Obsah
- 1 Ako variť kórejský šalát s uhorkou a mäsom
- 2 Klasický kórejský šalát z uhoriek s mäsom
- 3 Kórejský uhorkový šalát s mäsom, paprikou a cesnakom
- 4 Ako si vyrobiť kórejský šalát z uhoriek s mäsom a sójovou omáčkou
- 5 Kórejský uhorkový a mäsový šalát pre milovníkov pikantných jedál
- 6 Mäsové uhorky v kórejskom štýle s jablčným octom
- 7 Kuracie a uhorkový šalát v kórejskom štýle
- 8 Vynikajúce uhorkové občerstvenie v kórejskom štýle s údeným mäsom
- 9 Kórejské uhorky s mäsom a funchose
- 10 Kórejský uhorkový šalát s mäsom a mrkvou
- 11 Kórejský uhorkový šalát so sójovým mäsom
- 12 Vynikajúci šalát z kórejskej uhorky s kuracími srdiečkami
- 13 Najchutnejší kórejský uhorkový šalát s mäsom a hubami
- 14 Uhorky v kórejskom štýle s mäsom s korením "Lotus"
- 15 Záver
Kórejská kuchyňa je veľmi populárna. Kórejský šalát s mäsom a uhorkami je nutnosťou pre každého, kto miluje neobvyklé kombinácie a korenie. Toto jedlo je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Preto by ste sa mali oboznámiť s najobľúbenejšími receptami z dostupných surovín.
Ako variť kórejský šalát s uhorkou a mäsom
Jedným z rozdielov v ázijskej kuchyni je, že takmer všetky jedlá obsahujú korenené prísady. Na tento účel sa spravidla používa veľké množstvo cesnaku alebo feferónky.
Je dôležité zvoliť správne mäso - jednu z hlavných zložiek kórejských uhoriek. Na prípravu občerstvenia sa odporúča použiť hovädzie alebo teľacie mäso. Je to spôsobené chutnosťou a štruktúrou. Varenie s bravčovým mäsom sa neodporúča, pretože má väčšiu tuhosť a obsah tuku.
Pri výbere uhoriek je dôležité udržiavať ich čerstvé. Svedčí o tom absencia ložísk rozpadu alebo vrások na šupke. Plody by nemali byť poškodené, mať praskliny, zárezy alebo prehĺbeniny. V opačnom prípade sa chuť uhoriek bude líšiť od očakávanej, čo ovplyvní vlastnosti hotového občerstvenia.
Klasický kórejský šalát z uhoriek s mäsom
Predložený recept sa považuje za najjednoduchší. Chutné občerstvenie je možné pripraviť s minimom prísad.
Tie obsahujú:
- uhorky - 1 kg;
- hovädzie mäso - 600-700 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l;
- chilli paprička - 1 kus;
- ocot - 3-4 lyžice;
- korenie - zázvor, cesnak, červená paprika, soľ.
V prvom rade by ste mali uhorky nasekať. V kórejskej kuchyni je zvykom krájať zeleninu na dlhé pásiky. Po príprave uhoriek ich preložte do veľkej misy a sceďte.
Následná príprava:
- Hovädzie mäso nakrájané na prúžky osmažte na rastlinnom oleji s prídavkom korenia.
- Na zvyšnom tuku speníme nakrájanú cibuľu.
- Papriku nakrájame na tenké prúžky.
- Rukami stlačte uhorky, vložte do misky, pridajte ocot.
- Pridajte zvyšok prísad, premiešajte a dajte do chladničky.
Kórejský uhorkový šalát s mäsom, paprikou a cesnakom
Paprika je skvelým doplnkom uhoriek v kórejskom štýle. Táto ingrediencia dodáva občerstveniu sladkú chuť, ktorá sa hodí k cesnaku a iným koreninám.
Budete potrebovať:
- dlhá uhorka - 2 kusy;
- 400 g hovädzieho mäsa;
- sladká paprika - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 hlava;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- koriander, červená paprika, cukor - každý po 1 lyžičke;
- sójová omáčka 40-50 ml.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, najskôr je potrebné pripraviť uhorky. Nakrájajú sa na prúžky, osolia sa a nechajú na pridelenie šťavy v miske alebo hrnci. Recept na uhorkový šalát s mäsom v kórejčine na videu:
Kroky varenia:
- Paprika, hovädzie mäso sa krája na prúžky a cibuľa sa krája na pol krúžky.
- Uhorky vytlačte zo šťavy, pridajte k nim koriander, cukor, nasekaný cesnak.
- Na predhriatej panvici opečieme mäso do zlatista, potom pridáme cibuľu.
