Садржај
Буков хигрофор (Хигропхорус леуцопхаеус) је мало позната условно јестива печурка занимљивог укуса пулпе. Није посебно популаран због своје мале величине. Такође се назива Линдтнеров хигрофор или пепељасто сива.
Како изгледа хигрофор букве?
Буква Гигрофор припада ламеларним печуркама породице Гигрофоров. Код младих примерака капа је готово сферна, али се постепено отвара и поприма равни облик. Еластична је, врло танка, врло мало пулпе. Површина гљиве је глатка. У кишним летима, када је влажност ваздуха довољно велика, постаје лепљива. Боја коже је често бела или бледо ружичаста, прелаз је гладак, боја је једнолична. Испод поклопца видљиве су беле лепљене плоче. Ретко се налазе.
Буков гигрофор почива на танком цилиндричном стаблу. У основи се мало шири. Површина је прекривена брашнастим цветањем. Унутрашња структура је густа, прилично чврста. Боја је неуједначена. Изнад је претежно бела, а испод крем или црвена.
Пулпа плодишта је воденаста. Обојено у бело или благо ружичасто. Након уништавања, боја се не мења, млечни сок је одсутан. Свежа печурка нема мириса; након термичке обраде појављује се неупадљива цветна арома. Укус има изражене орашасте ноте.
Тамо где расте буков хигрофор
Можете га срести где год има букових шума. Распрострањен је на Кавказу и на Криму. Мицелијум добро расте високо у планинама. Плодишта су смештена у малим групама на дрвенастој подлози која садржи остатке коре.
Да ли је могуће јести хигрофор од букве
Гигрофор буква припада условно јестивим печуркама. Међутим, практично се не прикупља. Капице садрже мало пулпе, а величина плодишта је мала. Иако сезонски берачи печурака на јесен посебно одлазе у планине да би уживали у неописивом укусу.
Лажни дубл
Буква Гигрофор има велику сличност са осталим представницима врсте, од којих се разликује само бојом капице и местом раста.
Напољу може да личи на хигрофор девојке. Међутим, ово друго почиње да доноси плодове лети. Штавише, шешир му је увек обојен у бело. Налази се не само у планинама, већ и поред стаза, на ливадама и равницама. Близанац није отрован, али не представља никакву посебну хранљиву вредност.
Можете збунити гљиву ружичастим хигрофором. Нешто је сличне боје, али расте много већи. Његове плоче су честе, нога је дебела и висока. Дистрибуиран у Северној Америци и регионима са умереном климом. Чешће се налази у четинарским шумама, у близини јеле. Односи се на условно јестиво.
Јестиви хигрофор у облику букве има готово апсолутну сличност. Међутим, немогуће га је упознати на територији Руске Федерације. Гљива је широко распрострањена у Шведској. Печурка расте у близини храста који се налазе у листопадним шумама.
Правила сакупљања и употреба
Сакупљајте младе примерке богате хранљивим састојцима. Морају бити нетакнути, без видљивих знакова паразита.
Воћно тело се једе пржено, динстано или кисело. Не треба га претходно кувати.
Закључак
Гигрофор буква је крхка гљива која захтева пажљиво сакупљање. Месо јој није превише чврсто, али довољно укусно. Берачи печурака знају многе рецепте за кување који ће импресионирати сваког гурмана.
