Кавијар од подплављених печурки: најукуснији рецепти за зиму, услови и услови складиштења

Кавијар из подполникова за зиму је одлична и задовољавајућа жетва. За кување се користе печурке, назване риадовка тополе. Пикантни укус и спољашња лепа посластица постаће прави налаз за било коју домаћицу у хладној сезони. Важно је само следити рецепт за припрему таквог кавијара и правилно припремити његову главну компоненту - под.

Припрема за кување кавијара печурки од пода

Пре почетка главних кулинарских акција, сакупљени редови топола морају се пажљиво обрадити. Довољно је поплавне површине малих вода испрати топлом водом, док ће веће морати да се очисте: уклоните грубу кожу са капице и састружите плочу. Оставите припремљени састојак да се намаче неколико дана. Истовремено, повремено исперите подна подручја, пунећи посуду печуркама чистом, благо посољеном водом.

Обично, за припрему кавијара, главни састојак мора бити унапред куван. Да би то учинили, редови се кувају најмање 45 минута на лаганој ватри.

Рецепти за кавијар од пода

Најлакши начин припреме посластице од гљива, која захтева минималну количину производа:

• веслање - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 2 ком .;
• биљно уље - 30 мл;
• каранфилић - 3 ком .;
• зрна бибера - 3 ком .;
• со.

Кавијар од подних печурки

Кораци кувања:

1. Кувани подполники охладите ½ сата, самељите у блендеру или кроз млин за месо.
2. Исецкајте ољуштено поврће, динстајте у тигању са маслацем 5 минута, направите пире кромпир.
3. Сједините припремљене пастозне смеше, додајте преостале састојке и сол.
4. Кувати кавијар 1/3 сата, ставити у стерилисане тегле, плуто. Чувати на хладном месту, као што је фрижидер или подрум.

Потписни рецепт за кавијар из подполникова

Да бисте заиста укусно припремили риадовки за зиму, довољно је користити доказани рецепт за њихову припрему. Резултат је зачињен, са призвуком оштрине и богатог укуса.

Састојци:

• поплавне равнице - 2 кг;
• бели лук - 5 каранфилића;
• сенф - 1 кашика л.;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• сирће - 5 кашика. л.;
• биљно уље - 50 мл;
• лимунска киселина - 2 г;
• бибер;
• со.

Берање гљива риадовок

Фазе рада:

1. Подполники кувати у сланој води са додатком лимунске киселине најмање 40 минута.
2. Баците у цедиљку, охладите.
3. Самељите поврће у процесору хране, пржите 5 минута на умереној ватри док не омекша.
4. Ставите печурке у блендер, направите од њих пире кромпир, додајте у тигањ поврћу.
5. Додајте сол, зачине, сецкани бели лук и сенф, мешајте. Динстајте док сва течност не испари.
6. Ширите врући кавијар у припремљене контејнере, смотајте, оставите да се хлади испод ћебе 2 дана.

Како кувати кавијар од подполникова у спором шпорету

Одлична опција за заваривање гљива, припремљена према поједностављеној шеми.

Састојци:

• поплавне равнице - 3 кг;
• шаргарепа - 9 ком .;
• бели лук - 9 каранфилића;
• лук - 12 ком .;
• сирће - 6 кашика. л.;
• сол - 3 кашичице;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• млевени бибер.

Бере кавијар из подземља за зиму

Кораци кувања:

1. Припремљене намочене и куване подполнике увити у млин за месо.
2. Шаргарепу нарибати, лук исецкати на коцкице.
3. Укључите мултиварку у режиму "Печење", додајте уље, динстајте поврће 30 минута.
4. Млетите поврће кроз млин за месо.
5. Кашасту мешавину печурки и пржења ставите у спор шпорет, кувајте још ½ сата на исти начин. У процесу додајте преостало уље, со и зачине.
6. Након истека времена додајте сирће, мешајте, потамните још 5 минута, а затим посластицу пренесите у тегле.

Кавијар је препоручљиво чувати у фрижидеру испод најлонског поклопца или смотати и послати у подрум.

