Садржај
Род Миллецхник (Лацтариус) из породице Сироезхков обједињује ламеларне гљивице које на резу луче млечни сок. Проучио га је и изоловао миколог Цхристиан Персон 1797. године. Јоргована млечно је једна од 120 врста пронађених на земљи.
Где лила млечно расте
Гљива се дистрибуира широм Евроазије. Његова омиљена места за узгајање су широколисне и мешовите шуме, у којима расту храстови и грабови, брезе и јасике. Али прилично често се може наћи у четинарским шумама. Ако остатак млекара расте на земљи, поквареном лишћу, онда се ова врста појављује на деблима срушених стабала крајем лета и почетком јесени. Мицелијум чини симбиозу са коренима дрвећа: они их преплићу чинећи микоризну овојницу.
Једина млечне врсте која се појавила на деблу срушеног дрвета
Како изгледа млечни лила?
Млекар са влагом (друго име ове врсте) је мала печурка. Пречник капице је 8-15 цм. Сиво-ружичаста површина је равна, у средини удубљена. Временом постаје попут левка. У влажном времену, капа је слузава, лепљива, иридесцентна са челичним и љубичастим нијансама. На удубљеним рубовима изнутра осећају се ресице. На унутрашњој површини су беличасте или кремасте плоче. На додир, они попут шешира постају љубичасти. Сок пуштен на плочама такође мења боју у ваздуху. Пулпа има лагану сунђерасту структуру кремасте или беле нијансе. Нема посебног мириса, али плодиште има мало горак укус.
Нога ове печурке је висока, достиже 10 цм. У облику подсећа на равномерни цилиндар, само се понекад задебља у основи. Шупље је и не садржи пулпу. Кад се пресече или поломи, крем боја се мења у љубичасту.
Исечене ивице брзо постану љубичасте
Да ли је могуће јести јоргован јоргован
Ово је условно јестива печурка. О његовој токсичности се ништа не зна. Али научници сугеришу да је у њему и даље присутна мала количина токсина. Због тога се саветује да их не једете. Али искусни берачи гљива сакупљају је заједно са другим врстама млекара, млечних печурки и сматрају је прилично пријатном по укусу.
Лажни дубл
Близанац је грудвасто жута, која најчешће расте у четинарским шумама Сибира, мада се може наћи и у мешовитим засадима. Површина је такође лепљива и влажна. Али боја капице је жута, када се пресече, месо постаје жуто, пушта се карактеристичан млечни сок, брзо мења боју у ваздуху. Димензије жуте дојке су мање: пречник капице је 8-10 цм, висина густе и дебеле ноге је 4-6 цм .Јестива је.
Грудица се одликује пријатном жутом бојом на спољној површини капице.
Још један дупли - штитна жлезда млечна киселина... Занимљиво је да када се притисну, његове плоче такође постају љубичасте. Али примерак одликује окер, жућкаста површина и нешто мање величине. Ово је нејестива врста и научници не препоручују сакупљање.
Штитњача млечно - нејестиве врсте
Миллер греи, попут јоргована, је нејестиво плодиште. Има сивкасто-окер боју боје капице, која се поклапа са сенком ниског стабла. Али у кожи постоје челичне, оловне ваге. На ружичастим плочама се ослобађа млечни сок који не мења боју ни након додира са ваздухом. Јавља се крајем лета међу шумама јохе.
Сиво млечно - друга врста нејестивог плодишта
Млин за јоргован налази се и у шумама јохе. Одликује се малом величином и лила бојом капице са равним, оштрим ивицама. Млечни сок је беле боје, нијанса се не мења када се одабере.
Условно јестива гљива јоргована
Правила сакупљања и употреба
Млечне печурке су омиљене гљиве Руса, иако се у Европи сматрају нејестивим. Јоргована млечно је условно јестива. За оне који су сигурни у његову погодност за храну, стручњаци саветују:
- сакупљати само млада плодишта, у којима има мање токсина;
- немојте их користити пржене;
- пре обраде, потопити у хладну воду два дана;
- темељито прокувати пре сољења или кисељења.
Да бисте били сигурни у јестивост лактарија, боље је обратити се искусним берачима гљива. Помоћи ће вам да разликујете јестиве од отровних сорти и саветоваће најбољи начин њихове даље обраде.
Закључак
Јоргован млечни је једна од условно јестивих врста рода Миллецхников. За јело је боље сакупљати само јестиве млечне печурке, како се не бисте плашили за своје здравље.
