Садржај
Печурке из рода Млецхник (лат. Лацтариус) име су добиле по млечном соку који делује при ломљењу. Истиче се од пулпе капице или ножице, у многим воћним телима млечне нијансе. Лепљива млечна (сиво-зелена печурка, љигава млечна) такође лучи белу течност која се контактом са ваздухом брзо претвара у маслинасто-сиву композицију.
Тамо где расте лепљиво млечно
Ова врста је широко распрострањена у листопадним и мешовитим шумама западне и источне Европе, укључујући и на територији Русије. Појављује се од августа до септембра у азијским земљама. Најчешће се налази у близини букве или брезе. Расте у планинама Азије.
Како изгледа сивозелена груда
Поклопац (5-10 цм) лепљивог млека је раван, у средини је утиснут. Ивице временом падају. Сивкасто-зелена површина прекривена је прљавим мрљама распоређеним у круг. Кожа постаје лепљива, сјајна након кише. Унутрашња површина је прекривена плочама, глатко се окрећући нози, која нарасте до 6 цм. У почетку су беличасте, али ако је додирнете руком, одмах постану смеђе. Дуж ивица плоча током реза пушта се беличасти сок, у ваздуху се емулзија стврдњава и мења боју.
Нога подсећа на закривљени цилиндар који се шири надоле. Лакши је од капице, густ, са белим месом, неодређеног укуса и мириса.
Одрасли млекар има шупљу ногу
Да ли је могуће јести лепљиви лактат
Ова гљива у Русији се сматра условно јестивом. Неки берачи печурака га сакупљају како би га посолили и укисељели. Али миколози не искључују могућност тровања и зато га неки не препоручују за сакупљање.
Али плодиште се и даље проучава док се не утврде токсична својства. У „Приручнику почетника берача гљива“ М. Вишњевског сви млечари су јестиви. У европским земљама, напротив, већина печурки ове врсте сматра се нејестивим.
Лажни дубл
У породици Сироезхкови постоји много сличних врста. Најчешће се разликују у величини и нијансама боја површине капице:
- Лепљиво млечно личи на маслинасто-црну сорту, на други начин га пунимо црним. Али ова врста је већа: шешир достиже 20 цм у пречнику, а нога расте до 8 цм. Шешир је тамнији, у средини је смеђи, местимично црн.
- Димензије влажног лактарија приближно су исте пропорцијама маслинасто-сиве дојке. Разликују се у боји капице. У случају лила сиве, површина се мења од сиве до сиво-љубичасте.
Сиво-зелена печурка нема отровне колеге. Али ако нисте сигурни у јестивост одређене врсте, боље је проћи поред.
Правила сакупљања и употреба
Када сакупљате лепљиви лактат, морате користити нож: пажљиво су одсекли ногу без ометања мицелијума.Затим следеће године, крајем лета и почетком јесени, на овом месту можете сакупити 2 пута више ових печурки. Они расту као породица, на међусобној удаљености од 1-3 м. Велике сорте су видљиве издалека, док се мале крију испод лишћа. Једу слане и киселе печурке. Пре обраде, потопите у хладну воду 2-3 дана да бисте се решили горког укуса. Нису сушени или пржени.
Закључак
Лепљиво млечно није отровно. Али његово злостављање може довести до тужних последица, јер је то тешка храна. Не смеју га користити мала деца или труднице. Не препоручује се уврштавање у исхрану људима са проблемима бубрега, јетре и жучне кесе.