Кавијар од подних печурки за зиму са парадајзом

За богатији укус радног предмета, боље је користити не саме редове, већ их "разблажити" маслацем или лисичицама.

Састојци:

• плата са печуркама - 1,5 кг;
• парадајз - 0,5 кг;
• биљно уље - 150 мл;
• средња шаргарепа - 2 ком.;
• лук - 1 ком .;
• зачин;
• со.

Кавијар од вргања и пода

Фазе рада:

1. Припремите и прокувајте подно грејање, а све остале шумске поклоне кувајте у сланој води 30-40 минута.
2. Уситните ножем или у млину за месо, пржите на лаганој ватри 15 минута.
3. Исеците поврће: парадајз - на коцкице, лук - на пола прстена, шаргарепа - на ренде.
4. Комбинирајте састојке у тигању, додајте уље, динстајте 10 минута.
5. Додајте подну подлогу, зачине, сол.
6. Мешајте, динстајте 5 минута, а затим још врући кавијар ставите у тегле.
7. Стерилисати у врућој води 30 минута.

Чувати на хладном и тамном месту не дуже од 4 месеца.

Како направити печурки кавијар од подполникова са луком и белим луком

Мушкарци посебно воле богат укус као слану грицкалицу.

Састојци:

• кувани подполники - 3 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• сок од парадајза - 120 мл;
• бели лук - 10 каранфилића;
• биљно уље - 100 мл;
• со.

Зачињени кавијар од подполникова са белим луком и луком

Кораци кувања:

1. Очистите подполники, потопите неколико дана, а затим кувајте у сланој води 1 сат. Кад се охлади, увртати кроз млин за месо.
2. Пржите исецкано поврће док не порумени. Пржите лук-шаргарепу и базу печурки и парадајз пасте. Мешајте, посолите, динстајте ½ сат.
3. На крају додајте рендани бели лук, поклопите и кувајте док не омекша.
4. Пренесите кавијар у чисте тегле, ставите посуде у дубоку шерпу са кључањем воде, стерилисати 1 сат на лаганој ватри.

Како кувати кавијар из реда топола са тиквицама

Да би укус подполникова био нежнији и сочнији, довољно је припремити зимски препарат са повртном базом. Као резултат, испада да је јело лагано и погодно је чак и за мршав мени.

Састојци:

• поплавне равнице - 1 кг;
• тиквице - 500 г;
• парадајз паста - 3 кашике. л.;
• биљно уље (рафинисано) - 160 мл;
• сирће - 2 кашике. л.;
• лук - 250 г;
• ловоров лист - 3 ком .;
• шаргарепа - 300 г;
• со;
• алева паприка - 8 грашка.

Печурски кавијар са поврћем

Фазе рада:

1. Пребаците кувани и охлађени подполники у посуду блендера.
2. Додајте овде тиквице, ољуштене од коже и семенки, згњечене на коцке.
3. Пире састојке док не постане глатка.
4. Исецкајте лук и шаргарепу, пржите док не порумени. Комбинујте са базом печурки и парадајз пастом. Мешајте, ставите на ватру, динстајте 1/2 сата.
5. Зачините сољу, зачинима и сирћетом.

Можете га одмах користити за храну или га ставити у тегле, затворити најлонским поклопцима и ставити у фрижидер.

Рецепт за кавијар печурки из подполникова за зиму са лимуновим соком

Да бисте познато јело учинили посебно занимљивим, можете користити рецепт за најукуснији кавијар печурки из пода са цитрусном нотом. Такав препарат се добро чува током целе зиме и савршен је за поврће као прилог.

Састојци:

• поплавне равнице - 1 кг;
• лимунов сок - 2 кашике. л.;
• лук - 2 ком .;
• сирћетна есенција - 1 кашичица;
• биљно уље - 160 мл;
• шаргарепа - 2 ком .;
• парадајз - 3 ком.;
• сол - 2 кашичице;
• зеленило - гомила;
• млевени бибер - 1 кашичица;
• бели лук - 4 каранфилића.

