Obsah
- 1 Ako variť kórejské vyprážané uhorky
- 2 Klasický kórejský recept na vyprážané uhorky
- 3 Ako smažiť kórejské uhorky so škrobom
- 4 Kórejské vyprážané uhorky s cesnakom a sójovou omáčkou
- 5 Ako variť kórejské vyprážané uhorky s mrkvou a cibuľou
- 6 Kórejské vyprážané uhorky s mäsom
- 7 Vynikajúci kórejský vyprážaný uhorkový šalát
- 8 Záver
Najchutnejšie kórejské recepty na vyprážané uhorky môžete vo svojej domácej kuchyni použiť nezávisle. Ázijské recepty často používajú vyprážanú zeleninu na šaláty a ako samostatné jedlo. Technológia varenia je jednoduchá, náročná na prácu a s minimálnymi nákladmi.
Ako variť kórejské vyprážané uhorky
Ak budete postupovať podľa technológie, ťažkosti nevzniknú. Správny výber zeleniny bude kľúčom ku kvalite a chuti. Vezmite pevné, pevné, čerstvé, stredne veľké ovocie. Vyberajú odrody s malými semenami, vhodné sú ohorky alebo plody technickej zrelosti. Majú malú veľkosť a sú dosť odolné. Neodlupujte šupku, iba odrežte hroty. Rozdelené na polovicu a na 6 pozdĺžnych častí. Podáva sa za studena ako predjedlo k teplým jedlám, ako je mäso alebo zemiaky. Ak pripravíte všetky ingrediencie v recepte vopred, doba varenia nepresiahne 10 minút.
Je možné na zimu variť kórejské vyprážané uhorky
Zimná príprava pomôže, keď je potrebné rýchlo postaviť stôl, ale na to nie je dostatok času. Po vložení do nádoby si šalát zachová všetku svoju chuť. Nevýhodou takéhoto spracovania je krátka trvanlivosť. Hermeticky uzavreté plechovky sa uchovávajú v chladničke najviac 4 mesiace. Neodporúča sa uchovávať šalát v suteréne alebo špajzi, pretože rýchlo zatuchne a stratí chuť.
Rýchly a ekonomický spôsob zimného zberu bude vyžadovať sadu nasledujúcich zložiek:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cukor - 0,1 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ a ocot - každá po 1 lyžici l;
- chilli paprička, mleté, koriander - dávkovanie je voliteľné;
- olej - 30 ml.
Postupnosť varenia:
- V menšej nádobe zmiešajte korenie, cukor, ocot, soľ a olej, priveďte k varu.
- Zelenina je rozdelená na časti.
- Nakrájajte cesnak, pridajte ho do spoločnej nádoby, dobre premiešajte.
Nalejte olej do panvice a pridajte zeleninový prípravok, udržujte oheň 15 minút, pridajte marinádu, zakryte nádobu, varte 10 minút. Potom je teplé občerstvenie zabalené do sterilizovaných nádob, zakrytých viečkami. Keď je výrobok vychladnutý, vložte ho do chladničky.
Klasický kórejský recept na vyprážané uhorky
Pre klasický recept na kórejskú vyprážanú uhorku budete potrebovať sadu nasledujúcich produktov:
- prášok wasabi a feferónky - každý po 0,5 lyžičky;
- uhorky - 300 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sójová omáčka, olej, sezamové semiačka - každé po 2 lyžice l.
Technológia varenia:
- Zelenina sa umyje a nakrája na kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Vložte zeleninu a cesnak. Stále miešajte, inkubujte 2 minúty.
- Pridá sa Wasabi, všetko sa zmieša a rovnomerne sa rozdelí korenie.
- Zavádza sa omáčka a feferónka.
- Poslednou ingredienciou je sezam. Hodí sa pred odstránením z ohňa.
Ako smažiť kórejské uhorky so škrobom
Zložky misky na 0,5 kg uhoriek:
- kukuričný alebo zemiakový škrob, sezam - 1 polievková lyžica. l;
- olej, sójová omáčka - 30 ml;
- cesnak - 5 strúčikov;
- mletá červená paprika, podľa chuti soľ.
