Садржај
Овчја печурка је необична дрвенаста гљива са пуно вредних својстава. Није га често могуће срести у шуми, али ретко откриће може бити од велике користи.
Опис гљиве меитаке
Овна печурка је такође позната под именима меитаке, лисната гљива тиндер, коврџави грифон, гљива листова и плесна гљива. Прилично га је лако препознати када га сретнете - воћно тело меитакеа изгледа изузетно оригинално.
Видео ован гљиве показује да ова врста гљива личи на неку врсту грма, која се састоји од бројних малих печурки са малим капицама. Ноге ових печурки су дуге и добро дефинисане, светле су сенке, а капице су сличне дрвенастим листовима или језицима, на ивицама су тамне боје, а у средишњем делу светлије.
Генерално, боја необичне печурке овна креће се од зеленкасто-сиве до сиво-розе. Доња површина малих капа је цеваста, са малим порама; хименофор се спушта на ноге. Ако разбијете меитаке, онда ће се унутар ње испоставити да је бела и крхка, са пријатном аромом пулпе, многи људи у мирису ухвате орашасту нијансу.
Грифон може бити веома велик и заузети целу корпу када се бере
Где расте гљива овна
Гљива овна расте у Русији углавном на Далеком истоку, у региону Волге и на Уралу. Меитаке преферира широколисне шуме, за свој раст бира углавном јавор и храст, може се наћи и на стаблима букве и кестена. Овнова печурка се налази у Калињинградској области, а широм света можете је наћи и у Северној Америци, углавном у источном делу, у Аустралији, у умереној клими Азије и Европе. Масовно родање се дешава крајем августа и траје до средине јесени.
Гљива овна сматра се прилично ретком, у Русији је наведена у Црвеној књизи. Сакупљање је најчешће забрањено, јер врста спада у категорију угрожених врста.
Коврчавог грифона можете пронаћи испод корена храстових стабала
Како расте гљива овна
Коврчави грифон припада категорији дрвореза и расте углавном на пањевима. У основи се гљива овна налази у доњем делу храстова и јавора, понекад бира дебла букве, кестена и липе, врло ретко се може наћи на боровима. Такође можете видети воћна тела на живим дрвећима, али то се дешава ређе, обично се Меитаке и даље таложи на мртвом дрвету.
Упркос многим вредним особинама, коврџави грифон или ован печурки штеточина је за дрвеће. Узрокује белу трулеж, па дрво погођено грифоном брзо умире.
У једном маитаку можете избројати око 200 малих шешира.
Како изгледа гљива овна?
Меитаке је врло једноставно препознати - за грифине је карактеристична жбунаста структура која нејасно подсећа на вуну овна.Из фотографије печурке јагњеће главе може се бити сигуран да у просеку један грифон садржи од 80 до 100 малих печурки, понекад воћно тело формира 150-200 капа. Меитаке се одликује брзим растом; за само неколико дана може достићи масу од око 10 кг.
Тежина појединачног плодишта може бити већа од 10 кг
Сорте овнове печурке
Под именом овнова печурка, у аматерским изворима и на форумима можете пронаћи још 2 сорте печурки. У ствари, они припадају другим породицама гљива, али имају снажну сличност са меитакеом, стога се често сматрају врстама овнових гљива.
Кишобрански грифон
Сродни грифони, кишобрански и коврџави, изгледом су врло слични, обично се насељавају на истим местима и истовремено доносе плод. Кишобран грифон је такође погодан за људску употребу и чак се сматра деликатесом.
Главна разлика лежи у облику плодишта - у кишобран грифону капа има облик лепезе, поред тога, воћно тело има бочне ноге. Гљиву можете препознати по пријатном мирису копра.
Коврџава спарассис
Друга врста овнових печурки је такозвани печуркасти купус, или коврџава спарассис. Врста има одређену сличност са грифоном, јер се тело спарассе такође састоји од десетина малих печурки. Али истовремено је боја коврџаве шпараске жућкасто-беж, латице капице су танке и нежне, а облик воћног тела сферичан, што му даје сличност са главом купуса. Поред тога, спарассис расте углавном не у листопадним, већ у четинарским шумама под кореном бора.
Шампињонска шпарога гљива спада у јестиву категорију, могу се јести млада плодишта.
Јестиви или не коврџави грифон
Ован печурке гљиве се сматра јестивим и изузетно је цењен по свом необичном, али пријатном орашастом укусу. Меитаке се користи у храни куваној, прженој, сушеној или укисељеној, служи се и као независно јело и као хранљив прилог. Осушени печурки у праху често се користе као зачинска биљка.
