Садржај
Аманита мусцариа је представник бројног истоименог рода породице Аманитовие. Печурке су велике, са остацима покривача на капици.
Само искусни берачи гљива могу разликовати отровне и јестиве врсте.
Опис бисерне мушице
Представници сорте су прилично велики. У шуми су уочљиви у светлој боји.
Опис шешира
Ширина капице је до 10-11 цм. У почетку је конвексна, жуто-смеђа или ружичаста, затим потамни, појављују се нијансе црвено-браон. На сјајној глаткој површини остају мале и велике ваге. Рахле плоче су беле као прашак од спора.
Љуске зрнасте, беличасте
Опис ноге
Стабилни педун пречника 2-3 цм, висине до 14 цм. Доле се примећује задебљање са прстенастим остацима покривача. Баршунаста површина је мат, идентична боји капе или за једну нијансу светлија. Изнад, кожни бели прстен са силазним жлебовима. Бела сочна пулпа након сечења поцрвени и лепо мирише.
Остаци Волва су видљиви, претворени у кружне наборе
Где и како расте
Бисер је раширена гљива без посебних преференција за земљиште, која се налази у мешовитим, четинарским и листопадним шумама од средине или краја јуна до октобра. Најчешће се врста налази под брезама, храстовима или смрчама. У Русији је сорта типична за умерени појас.
Јестива бисерна мушица или отровница
Воћна тела врсте сматрају се јестивим, у многим европским земљама - условно јестивим. Гљива из рода Аманита не сме се јести сирова, већ само након термичке обраде. Воћна тела су натопљена, ољуштена са капица и кувана 20-30 минута, вода се исушује. Такође, печурке се не суше, већ киселе, замрзавају након кључања или соли. Бисер могу узимати само искусни берачи гљива, јер је воћна тела ове мушице агарице споља лако заменити са отровним.
Парови и њихове разлике
Многи мухари су веома слични једни другима, међу представницима рода постоје опасне врсте са јаким токсинима. Неки су лажни двојници сорте бисера:
- пантера;
Код врста пантера, ивице капице су благо преклопљене.
- густа или крупна.
Здепаст има тамнију, сивкасто смеђу кожу од сорте бисера
Обе врсте су отровне, њихова целулоза не оксидира при ломљењу и задржава беличасту боју.
Оригинална печурка разликује се на следеће начине:
- под утицајем ваздуха, сломљена сирова пулпа постаје црвена;
- бесплатне плоче;
- прстен на педици није гладак, са жлебовима.
Закључак
Аманита мусцариа се користи тек након кулинарске обраде. Неискусни берачи печурака не би смели узимати воћна тела слична описаним, јер врста има лажне отровне колеге које је тешко разликовати за почетнике.