Algoritmus procesu:
- Zelenina sa spracuje, rozreže, posype soľou, zmieša, nechá sa 20 minút.
- Potom sa obrobok umyje, kvapalina sa odstráni kuchynskou utierkou a posype sa škrobom.
- Nakrájaný cesnak sa osmaží na panvici, pridá sa zeleninový prípravok. Vydržte najviac 3 minúty.
- Potom korenie, omáčka a sezamové semiačka. Predjedlo bude hotové za 5 minút.
Vyberte riad zo sporáka a nechajte výrobok vychladnúť.
Kórejské vyprážané uhorky s cesnakom a sójovou omáčkou
Jeden z najchutnejších kórejských receptov na vyprážané uhorky obsahuje nasledujúce ingrediencie:
- uhorky - 3 ks .;
- mrkva - 3 ks .;
- cukor a ocot - každý po 1 lyžičke;
- omáčka zo sójového a rastlinného oleja - každá po 30 ml;
- cibuľa - 1 ks .;
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie a podľa chuti soľ.
Technológia varenia:
- Mrkvu nakrájame na pásiky.
- Uložíme na tanier, osolíme, okoreníme, pridáme ocot a cukor.
- Zamiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť.
- Nakrájaný cesnak a cibuľa sa dajú na panvicu, privedú sa do polovice vareného stavu.
- Potom pridáme zeleninovú zmes, povaríme 3 minúty, pridáme omáčku.
Ako variť kórejské vyprážané uhorky s mrkvou a cibuľou
Na prípravu tohto jedla vezmite nasledujúce komponenty:
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- zväzok zelenej cibule - 100 g;
- stredne veľké uhorky - 6 ks .;
- cesnak - 5 zubov;
- sójová omáčka - 30 ml;
- údený paprikový prášok, soľ, chilli paprička - každá po 5 g;
- ocot - 30 ml;
- olej - 30 ml.
Postupnosť varenia šalátu:
- Mrkvu nastrúhame.
- Uhorky sú rozdelené na 6 pozdĺžnych častí.
- Cibuľa a cesnak sa podusia na panvici.
- Pridajte zeleninu a koreniny, povarte ich 5 minút.
- Pred odstavením zo sporáka posypte zelenou cibuľkou a omáčkou.
Kórejské vyprážané uhorky s mäsom
Tento recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- mäso - 250 g;
- uhorky - 0,5 kg;
- červené a čierne korenie, koriander, soľ - každý po 1/4 lyžičky;
- cukor, ocot a sójová omáčka - každá po 1 lyžici l;
- cibuľa - 1 ks .;
- sladká paprika - 1 ks .;
- olej - 3 lyžice. l;
- petržlen - 100 g;
- sezamové semiačka - 1 lyžička
Algoritmus varenia:
- Mäso sa krája na prúžky.
- Na panvici osmažte cibuľu do mäkka.
- Vložte papriku, postavte pod pokrievku na miernom ohni 5 minút.
- Pridajte všetky koreniny a uhorky, teplotu maximálne zvýšte, energicky premiešajte, povarte 3 minúty.
Vynikajúci kórejský vyprážaný uhorkový šalát
Na šalát z 1 kg vyprážaných uhoriek v kórejčine potrebujete:
- Kórejské korenie, paprika - po 1 polievkovej lyžici l;
- cibuľa - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- rastlinný olej - 30 ml;
- zelený kôpor - 50 g;
- soľ - 1 lyžička;
- ocot - 2 lyžice. l.
Proces varenia:
- Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. V smaltovanej alebo plastovej miske marinujte v octe pol hodiny.
- Všetka zelenina je nakrájaná, posypaná koreninami, nechá sa chvíľu pôsobiť, aby pustila šťavu.
- Vložte obrobok na 3 minúty do horúceho oleja, pridajte cibuľu a na poslednú chvíľu kôpor.
Záver
Najchutnejšie kórejské recepty na vyprážané uhorky vám pomôžu pripraviť si vlastný šalát. Vhodné nielen ako občerstvenie, ale slúži aj na zimnú prípravu. Konzumuje sa za studena ako príloha k mäsu alebo zemiakom.