Предности и штетност овнових печурки
Специфични орашасти укус и арома далеко су од јединих карактеристика коврџавог грифона. Гљива овна има бројна корисна својства и може благотворно утицати на људско здравље.
Као део пулпе, присутни су грифони:
- витамини подгрупе Б - од Б1 до Б9;
- витамини Е и Д;
- магнезијум и калијум;
- фосфор, гвожђе, цинк и бакар;
- калцијум и натријум;
- селен;
- драгоцене аминокиселине - леуцин, аргинин, валин, триптофан и многе друге;
- аспарагинске и глутаминске киселине;
- антибиотска једињења;
- фитонциди и сапонини;
- флавоноиди и тритерпени;
- стероиди и полисахариди.
Коврчави гриф није само укусан, већ и веома користан
Због овог састава, коврџави грифон има широк спектар корисних својстава. Када се користи:
- чисти тело и обнавља метаболичке процесе;
- јача крвне судове и смањује крхкост капилара;
- дезинфицира и помаже у борби против вируса и инфекција;
- разређује крв и позитивно утиче на квалитет црвених крвних зрнаца;
- смањује ниво лошег холестерола и спречава развој атеросклерозе;
- уклања токсине и токсине;
- јача имунолошку одбрану тела.
Корисна својства и контраиндикације меитаке гљиве увек су повезане једна са другом. Када користите плодиште, морате имати на уму да меитаке може донети не само корист, већ и штету:
- Целулоза печурки садржи високу количину хитина. Супстанца се не пробавља у телу, па према томе, ако се преједете, коврџави гриф може довести до затвора и болова у стомаку.
- Употреба грифона се не препоручује трудницама и малој деци млађој од 12 година. Производ се сматра претешким за осетљиву пробаву.
- Боље је одбити овнову печурку са успореним стомаком и општом тенденцијом на затвор.
- Не бисте требали јести пулпу од печурака ако нисте интолерантни на печурке - то може изазвати алергијску реакцију.
Лекови се припремају на бази коврџавих грифона
Такође, коврџави грифон може бити штетан ако се сакупља у еколошки неповољном подручју. Као и свака печурка, и меитаке брзо апсорбује штетне материје из околине. Воћна тела која расту у близини прометних аутопутева или у близини индустријских објеката не би требало да се користе за храну, она неће доносити здравствене користи.
Лековита својства овнове печурке
Увијени грифон, са својим разноврсним и корисним хемијским саставом, често се користи у народној медицини. Конкретно, користи се гљива овна:
- да подржи здравље срца и крвних судова и ојача имуни систем;
- за лечење главобоље и болова у зглобовима;
- са прекомерним радом и хроничним умором;
- са анемијом и недостатком хранљивих састојака у телу;
- за уклањање шљаке и као антхелминтички природни лек;
- за регулацију хормоналног нивоа и одржавање нормалне телесне тежине;
- за лечење туберкулозе, бронхитиса и других болести респираторног система;
- за лечење дигестивних и желучаних болести;
- за нормализацију крвног притиска.
Посебно вреди напоменути благодати печурке меитаке за жене, побољшава благостање током менопаузе, а са болним периодима помаже у ублажавању грчева и нелагодности. С обзиром да целулозна печурка садржи супстанце сличне естрогену, коврџави гриф има изражен позитиван ефекат на репродуктивни систем и спречава развој карцинома материце, јајника и млечних жлезда. Корисно је користити гљива овна и мушкарце, смањује ризик од развоја карцинома простате.
Меитаке има доказана антиканцерогена својства
Употреба гљиве меитаке у народној медицини практикује се у неколико облика. Од свеже или осушене каше припремају се инфузије, прахови и екстракти који су корисни за унутрашњу и спољну употребу.
Прах
Осушени меитаке се меље у једноличан прах и чува у папирним кесама или дрвеним контејнерима. Прашак се може користити и интерно и екстерно, претходно се разблажи водом. Лек помаже код запаљенских процеса и промовише зарастање кожних лезија.
Тинктура
Да би се припремила корисна тинктура, 3 велике кашике сецканих сувих грифова сипају се у 500 мл водке и инсистирају 2 недеље на тамном месту. Готов производ користе заједно са седиментом, без напрезања, а тинктуру треба пити 1 малу кашику три пута дневно на празан стомак.
Производ помаже у јачању имунитета и промоцији губитка тежине. Трајање курса узимања тинктуре није више од 3 месеца заредом.
У народној медицини инсистира се на коврџавом грифону и сломити у прах
Екстракт уља
Уље на бази меитаке је од велике користи за гојазност, онкологију и друге болести. Отприлике 3 велике кашике сушене меитаке прелијте са 500 мл маслиновог уља. Контејнер се затвара и 2 недеље уклања да се инфузира на тамном месту, а затим се узима 2 мале кашике на празан стомак.
