Садржај
Стропхариа плаво-зелена је занимљива печурка са благим отровним својствима, коју је, ипак, дозвољено јести. Да би строфарија била безбедна, важно је да је можете разликовати од сличних врста и правилно припремити.
Опис строфарије плаво-зелене боје
Фотографије и описи плаво-зелене строфарије помажу вам да је лако препознате у шуми. Такође названа Бакарни трохлинг јар, карактеристичног изгледа и живахне боје.
Опис шешира
Шешир тројслинга је ширококоничног облика, пречника достиже од 3 до 12 цм. На фотографији плаво-зелене гљиве строфарије види се да је код младих воћних тела сенка капице ближа плавкасто зеленој, а кожа је прекривена љигавим филмом. Како стари, капица се суши, на њој се појављују жуте и смећкасте мрље.
Младе печурке можете препознати по бистром туберкулуму у средини капице и по остацима покривача на ивицама. Плоче на капици су сиво-зелене боје, с годинама добијају тамно смеђу или чак јорговану нијансу, а ивице хименофора остају беле.
Опис ноге
Нога плаво-зелене строфарије достиже 12 цм висине и 2 цм у опсегу. Структура је клизава, љускава или длакава, понекад са очуваним прстеном. У боји је нога бледо зеленкаста или бледо плавкаста, готово исте нијансе као капа.
Где и како расте
Плавозелену строфарију обично можете срести на дрвету мртвих стабала, на пањевима и срушеним деблима, на дрвету смреке, бора и јеле, ређе расте на листопадном дрвећу. Гљива је честа у свим областима са умереном климом, појављује се углавном ближе јесени - од краја августа до средине октобра. Можете га срести у Московској области и у Сибиру, на Далеком Истоку и у јужним регионима.
Обично бели столисник расте у групама или у густим гроздовима, ретко се могу видети појединачна плодишта.
Да ли је плавозелена строфарија јестива или не
Разни извори имају своја мишљења у погледу јестивости ове сорте. Пулпа садржи опасну киселину са опојним дејством, која је део опијума. Све у свему, гљива се сматра јестивом, иако благо отровном, са халуциногеним својствима.
Немогуће је користити тројлинг бакарни јар у сировом облику, то ће наштетити вашем здрављу. Међутим, након кључања, главни део опасних супстанци из целулозе оставља, а строфарија постаје погодна за употребу у храни.
Како кувати плаво-зелену строфарију
Слабо отровна и халуциногена гљива строфарија плаво-зелена захтева посебно пажљиву обраду пре јела. Ако занемарите припрему, тада се неће догодити само тровање храном, већ и тешке менталне последице. Поједена велика количина тројлинга може имати исти ефекат на тело као јак лек са халуциногеним дејством.
Припрема печурака
При обради плавозелених воћних тела важно је уклонити танку кожицу са капица, управо је у њој концентрација штетних материја највећа. Кора се љушти лако, приближно на исти начин као и код путера.
Ољуштено воћно тело мора се ставити у дубоку шерпу са сланом водом и кувати најмање 15 минута. После тога, капице се бацају назад у цедиљку, а чорба се исушује - неприкладна је за употребу у храни.
Како киселити плаво-зелену строфарију
Правилно ољуштена и кувана печурка погодна је за даље кисељење. Рецепт за маринирање тросцхлинг-а је следећи:
- вода и 100 мл стоног сирћета сипају се у дубоку шерпу;
- додајте 1 велику кашику соли и доведите воду до кључања;
- У раствор се стави 1 кг припремљених строфарија.
Када воћна тела пусте сок, а пена се појави на површини воде, мораће да се уклони. Строфарије се кувају у води и сирћету 15 минута, а затим се у маринаду стави 1 мала кашика шећера, неколико грашка алеве паприке, мало каранфилића и цимета. По укусу можете додати и ловоров лист или звездасти анис.
Маринада се кува још 10 минута, а затим уклони са штедњака и вруће сипа у стерилисане тегле. Након што се прекривачи охладе под топлим покривачем, могу се чувати у фрижидеру ради даљег чувања.
Плавозелена слана строфарија
Опис употребе плаво-зелене строфарије сугерише још један рецепт - хладно сољење тројслинга.
