Садржај
Маховински замајац је цеваста гљива која има неколико имена: Ариш Болетин, Пхиллопорус ларицети, Болетинус ларицети. По нутритивној вредности врста припада трећој групи. Воћна тела слабог мириса и благог укуса погодна су за било који начин обраде.
Како изгледају печурке ариша?
Замајац из ариша формира монотипски род Псилоболетинус (Псилоболетин) и његов је једини представник.
Своје специфично име маховина је добила по начину раста. Налази се само у близини ариша у боровим шумама или мешовитим шумама, које укључују четињаче. У биолошку референтну књигу унео га је миколог Ролф Сингер 1938. године. Спољни опис врсте:
- Горњи део плодишта је заобљен, са врло удубљеним ивицама; како сазрева, клобук постаје прострт, достижући просечни пречник од 15 цм, али има и већих примерака.
- Површина је баршунаста, сува, ивице капице код одраслих представника су уједначене или валовите, благо удубљене.
- Боја је тамно сива или смеђа, чешће једнолична, можда мало окер место у центру.
- Хименофор је цеваст, по ивици фино ламеласт. Поре су велике, са дебелим зидовима, спуштају се до педикула, визуелно се перципирају као дебеле плоче.
- Боја спореног слоја у младим воћним телима је бела или светло беж, с годинама постаје жута.
- Пулпа је лагана, густа, густа, благог мириса на печурке и слабог укуса. На отпаду постаје плава.
- Нога је средње дебљине, дужина му је 6-10 цм, површина је баршунаста, светла на врху и тамна у близини мицелија. Може бити равна или благо задебљана у основи или у средини.
- Замајац од ариша нема прстен на нози и покривач.
Где расту печурке од ариша
Замајац се може наћи само под аришем, расте чешће појединачно, ређе у 2-3 примерка. Подручје дистрибуције је Урал, Далеки Исток, Источни Сибир. Овде врста није много популарна. Обилно расте на Сахалину, бере се у великим количинама, производ се широко користи за зимску бербу. Време плодова је крај августа. Трајање сакупљања зависи од количине падавина, траје 2-3 недеље, расте само у Русији.
Да ли је могуће јести ариш печурке
Свестрана је у употреби, не захтева посебну обраду. Производ се пере од прљавштине, сувих фрагмената лишћа и траве, погодан је за пржење без претходног кључања. Маховина од ариша користи се за салате, супе, кавијар од гљива. Бере се за зиму у киселом или сушеном облику.
Лажни дубл
Витка свиња односи се на врсте сличне ариховој маховини.
Младе печурке су веома сличне једна другој. Одрасли примерци се могу разликовати по слоју који носи споре: код свиње је ламеласт, али са валовитим ивицама. Споља изгледа као цеваста, разлика је приметна само након пажљивог прегледа.Када се оксидира, сок близанца постаје смеђи уместо плавог. Врста садржи лектине у хемијском саставу - токсична једињења која се чувају током топлотне обраде.
Отровни близанац расте у свим врстама шума, често се насељава на деблима, ретко се јавља појединачно, углавном формира колоније.
Још једно двоструко глазирано дрво гиродона или јохе расте у симбиози са јохом. Ово је главна дистинктивна карактеристика врсте.
Цеваста печурка има високу хранљиву вредност. Тачке оштећења постају плавкасте, а затим потамне у браон. Гиродон је ретка гљива, заштићена законом у неким европским земљама.
Још један представник царства гљива може се назвати двојником: Коза припада роду Оилер, коју карактерише ниска хранљива вредност.
Сматра се условно јестивим, укључено у последњу (ИВ) категорију. По боји воћног тела, близанац је светлији од аришеве мушице. Пулпа је жута, на паузи постаје ружичаста, затим црвена. Образује микоризу са бором.
Правила сакупљања
Главни услов је не брати печурке у еколошки загађеном подручју. Места раста у близини индустријских предузећа, аутопутева, бензинских пумпи, депонија се не узимају у обзир.
Узимају се само млади примерци, од презрелих аришевих мушица хименофор постаје желеовит и одваја се од капице, распадајући протеин даје печурки непријатан мирис, таква воћна тела се не беру због лошег изгледа, као и изгледа у њихов састав токсина који могу изазвати тешко тровање.
Користите
Замајац од ариша нема светао укус и мирис, али је сасвим погодан за све врсте обраде. Воћна тела могу се одмах користити за кување. Лабораторијским истраживањима је доказано да ариша мува излучује ензим који има тромболитички ефекат. У народној медицини суве печурке или декоције користе се за разређивање крви и спречавање настанка крвних угрушака.
Закључак
Маховина маховина је једини представник рода Псилоболетхин, који се дистрибуира само у Русији (углавном у западном Сибиру и на Уралу). Гљива ниске хранљиве вредности, јестива, користи се у свим врстама прераде. Расте само под аришем.
