Садржај
Рубински подмазивач (Суиллус рубинус) је јестива цеваста гљива из породице Болетовие. Врста се разликује од осталих представника рода по карактеристичној боји хименофора и ногу које имају сочну лингонберри-ружичасту нијансу.
Како изгледа уље од рубина
Рубински подмазивач има низ других имена која су му у различита времена давали ботаничари из Немачке и других европских земаља, где је широко распрострањен:
- рубин печурка;
- печурка рубин бибер;
- замајац од рубина;
- Рубиноболетус;
- халкипор рубин.
Научници су се сложили у једном - рубин боја најтачније преноси боју доњег дела капе уља и површине његове ноге.
Опис шешира
Суиллус рубинус је мала печурка, пречника капице је 4-8 цм. Млади примерци имају полулоптасту или заобљену капу, али се с годинама отвара, претварајући се у равну јастучасту. Истовремено, оштре таласасте ивице поклопца окренуте су наопако и савијене. Кожа која покрива врх капице је сува, на додир изгледа као антилоп, не може се уклонити ножем. У сувом времену на њему се могу појавити пукотине, у кишовитом времену постаје покривен танким слојем слузи. Боја чепа може бити:
- цигла;
- жућкасто браон;
- кармин црвена;
- браонкастожута.
Месо капице има неколико нијанси: испод коже је светло жуто, у средњем делу је жућкасто, поред цевастог слоја ружичасто. Приликом сечења печурке у горњем делу ноге, боја пулпе се не мења.
Доњи део капице (хименофор) је цеваста структура са великим порама, обојена у дубоку црвено-ружичасту боју. Када се притисне, боја цеви се не мења. Размножавање рубинасте масти врши се помоћу микроскопских заобљених или широко елиптичних спора окер боје, које се формирају у браонкастом праху спора.
Опис ноге
Рубински подмазивач има снажну, ниску ногу, облика попут буздована или цилиндра, која се сужава према основи. Његов пречник обично не прелази 3 цм, просечна висина је 3-6 цм. Често се налазе примерци са закривљеном стабљиком. Површина је глатка, у ретким случајевима пубесцентна, обојена у танки, једва приметни ретикуларни узорак кармин-ружичасте боје, дно је окер-жуто. Уз уздужни пресек печурке, можете видети да месо ноге има неуједначену боју. У основи је дубоко жут, остало је ружичасто.
Рубински подмазивач ретко се може наћи на територији Русије, сматра се новом врстом, подручје његовог раста и даље подлеже проучавању и праћењу. Упркос недостатку података, рубин уље је наведено у Црвеној књизи Руске Федерације.
Рубин Буттер јестиво или не
Рубиноболетус је јестива печурка доброг укуса. По хранљивој вредности спада у групу 2, уз јестиве шампињоне, храст, вргање и друге врсте вргања. Његова пулпа нема изражен мирис и укус, неки примерци имају једва приметну горчину. Хемијски састав рубин уља укључује:
- витамин Б2 (рибофлавин);
- витамин Б6;
- Угљени хидрати;
- лецитин;
- амино киселине;
- масне киселине;
- есенцијална уља.
100 г производа садржи само 19,2 кцал, употреба уља помаже у уклањању мокраћне киселине из тела и смањењу нивоа холестерола. Међутим, биолози снажно препоручују уздржавање од сакупљања ових печурки, јер је врста пред изумирањем.
Где и како може да расте рубин уље
Рубиноболетус је широко распрострањен у неким европским земљама, изузетно је ретко на територији Руске Федерације, углавном на Далеком Истоку и Закавказју. Једино потврђено место раста ове гљиве у Русији је шумски појас у околини села. Овсена каша у Амурској области.
Гљива преферира храстову или мешовиту шуму са превладавањем брезе, букве, липе, кестена, глога, божиковине. У ретким случајевима расте у боровој шуми са малом примесом листопадних врста. Ова врста уља може се наћи у шикарама са густим биљним покривачем, где је присутан велики број трава. Земља воли плодне, најчешће је има на муљевитим иловачама, на поплавним равницама и на местима где стока редовно паси.
Рубински вргањ - печурке расту појединачно или 2-3 ком. Забележени су случајеви развоја мицелија Суиллус рубинус на добро разложеном храстовом дрвету. Рубиноболетус не доноси плодове сваке године, најбољи услови за активан раст су топла и кишовита лета и рана јесен.
Неискусни берачи печурака могу збунити рубин уље само са жучном гљивом. Врсте су сличне грађе плодишта, али близанац нема карактеристичну ружичасту боју стабљике, а цевасти слој постаје притиском црвенкастосмеђ.
Како се припрема рубин путер
Гљива се једе након топлотне обраде. Лепиње су добро пржене, куване, динстане, сољене и киселе. Такође се могу сушити.
Закључак
Лименка са рубиновим уљем предмет је проучавања и помне пажње руских миколога. Када га пронађете у шуми, боље је гљиву оставити нетакнуту како врста не би заувек нестала. На местима где расте Суиллус рубинус лако можете наћи друге врсте које му нису инфериорне у хранљивој вредности и укусу.
