Садржај
Млечно воденасто млечно, које се назива и свиленкасто, члан је породице Руссулацеае из рода Лацтариус. На латинском се ова печурка назива и Лацтифлуус серифлуус, Агарицус серифлуус, Галоррхеус серифлуус.
Карактеристична карактеристика водено-млечног лактарија је савршено равна и глатка површина капице
Тамо где расте воденасто млечно млечно
Млечно-воденасто млечно расте у листопадним и мешовитим шумама смештеним у умереном климатском појасу. Образује микоризу са храстом и омориком.
Воћна тела расте појединачно или у малим групама. Принос је низак, у потпуности зависи од временских услова. Период плодења је од августа до септембра.
Како изгледа свиленкасто млечно?
Млади примерак има малу, равну капу са малим папиларним туберкулом у центру, који се значајно мења како расте, попримајући облик пехара. У одраслој доби достиже до 7 цм у пречнику, таласаст на ивицама и са прилично широким левком у центру. Површина је сува, глатка, смеђа са црвеном бојом. Рубови су мање засићени.
Пластични слој окер-жуте боје. Саме плоче су врло танке, умерене фреквенције, приањају или се слабо спуштају дуж ножице. Споре у праху жуте боје.
Нога је висока, досеже до 7 цм и опсег око 1 цм, шупља изнутра. У младом примерку има светло смеђу боју, а како расте, тамни и постаје смеђе-црвен. Површина је мат, глатка, сува.
Пулпа је крхка, црвено-смеђа на прелому са истакнутим водено-белим соком, који не мења боју на ваздуху. Мирис је благо воћни, укус практично одсутан.
Ово је прилично крхка гљива која практично нема хранљиве вредности због недостатка укуса.
Да ли је могуће јести водено-млечни лак
Свиленкасто млеко припада низу условно јестивих печурки, али не представља никакву посебну кулинарску вредност. Воћна тела могу се јести само у сољеном облику, свежи примерци нису погодни за храну.
Због мале распрострањености и готово потпуног недостатка укуса, многи берачи гљива игноришу ову врсту, преферирајући квалитетније представнике царства гљива.
Лажни дубл
Различите врсте печурки сличне су водено млечно млечном. Најчешћи и слични су следећи:
- горка - је условно јестива печурка, одликује се присуством горког укуса и благо спуштеном капом;
- јетрени лактат - нејестив, одликује се жућкањем млечног сока у ваздуху;
- камфор - условно јестива печурка карактеристичног, израженог мириса;
- кестењасто крвави млекар - условно јестива, има црвенкасту боју капице.
Правила сакупљања и употреба
Сакупљани од млекара током периода њиховог активног плодоношења на местима удаљеним од аутопутева и великих предузећа. Након бербе, печурке се обавезно намачу хладном сланом водом најмање 2 сата, након чега се кувају и посоле. Не једу се сирове.
Закључак
Млечно млеко је неупадљива гљива без посебног укуса, али пријатне, благо воћне ароме. Берачи гљива ретко сакупљају ову врсту због њених ниских гастрономских квалитета.