- Keď hovädzie mäso a cibuľa získajú požadovanú farbu, do nádoby sa vloží sójová omáčka dusená 2 - 3 minúty.
Všetky ingrediencie sa zmiešajú v jednej nádobe a zalejú octom. Odporúča sa nechať misku v chladničke 1 - 2 hodiny, aby boli ingrediencie dôkladne nasiaknuté.
Ako si vyrobiť kórejský šalát z uhoriek s mäsom a sójovou omáčkou
Aby sa mäso a uhorky lepšie marinovali, môžete do kórejského šalátu pridať viac sójovej omáčky a korenia. Odporúča sa zakúpiť omáčku obsahujúcu zázvor alebo cesnak v kompozícii.
Zoznam zložiek:
- teľacie mäso - 700 g;
- uhorky - 1 kg;
- sójová omáčka - 300 ml;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- cibuľa - 2 hlavy;
- feferónka - 1 pod;
- ryžový ocot - 200 ml.
Od korenia po predjedlo sa odporúča pridať koriander, sušený cesnak a suchý zázvor. Z prezentovaného množstva prísad by ste mali vziať asi 1 polievkovú lyžičku. l. korenie.
Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:
- Uhorky, papriky nakrájame na pásiky, cibuľu na pol krúžky.
- Na panvici s koriandrom a mletou červenou paprikou osmažte nakrájané teľacie mäso.
- Zmiešajte ingrediencie v jednej nádobe, zalejte ich octom, sójovou omáčkou, nechajte na chladnom mieste.
Pre pikantnejšie občerstvenie doň pridajte viac červenej papriky alebo cesnaku. Sójová omáčka tieto komponenty čiastočne neutralizuje, takže uhorky v kórejskom štýle sú stredne korenené.
Kórejský uhorkový a mäsový šalát pre milovníkov pikantných jedál
Jedná sa o jednoduchý, ale lahodný recept na pikantné šaláty, ktorý určite osloví znalcov ázijskej kuchyne.
Požadované prísady:
- uhorky - 0,5 kg;
- hovädzie mäso - 300 g;
- ocot, sójová omáčka - každá po 2 lyžice l;
- cesnak - 5-6 zubov;
- sezamové semiačka - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Metóda varenia:
- Hovädzie mäso nakrájame na dlhé tenké plátky, orestujeme na rastlinnom oleji.
- Uhorky nakrájame na pásiky, osolíme a scedíme.
- K uhorkám pridáme nasekaný cesnak a mäso.
- Pridajte ocot, sójovú omáčku, posypte sezamovými semiačkami.
Aby bolo kórejské jedlo dôkladne nasýtené cesnakovou šťavou, musíte ho nechať niekoľko hodín stáť. Odporúča sa nádobu uzavrieť vekom alebo fóliou.
Mäsové uhorky v kórejskom štýle s jablčným octom
Toto predjedlo určite osloví milovníkov zeleninových jedál. Okrem toho, ak je to žiaduce, je možné vylúčiť mäso zo zloženia misky, čo z nej robí vegetariána.
Na občerstvenie budete potrebovať:
- uhorky - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 3 malé hlavy;
- teľacie mäso - 400 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- jablčný ocot - 3 lyžice l;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Pre toto jedlo sa odporúča brať mladé uhorky s mäkkými semenami. Plody by mali byť malé pre ľahké nasekanie.
Kroky varenia:
- Uhorky nakrájame na tenké plátky.
- Mrkvu nakrájajte na strúhadle, cibuľu nakrájajte na kolieska.
- Zelenina sa zmieša, pridá sa k nej teľacie mäso vyprážané na oleji.
- Miska je solená, sú použité koreniny.
- Pridajte cesnak, rastlinný olej, sójovú omáčku, ocot, dôkladne premiešajte.
Kórejský šalát vyrobený touto metódou sa môže podávať za 15-20 minút. Ale aby sa všetky komponenty mohli marinovať, odporúča sa nechať misku v chladničke cez noc a použiť ju ďalší deň.
Kuracie a uhorkový šalát v kórejskom štýle
Prezentované jedlo je pripravené z produktov, ktoré sú na prvý pohľad známe. Výsledkom je však použitie pôvodnej technológie varenia a výsledkom je občerstvenie s neobvyklou chuťou.
Na občerstvenie budete potrebovať:
- kuracie filé - 200 g;
- uhorka - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- horčica - 1 polievková lyžica l;
- sójová omáčka, ocot - 2 lyžice. l;
- soľ, podľa chuti červená paprika.