За кување ће вам требати:
- исеците велике капице куваних печурки на мале комаде, а мале оставите нетакнуте;
- ставите строфарију у теглу у слојевима од 6-10 цм, наизменично сваки од слојева са пуно соли;
- заједно са сољу, додајте бели лук и друге ароматичне зачине по укусу у препарат;
- наизменично мењајте со и печурке док се тегла не напуни.
После тога, врат контејнера се затвара густом газом и на њега се поставља тежак терет. После неколико дана, строфарије у тегли ће обилно пуштати сок, а укупно ће бити потребно 30-40 дана за сољење. Током тог времена, газу на врату тегле требаће редовно мењати како се на њој не би појавио плесни.
Ограничења и контраиндикације
С обзиром да плаво-зелена Стропхариа Аеругиноса има халуциногени ефекат на тело, треба је конзумирати у врло малим количинама чак и након пажљиве обраде. У случају предозирања тросхлинга, примећује се нервозно прекомерно узбуђивање, јављају се халуцинације - визије које могу трајати неколико сати у времену. Генерално, ефекат плаво-зелене строфарије на тело у предозирању је сличан ефекту лека ЛСД и доводи до параноје, делирија, анксиозности и еуфорије.
Забрањено је користити тројслинг на празан стомак или у ослабљеном стању, у том случају ће токсини имати јачи ефекат. Печурка је апсолутно контраиндикована за људе који пате од менталних поремећаја, апсолутно је забрањено користити је женама у положају, малој деци и адолесцентима до одрасле доби.
Такође, плаво-зелена строфарија има контраиндикације које су прилично типичне за печурке.Боље је не јести је уз трому пробаву и склоност ка затвору, јер се пулпа гљива тешко апсорбује. Боље је одбити производ у случају погоршања хроничних болести желуца.
Парови и њихове разлике
Упркос препознатљивом изгледу и фотографији плаво-зелене строфарије, може се заменити са неким другим печуркама. Близанци тросцхлинг-а су углавном условно јестиви, погодни за употребу у храни након обраде.
Небеско плава строфарија
Печурке припадају истом роду и стога су сличне једна другој. Али небеско плава строфарија има богатију плаву нијансу са малим окер тачкама. Поред тога, шешир код плаве сорте обично је у одраслој доби спљоштен, док код плаво-зелене сорте често задржава стожаст облик.
За разлику од трошлинга, плава строфарија не расте на дрвећу мртвог дрвећа, већ у парковима и пашњацима, на путевима и на другим местима са плодним земљиштем. Гљива се сматра јестивом, међутим, због необичног изгледа, ретко се користи у кувању.
Крунисана строфарија
Ова сорта је по величини и облику врло слична плавозеленој, круна типа круне је такође стожаста, са остацима покривача по ивицама. Али врсту можете разликовати по боји - крунска строфарија има жућкасту, окер, беж или лимунску нијансу.
Гљиву није прихваћено јести, мало је проучавана, а различити извори је приписују условно јестивој или недвосмислено отровној.
Занимљиве чињенице о плаво-зеленој строфарији
Необична тројаста бакарна пређа изгледа веома лепо, међутим, због свог облика и боје, берачи гљива је опрезно доживљавају. Иако се штетна својства тришлинга смањују правилном прерадом, већина људи избегава употребу у храни.
Остале занимљиве чињенице повезане су са плаво-зеленом строфаријом:
- Чак и у давним временима, тројслинг и слични типови коришћени су за верске ритуале - халуциногена својства су помогла свештеницима и шаманима да уђу у стање посебне екстазе.
- Тренутно се информације о јестивости строфарије разликују од земље до земље. У Европи се једноставно сматра неукусним, али у Америци се класификује као отровна категорија.
Занимљиво је да се на љигавој капици тројлинга често може видети велики број угинулих инсеката у полураспаднутом стању. Постоји верзија да слуз на капици поспешује варење тела мува и комараца, али до сада то није сигурно доказано.
Закључак
Стропхариа плаво-зелена је одобрена, али потенцијално опасна гљива. Пре него што га употребите за храну, мора се пажљиво обрадити како би се неутралисала могућа штета.
