Садржај
Благодати таласа и даље проучавају научници и лекари. Састав печурке је врло богат, многи елементи су од посебног значаја за људско тело. Занимљива чињеница - таласи су у неким земљама препознати као деликатеса, док се у другима сматрају нејестивим. Припадају породици руссула, имају неколико сорти. Корисна својства печурки чине их веома популарним међу аматерима.
Појава печурки нема посебних разлика. Међутим, они имају колеге који нису хранљиви. Због тога, пре јела, треба да будете сигурни да је убрани усев јестив.
Врсте таласа
Постоје две главне врсте таласа:
- бео;
- розе.
Обе су ламеларне печурке и захтевају претходно намакање пре кувања. Кратак увод:
- бео... Популарно друго име је бељанка. Расте у групама, млади примерци имају конвексну белу капу. Како сазрева, поприма облик левка са тамним центром, посебно код гљива отвореног плана. Површина капице је руната. На резу се истиче бели сок, прилично оштар. Ноге могу бити кратке или дуге, у зависности од тога где расту. Печурка је невероватна за кисељење или кисељење. Али пре употребе, бели талас треба дуго намакати, а затим кувати. Много дуже од осталих врста. Ако се испостави да је време кувања недовољно, онда ни кисели бели таласи не губе горчину 6 месеци.
- Пинк... Ова врста има ружичасто-црвену капу, светло беж месо које се лако ломи. Мирис пулпе подсећа на арому смоле, на прелому се ослобађа опори бели сок. Веома лепа гљива, али у празном делу постаје жута. Може се конзумирати само након намакања и бланширања.
Разлике између врста нису само у боји, већ и у величини. Ружичасти талас је нешто већи од белог.
Неке информације на видео снимку:
Како се таласи користе у кувању
Кулинарски стручњаци развили су одређена правила кувања:
- Врста не захтева дуго намакање, ако нема оштар укус.
- Прва вода није погодна за конзумацију, мора се испустити.
- Храну не треба кувати у посудама од бакра, коситра или ливеног гвожђа.
- Готова јела можете чувати у фрижидеру највише 1 дан.
- Чак и слани или кисели таласи морају се одмах појести, тако да посуде за слепе прозоре треба да буду мале.
- Сутрадан не остављајте јела са печуркама са кромпиром.
- Ако прикупљена воћна тела није могуће одмах прерадити или припремити, она се неопрана чувају у фрижидеру само 24 сата.Важно! Не можете их ни посећи.
- Препоручује се плодишта да се кувају у пуно воде.
Да бисте оставили горчину, печурке морате сипати након првог кључања хладном водом, а затим поново прокувати.
Али, највише од свега, кулинарске стручњаке занима колико су печурке корисне за људе.
Нутритивна вредност и састав таласа
Ова врста гљива је цењена због своје хранљиве вредности и различитог састава. Садржај калорија у 100 г производа је 22 кцал. Иста количина садржи 3,26 г угљених хидрата, 3,09 г протеина и 0,34 г масти, 1 г влакана, 92,4 г воде. Нутритивна вредност је због хемијског састава воћних тела. Главне корисне компоненте због којих је гљива веома популарна су:
- Витамини Ц, Б6, Б1, Б2, Б5, Б9.
- Фруктоза.
- Глукоза.
- Минерали.
Најкориснији су калцијум, манган, гвожђе, натријум, цинк, фосфор.Требали бисте знати какве користи и штете таласи имају за тело.
Зашто су печурке корисне?
Овако разноврстан састав даје печуркама својства која су врло корисна за људско тело. Предности гљива су присуство:
- антиинфламаторни ефекат;
- аналгетичко деловање;
- антибактеријска и антимикробна својства;
- ефекти јачања и регенерације;
- својства која побољшавају вид.
Поред наведених квалитета, дарови шуме ове врсте се добро опорављају након умора, побољшавају стање коже, ноктију, косе. Са сигурношћу можемо рећи да су добробити таласа за људско тело веома велике.
Ограничења и контраиндикације за употребу
Поред опипљиве користи, таласи могу бити и штетни. Ово се односи на људе са дијагностикованим болестима желуца или црева, посебно са холециститисом и панкреатитисом. Такође постоје ограничења за употребу за децу млађу од 7 година, труднице и дојиље, пацијенте са уклоњеном жучном кесом. То је због присуства горког сока у печурци одређеног састава.
Закључак
Благодати таласа су научно доказане. Надлежно кување омогућиће вам не само да примите нутритивну исхрану за тело, већ и да уживате у правом задовољству једући јела од гљива.
