смрековим и листопадним шумама. Пре одласка на бербу печурки, важно је пажљиво проучити опис и фотографију врсте, као и упознати се са правилима сакупљања воћних тела. Печурке од имовине могу се користити у свим врстама кулинарске обраде за припрему поврћа, меса и других јела.
