Садржај
Пјегасто храстово дрво (Необолетус еритхропус) - припада породици Болетов. Ова гљива се назива и гљива црвенонога, вргањ зрна, подолет.
Читајући имена, може се схватити да је испод храстових стабала потребно тражити воћна тела. Са њима имају симбиозу, пружају једни другима хранљиве материје и сахарозу.
Како изгледају пегаве печурке?
Да бисте разумели како изгледа шарено храстово дрво, потребно је, поред описа, пажљиво размотрити фотографију. Штавише, морате да откријете особине сваког дела гљиве, јер оне имају своје карактеристичне особине.
Капа
Пегава капа храста достиже 20 цм. Док је храст још увек мали, подсећа на половину лопте. Тада постаје попут јастука. Кожа је сува, баршунаста, слуз се појављује на мат површини тек након падавина. Млади плодови са смеђом, жућкасто-смеђом, кестењастом или сиво-смеђом капом. Стара стабла храста одликују се чињеницом да су тамна, готово црна.
Нога
Нога нарасте до пречника 10 цм - око 3 цм. Овај део пегавог храста може у облику подсећати на бачву. Али најчешће је гомољасто са задебљањем на дну. На наранџастој површини јасно се виде црвене мрље или љуске.
Цевасти слој
Пјегасто храстово дрво припада цевастим печуркама. Овај слој је жућкасто-маслинаст у младим плодовима. Како расте, боја се мења, постајући наранџасто-црвена. Ако притиснете цеви, тада се појављује плава.
Пулп
Вргањ граннопод се одликује густом меснатом пулпом. У шеширу је жута, али када је исечена или сломљена, брзо постаје плава. Месо ноге је смеђе-црвено. Споре у праху смеђе-маслинасте боје.
Где расту пегаве печурке
Берачи печурака у средњој Русији ретко се могу похвалити невероватним налазом, јер овде поддубници једва расту. Али у Лењинградској регији, сибирским шумама, Кавказу и Европи можете брзо сакупити корпу укусних печурки.
Пјегасто дрвеће храста расте на киселим, преплављеним земљиштима у четинарским или листопадним шумама. Сакупљање поддубников започиње у јуну, дугорочно плодање. Већина зрна подножја вргања расте у августу-октобру, док не почне мраз.
Пјегасто храстово дрво јестиво или не
Вргањ са црвеним ногама класификован је као условно јестив. Треба га јести тек након претходног кључања. Печурке се могу солити, сушити, кувати и киселити.
Пјегасто храстово дрво је укусно и здраво. Садржи масу елемената у траговима неопходних за људе:
- Гвожђе помаже у одржавању нивоа хемоглобина.
- Бакар помаже у формирању ћелија хипофизе.
- Цинк побољшава функционисање дигестивног система и метаболичке процесе.
Присуство хранљивих састојака повећава имунитет, јача срце и крвне судове и помаже у нормализацији крвног притиска. А ово, пак, штити човека од атеросклерозе. Антиоксидативна, антивирусна и антиинфламаторна својства такође су својствена пегавим храстовима.
Лажни двојници пегавих
Пјегасто храстово дрво има близанце који су му слични и по изгледу и на друге начине. Међу њима има јестивих и нејестивих представника:
- маслинасто-смеђи храст;
- Дрво храста келе;
- сатанска печурка.
Маслинасто браон
То је јестива гљива са полулоптастом, конвексном, маслинасто-смеђом главом. Његова површина је баршунаста. Нога подсећа на иглу. Изнад - жуто-наранџаста, у доњем делу - са црвено-смеђом нијансом, где је мрежа јасно видљива.
Гљива се одликује жутом густом пулпом, која на резу постаје плава. Она одише пријатном аромом. Расте у мешовитој и листопадној шуми.
Келе
Условно јестива са заобљено-конвексном кестенском капом. Одликује се глатком, баршунастом површином. Расте на жуто-смеђој, цилиндричној стабљици са благим задебљањем у близини тла, нема узорка.
Густа жута пулпа нема карактеристичну арому гљива. На резу се брзо појављује плава.
Сатанска печурка
Најгоре је што је уместо поддубника у корпи отровна сатанска печурка. Такође мења боју на резу. Али воденасто месо или ноге прво постају плаве, а затим црвене. Капа му је беличаста.
Правила сакупљања
Морате сјечити шарене храстове дрвеће оштрим ножем близу земље, како не бисте уништили мицелиј и не лишили шуму будуће жетве. Скупите мале или средње велике печурке. Боље је напустити старе, обрасле. Посечено шарено храстово дрво отресе се са земље и стави у корпу.
Како кувати шарени храст
Пјегасто храстово дрво драгоцене су гљиве одличног укуса. Али пошто су условно јестиви, кувају се два пута по 15 минута пре припреме разних јела, сваки пут када се мења вода.
Поддубники се могу користити за кување:
- супа од печурака;
- пржена храна;
- кисељење;
- ходгеподге;
- печурка паста.
Закључак
Пјегави храст цењен је по благотворним својствима и укусу. Прави гурмани отварају тихи лов на то. Штета је што неће сви становници Русије моћи да уживају у овим шумским плодовима.