С обзиром на то да уље има висок садржај масти, треба га конзумирати највише три пута дневно и не више од 90 дана заредом.
Инфузија воде
Инфузија грифона на води од велике је користи за прехладу и упалне процесе. Мала кашика сецкане суве пулпе сипа се у 250 мл воде и инсистира се 8 сати под поклопцем.
Треба користити инфузију три пута дневно, без напрезања.Пре употребе, инфузија се промућка тако да се корисни седимент подиже са дна. Домаћи лек се обично пије 3 месеца, али ако желите, можете дуже користити инфузију меитаке, нема строге контраиндикације.
Меитаке се може користити за лечење прехладе.
Како разликовати лажне овчје печурке
Поред коврџаве шпарассе и кишобранских грифона, који се у многим изворима сматрају сортама овнове печурке, меитаке има лажне пандане. Неке дрвене печурке по својој структури и облику подсећају на коврџаве грифине, али немају тако добар укус и благодати.
Мерипилски гигант
Најпознатији лажни пандан меитакеу је џиновски мерипилус. Расте и у корену листопадног дрвећа, бира углавном храстове и букве, има велико плодиште, које се састоји од бројних нараслих капица. Погодан је за исхрану људи, али мање укусан и здрав од меитаке.
Меитаке се могу разликовати по облику шешира и присуству дугих танких ногу.
За разлику од овнове печурке, мерипилус нема изражену ногу - капице које чине плодиште расту из безобличне основе. Поред тога, појединачне капе имају полукружни облик и много су веће величине од коврџавих грифинских капа.
Главне разлике између овнове печурке и лажних колега су управо дуге танке ноге на којима се уздижу појединачне капице, као и мала величина самих капа. Коврчави грифон се такође може препознати по карактеристичној орашастој ароми.
Узгајање овнова печурки
Здрави и укусни грифон је ретка гљива, на пример, гљива овна у московском региону је врло ретка, а осим тога, у већини региона је наведена у Црвеној књизи. Стога је много лакше и практичније узгајати га у вашој сеоској кући него тражити у дивљини.
Постоје 2 начина за узгој гљиве црвене књиге овна код куће - на посебној подлози и на влажном дрвету.
Узгајање коврџавих грифона на подлози
Да бисте узгајали плесну маитаке гљиву у свом подручју, мораћете да набавите подлогу која се састоји од пиљевине од тврдог дрвета и ове врсте мицелијума, а коју можете наручити у специјализованој продавници. Растући алгоритам изгледа овако:
- подлога се прелије кипућом водом да уништи могуће штетне микроорганизме и сачекајте док се мало не охлади;
- након тога, стечени мицелиј се помеша са пиљевином и смеша се ставља у мале пластичне кесе;
- вреће су чврсто повезане и у њима је направљено неколико рупа за приступ ваздуху;
- подлога и мицелиј се стављају у затворену просторију са температуром од око 25 ° Ц, умереним осветљењем и добром вентилацијом.
Први изданци, под условом за узгој овнове печурке, појавиће се за 3-4 недеље. Сваких неколико дана подлогу ће требати навлажити како се не би исушила. Убрати коврџаве грифоне биће могуће за 3-4 месеца, а укупно ће мицелиј печурки моћи да даје плодове до 6 година заредом.
Меитаке се може гајити код куће у пластичној кеси
Расте на листопадном балвану
Други метод гајења меитаке сугерише употребу дрвета, што вам омогућава стварање најприроднијих услова за мицелиј печурки. Морате да делујете према следећем алгоритму:
- мала листопадна клада, чиста и не трула, натопљена пар дана;
- затим се још 2 дана дрво суши на свежем ваздуху и праве се рупе у трупцу дубине око 5-7 цм и пречника до 1 цм;
- купљени мицелиј се пажљиво ставља у припремљене рупе и затвара на врху куглицом ваљаном од пиљевине;
- трупац је прекривен пластичном кесом како би се створили услови за стакленике и стављен у шупу или подрум уз стално осветљење и температуру од око 20-25 ° Ц.
С времена на време трупац треба заливати водом како се дрво не би исушило. После отприлике 3 месеца, коврџави грифон моћи ће да да прву жетву.
На дачи се Меитаке често узгаја директно на балвану.
Закључак
Овнова печурка, или коврџави грифон, ретка је укусна печурка наведена у Црвеној књизи. Тешко га је пронаћи у природи, али коврџави грифон можете узгајати на својој локацији и користити га и у кувању и у медицинске сврхе.