Ред кавијар са лимуновим соком

Фазе рада:

1. Сипајте кувани подполники са лимуновим соком, пустите да се пива, пржите у тигању док не порумени.
2. Сотирајте исецкано поврће у различитим шерпама. У овом случају додајте лук белом луку на крају пржења, а пулпу парадајза шаргарепи.
3. Прохлађени подполники прођите кроз млин за месо, комбинирајте са динстаним поврћем, сољу.
4. Динстајте сат времена, а затим додајте есенцију.

Сложите у посуду одговарајуће величине, смотајте, преместите на хладно место ради даљег складиштења.

Рецепт за кување кавијара из подполникова за зиму са љутом паприком

Мушки део популације више воли „топла“ јела. Добро је што се кавијар печурки може кувати зачињено, од чега се његов укус неће ни најмање погоршати. Да бисте креирали посластицу, морате припремити:

• поплавне равнице - 3 кг;
• љута паприка - 3 ком .;
• бели лук - глава;
• уље - 55 мл;
• сол - 1 кашичица;
• коријандер - прстохват;
• зеље.

Кавијар од редова и љута паприка

Фазе рада:

1. Кувати подполники, дати времена да се охлади, исећи на комаде.
2. Љуте паприке и бели лук исецкати на ситне комаде.
3. Комбинирајте састојке заједно, пржите у тигању 15 минута. Затим додајте зачине и мешајте.
4. Готову подлогу увијте у млин за месо, поређајте у тегле, преуредите у фрижидер.

Кавијар је боље чувати испод најлонских поклопаца. Због велике количине оштрине дуго ће задржати свежину.

Рецепт за кавијар из подплавних печурки за зиму са патлиџанима

Веома задовољавајућа и укусна верзија уобичајене припреме гљива. Погодно као ужина у хладној сезони или као додатак било ком прилогу.

Састојци:

• редови топола - 1 кг;
• патлиџан - 2,5 кг;
• црвени лук - 350 г;
• парадајз паста - 2,5 кашике л.;
• шаргарепа - 350 г;
• бели лук - 5 зуба;
• Бугарски бибер - 350 г;
• парадајз - 250 г;
• сол - 2 кашике. л.;
• уље - 100 мл;
• зачини (по укусу) - 50 г.

Печурски кавијар са патлиџаном

Кораци кувања:

1. Патлиџане исеците на кришке дебљине до 1 цм, посолите и оставите 20 минута. Оперите поврће, уклањајући горчину са њих.
2. Пржите састојак док не порумени.
3. У одвојеном тигању динстајте кувани подполники са сецканим луком на пола прстена.
4. Комбинирајте базу печурки и патлиџана, додајте сецкану паприку и нарибану шаргарепу, мешајте. Динстајте на лаганој ватри ¼ сата.
5. Додајте парадајз на коцкице, бели лук и парадајз пасту.
6. Зачините јело зачинима, посолите по укусу.
7. Пржите још 20 минута, а затим мешајте смешу у блендеру.
8. Када се кавијар мало охлади, пребаците у чисте контејнере, смотајте, ставите на тамно место.

Услови складиштења

За очување припремљеног јела од пода, препоручује се употреба неколико метода:

• премештај у оставу или подрум - неколико месеци;
• у фрижидеру - 1-2 недеље;
• ставите у замрзивач - најмање годину дана.

Закључак

Кавијар из подполникова за зиму је изврсна припрема, погодна за било коју гозбу. Због високог садржаја протеина у печуркама, испада да је јело довољно задовољавајуће, тако да је његова потрошња мала.Исправно додавање поврћа, зачина и ароматичних састојака подполников помоћи ће да предјело буде укусно и пожељно. Важно је само пронаћи „свој“ рецепт.

Препоручени уноси

Где расту печурке, када сакупљати и како их пронаћи

Руссула златно жута: опис и фотографија

Алдер мољац (скала): фотографија и опис

Дрвена леукофолиота (дрвена сребрна рибица): фотографија и опис

Наборани стереум: фотографија и опис

Телефонска четка: фотографија и опис

Коров или прљави ред (Леписта сордида): фотографија и опис печурке

Феллодон филц (Херициум филц): фотографија и опис

Дрвени замајац: опис и фотографија