V prvom rade je varené kuracie mäso. Filé sa varí vo vode 20 minút, do ktorej sa pridá soľ, korenie a strúčik cesnaku. Keď sa kuracie mäso varí, mali by ste nakrájať mrkvu, cibuľu, uhorky. Zelenina sa nechá odkvapkať, vylisovaná, zmiešaná s uvarenými nakrájanými filetami.
Ďalej musíte doplniť palivo:
- Primiešame ocot a sójovú omáčku.
- Pridajte horčicu, soľ a korenie.
- Do tekutiny pridáme nasekaný cesnak.
- Zalejeme zeleninou zálievkou.
Po týchto krokoch musíte šalát odoslať do chladničky. Miska sa podáva iba studená. Ako dekorácia sa používajú zelené alebo sezamové semienka.
Vynikajúce uhorkové občerstvenie v kórejskom štýle s údeným mäsom
Namiesto vyprážaného mäsa môžete do misky pridať údené mäso. Na tieto účely sú kuracie prsia alebo mramorované hovädzie mäso dokonalé.
Na šalát potrebujete:
- Kórejská mrkva - 200 g;
- uhorka - 2 kusy;
- údené mäso - 250 g;
- varené vajce - 4 kusy;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza podľa chuti.
Zložky kórejského šalátu by mali byť rozložené vo vrstvách. Na dno nádoby sa dajú vajcia rozdrvené na kocky, ktoré sú obalené majonézou. Navrch dajte uhorky a na ne údené kuracie mäso. Posledná vrstva je kórejská mrkva a tvrdý syr, potreté majonézou.
Kórejské uhorky s mäsom a funchose
Funchoza je obľúbenou prísadou mnohých ázijských jedál. Táto zložka sa výborne hodí k uhorkám a ďalším zložkám kórejského šalátu.
Na kórejské občerstvenie budete potrebovať:
- funchose - polovica balenia;
- uhorka, mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- mäso - 400 g;
- ocot - 3 lyžice. l;
- cibuľa - 1 hlava;
- soľ, korenie podľa vkusu.
Najskôr si musíte pripraviť funchose. Hrniec s vodou privedieme do varu, vložíme tam rezance, pridáme 0,5 lyžice octu a 1 lyžicu rastlinného oleja. Varte 3 minúty, potom nechajte 30 - 60 minút vo vode.
Ďalší proces varenia:
- Mrkvu nastrúhame, pridáme k nej ocot, soľ, suchý cesnak, červené a čierne korenie.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, orestujeme s mäsom na rastlinnom oleji.
- Zmiešajte uhorkové pásiky s mrkvou, pridajte mäso, nechajte ho vychladnúť.
- Suroviny zmiešame s funchose, dochutíme cesnakom, odložíme na chladné miesto na 1,5-2 hodiny.
Kórejský uhorkový šalát s mäsom a mrkvou
Lahodné občerstvenie sa dá pripraviť zo zeleniny s prídavkom hovädzieho mäsa. Uhorky v kórejskom štýle s mäsom zobrazené na fotografii určite oslovia znalcov ázijských jedál.
Zoznam komponentov:
- uhorky - 400 g;
- hovädzia buničina - 250 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 kus;
- čerstvé koriandro - 1 zväzok;
- koriander, červená paprika, cukor, sezamové semiačka - každé po 1 lyžičke;
- sójová omáčka, jablčný ocot, rastlinný olej - každý po 2 lyžičky.
Najskôr sa uhorky a mrkva nakrájajú na slamky alebo pečivo na špeciálnom strúhadle. Sú ponechané v samostatnej nádobe, ktorá im umožňuje odtok z prebytočnej kvapaliny.
V tejto dobe je hovädzie mäso vyprážané z každej strany 2 - 3 minúty. Ak je panvica dobre rozohriata, stačí to na dosiahnutie krásneho zlatého odtieňa. Vnútro hovädzieho mäsa zároveň zostane mierne ružové, vďaka čomu bude mäkké a šťavnaté.
Všetky komponenty musia byť zmiešané v jednej miske, pridať korenie, ocot, sójovú omáčku. Šalát sa nechá stáť 1 hodinu pri izbovej teplote, potom sa odošle do chladničky.
Kórejský uhorkový šalát so sójovým mäsom
Toto je populárny vegetariánsky recept, ktorý používa sójové mäso.Ukázalo sa, že diétne občerstvenie s minimálnym množstvom kalórií a množstvom užitočných látok.
