Садржај
Гигрофор руссула или руссула (Хигропхорус руссула) ламеларна печурка Басидиомицете, представник рода Гигрофоров из породице Гигрофоров. Специфично име добио је због спољне сличности са русулом.
Међу берачима гљива позната је и као трешња, највероватније због своје боје
Како изгледа хигрофор руссула?
Месната, велика печурка тамно розе или љубичасте боје. Капа је јака, велика, пречника око 5-15 цм. Површина је влакнаста, често прекривена радијалним пукотинама. У младих примерака облик капе је конвексан, с годинама постаје прострт, понекад са туберкулом и задебљањем у центру. Његове ивице су благо увучене до ноге. Површина капице је клизава, лепљива. Његова боја је неуједначена у свим печуркама.
Нога је прилично дуга - 5-12 цм, дебела око 1-4 цм. Никада није шупља. Облик је цилиндричан, углавном се сужава према доле. Нога се прилично ретко шири у основи. Његова површина је глатка, сува, у горњем делу је благо пубертет.
Боја ноге може бити ружичаста или љубичаста, ово је једна од главних карактеристика која разликује врсту од једноставне руссуле
Пулпа је бела, прилично густа. У контакту са ваздухом мења боју, постаје тамноцрвена. Плоче хименофора су честе, спуштају се до педикула. Боје су беле, док расту постају црвенкасте или љубичасте. Споре су јајасте и средње величине. Споре у праху су беле боје.
Где расте хигрофор руссуле
Расте у планинским или брдским пределима. Преферира широколисне и мешовите плантаже. Образује микоризу од храста и букве. Воли земљиште прекривено маховином.
Да ли је могуће јести хигрофор руссула
Гигрофор руссула - јестива гљива, 4 категорије хранљиве вредности. Практично је без укуса, има суптилан смрдљив мирис.
Лажни дубл
Двострука печурка је црвени хигрофор. Такође је јестива врста која се може разликовати по следећим карактеристикама:
- мање величине капа;
- дужа нога;
- куполасти шешир;
- горак укус;
- присуство слузи и љубичастих љуспица на капици.
Двострук има горчији укус, иако такође спада у категорију јестивих печурки и потпуно је сигуран
Правила сакупљања
Хигрофор руссула расте у малим групама у повољном периоду за њу. Време плодова је август-октобар. Понекад се берба гљива врши док не падне први снег.
Користите
Гљива нема посебну гастрономску вредност. Може се кувати, пржити, сушити, кисели. Често се од ових печурки праве сосови, прилози, супе. Због не превише блиставог укуса, најчешће се хигрофор у облику руссуле конзервира заједно са осталим печуркама.
Закључак
Гигрофор руссула је вредна, хранљива и здрава гљива. Не налази се често у шумама, али се лако може узгајати код куће, на вашој личној парцели. Гљива је доброг укуса. Што се тиче укуса, сматра се најбољим међу свим члановима породице. Може се јести свежа, као и убирати за зиму на различите начине.
