Садржај
Говорник у облику левка је представник породице Трихоломов (Риадовковс). Овај примерак има друга имена: левци, мирисни или мирисни говорник. Чланак представља фотографију и опис гљива-лијевка, а такође разматра станиште, јестивост и правила употребе.
Где расту говорници левка
Ова врста гљива преферира листопадне и мешовите шуме, добро успева у симбиози са храстовима и боровима. Поред тога, левак у облику левка често се налази на пашњацима, у жбуњу, на ивицама и бочним странама путева. Може се поставити и појединачно и у групе, формирајући мале кругове. Печурка преферира умерену климу, најчешћу у европском делу Русије, западном Сибиру, на Северном Кавказу. Оптимално време за развој је од августа до октобра.
Како изгледају говорници из левка
Говор у облику левка је гљива мале величине која у облику подсећа на левак или чашу. Капица младог примерка је танка и благо испупчена, а са сазревањем постаје левкастог облика са неравном ивицом. Његова површина је глатка, сува, светло жута, смеђа или црвенкаста. Пречник левка за читав период достиже највише 10 цм. На доњој страни капице налазе се уске, честе и беле плоче које се спуштају до стабљике. Месо је благо жућкасто или бело, танко и чврсто. Има специфичан непријатан мирис и суптилан укус. Има заобљену стабљику, са благим задебљањем у основи, чија дужина може достићи 7 цм. Месо јој је по правилу влакнастије и жилавије, а боја је слична сенци капице. Споре су глатке, нису амилоидне, елиптичног облика.
Да ли је могуће јести левкаре
Говорници у облику левка припадају јестивим даровима шуме четврте категорије. Међутим, треба их јести само након припреме. У почетку се кувају, тек онда прелазе на директну припрему жељеног јела. Чорба у којој су се кували не подлеже даљој употреби.
Окусни квалитети гљиве говорушка у облику левка
Препоручује се јести само младе примерке, јер стари постају жилави и неукусни. Да бисте побољшали укус, требало би да додате разне зачине, а приликом кисељења користите композицију са пуно сирћета.
Користи и штете за тело
Левак у облику лијевка, као и већина печурки, садржи пуно корисних супстанци које благотворно делују на тело, и то:
- промовише губитак тежине због ниског садржаја калорија;
- влакна побољшавају метаболизам, уклањају токсине, смањују холестерол;
- има антибактеријска својства;
- обнавља циркулацију крви;
- инхибира процес старења коже и целог организма.
Тако левак у облику левка може донети огромне користи за људско здравље, али вреди запамтити да је у свему потребна мера.
Лажни дубл
Јестиви левкаст говорник сличан је многим отровним врстама, нарочито следећи представници шуме:
- Смеђе-жути говорник... Шешир младог примерка обојен је у жућкасто-смеђкасти тон, а са годинама бледи и поприма кремасту нијансу. Мишљења стручњака о јестивости ове врсте су подељена: у неким изворима је назначено да је печурка условно јестива, у другим је отровна. Једна од главних разлика у облику левка су смеђе влажне мрље на лопатицама и капици, као и благо савијене ивице.
- Беличасти говорник - спада у категорију отровних гљива. На капици има прашкасти бели цвет, што га чини још сличнијим старим и избледелим левкастим говорницима. Пулпа одише брашном аромом.
Правила сакупљања
Трачеви са левкастим трбухом морају се прикупљати даље од индустријских предузећа, депонија, аутопутева, јер примерци који расту на контаминираним местима могу проузроковати озбиљно тровање тела. Поред тога, само младе печурке су погодне за конзумацију. Због тога се не препоручује стављање у општу корпу нарочито великих, избледелих и бистрог облика левкастог облика.
Користите
Верује се да ноге левкара нису укусне, жилаве и лоше сварене, па се за храну користе само шешири. Раније је поменуто да се дарови шуме морају обрадити пре кувања. Да би то учинили, они се очисте од остатака, оперу, ноге се уклоне и оставе неко време у води, а затим кувају најмање 30 минута. После тога, прерађени шумски производи могу се сушити, пржити, замрзавати, солити или киселити. Међутим, због дуготрајне обраде, левак-говорници нису погодни за прављење кремастих сосова и супа.
Закључак
Говор у облику левка је мало позната јестива врста и налази се прилично често на разним местима. Међутим, врста о којој је реч има доста отровних близанаца, па берач гљива мора темељито проучити разлике између ових примерака како би избегао тровање. Поред тога, требало би да знате да су говорници за левак контраиндиковани за људе који пате од алергија, болести стомака и деце млађе од 12 година.