Na jedlo budete potrebovať:
- sójový guláš - 60 g;
- uhorka - 2 malé ovocie;
- cibuľa, nakrájaná na krúžky - 50 g;
- sójová omáčka, rastlinný olej - 3 lyžice;
- koriander, koriander, čierna a červená paprika - po 0,5 lyžičky.
V prvom rade si treba pripraviť sójový guláš. Za týmto účelom sa naleje s vriacou vodou po dobu 30 minút, potom sa hodí do cedníka, premyje sa vodou. Počas vypúšťania sóje nakrájajte uhorky, cibuľu, posypte ich korením, olejom a sójovou omáčkou. Potom do misky pridajte guláš, poriadne premiešajte, nechajte lúhovať 3-4 hodiny.
Vynikajúci šalát z kórejskej uhorky s kuracími srdcami
Toto jedlo určite osloví milovníkov šťavnatých kuracích sŕdc. Vďaka svojej štruktúre absorbujú tekutinu, a preto sú dobre marinované v šaláte.
Zloženie:
- uhorka - 3 kusy;
- mrkva - 200 g;
- kuracie srdce - 0,5 kg;
- sladká paprika - 2 kusy;
- cibuľa - 1 hlava;
- ocot - 3 lyžice. l;
- korenie - kmín, koriander, cesnak, červená paprika - po 1 lyžičke.
Metóda varenia:
- Srdiečka opláchneme, podlejeme vodou, privedieme do varu, povaríme domäkka.
- V tejto dobe nakrájajte cibuľu, uhorky, nastrúhajte mrkvu.
- Zelenina sa marinuje v octe s korením, potom sa pridá paprika.
- Uvarené srdiečka sa nakrájajú na plátky a dajú sa do misky.
- Do zmesi sa naleje ocot a odošle sa marinovať do chladničky.
Šalát pripravený podľa tohto receptu sa môže po niekoľkých hodinách podávať studený. Do kompozície môžete tiež pridať sójovú omáčku alebo nahradiť bežný ocot vínom alebo jablčným muštom.
Najchutnejší kórejský uhorkový šalát s mäsom a hubami
Huby budú ideálnym doplnkom kórejského občerstvenia. Na tieto účely sa odporúča používať surové huby, hríby, šampiňóny alebo iné druhy podľa vášho uváženia. Pridávajú sa do šalátu vo varenej forme.
Zoznam zložiek:
- uhorky - 3 kusy;
- varené huby - 300 g;
- hovädzie mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- ocot, sójová omáčka - každá po 2 lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Zatiaľ čo sa huby varia, mali by ste cibuľu osmažiť a pridať k nej nasekané mäso. Stačí povariť 3 - 4 minúty, pričom kúsky pravidelne miešajte, aby boli rovnomerne uvarené.
Kroky varenia:
- Uvarené huby zmiešame s nasekanými uhorkami.
- Do kompozície pridajte sójovú omáčku, ocot, korenie.
- Suroviny premiešame, necháme chvíľu odstáť.
- Do misky pridáme hovädzie mäso s cibuľou a nasekaný cesnak.
Nádoba so šalátom sa odošle do chladničky, aby sa dobre marinovala. Odporúča sa podávať s inými studenými predjedlami alebo k mäsovým jedlám.
Uhorky v kórejskom štýle s mäsom s korením "Lotus"
Ako doplnok občerstvenia v kórejskom štýle môžete použiť hotové dochucovadlo "Lotus". Toto korenie sa hodí k iným koreninám používaným v ázijskej kuchyni.
Pre chutné jedlo budete potrebovať:
- uhorky - 2 kusy;
- hovädzie mäso - 400 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sójová omáčka - 2 lyžice l;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- cukor - 1 lyžička;
- korenie "Lotus", koriander, červená paprika - každá po 1 lyžičke.
Uhorky sa najskôr nakrájajú, nechajú sa odkvapkať. V tejto dobe by malo byť hovädzie mäso vyprážané na oleji, potom k nemu pridať sójovú omáčku a cukor. Uhorky sa zmiešajú s cesnakom, zvyškovým rastlinným olejom a korením. K ostatným surovinám sa pridajú kúsky hovädzieho mäsa s omáčkou, ktoré sa zmiešajú a nechajú marinovať.
Záver
Kórejský šalát s mäsom a uhorkami je populárne ázijské jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo šikovných surovín. Výsledkom je chutné studené predjedlo, ktoré je dokonalým doplnkom vášho každodenného alebo sviatočného stola. Z rôznych prísad môžete pripraviť mäsový šalát s akoukoľvek úrovňou pikantnosti.Vďaka tomu občerstvenie v kórejskom štýle určite poteší aj tých, ktorí predtým nepoznali ázijskú kuchyňu.
